| Food Buzz: Historie jahod | Poslouchat |
Pěstitel
| Farmy Pudwill | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Většina bílých alpských jahodových rostlin nevysílá vodorovné výběhy a místo toho produkují krátké jednotlivé stonkové rostliny vysoké přibližně 15 centimetrů. Drobné bobule nejprve vypadají zeleně a později dozrávají do krémově žlutých nebo zelenobílých odstínů. Jsou pokryty malými jedlými semínky, která mírně vyčnívají z kůže. Bílé alpské jahody jsou husté a šťavnaté se sladkými koncentrovanými jahodovými příchutěmi smíchanými s tropickými tóny guavy a ananasu.
Roční období / dostupnost
Bílé alpské jahody jsou k dispozici na jaře a v létě.
Aktuální fakta
Alpské jahody jsou o něco větší odrůda lesních jahod, která je botanicky klasifikována jako Fragaria vesca. Existují jak červené, tak bílé kultivary, které se mohou pohybovat od odstínů krémově žluté až zelenavě bílé. Mezi běžně používané odrůdy patří Bush White, Pineapple Crush, Yellow Wonder, White Soul, Alpine Yellow a Alpine White. Bílé alpské jahody se pěstují snadněji než jejich červené protějšky, protože ptáci a jiná zvířata jimi nejsou pokoušeni.
Nutriční hodnota
Bílé alpské jahody sdílejí mnoho stejných zdravotních výhod jako konvenční červené odrůdy. Poskytují draslík a vitamíny, jako jsou A a C.
Aplikace
Bílé alpské jahody jsou stejně všestranné jako jejich červené protějšky, ale jsou nejlepší, když jsou jednoduše připravené syrové, aby předvedly svou jedinečnou chuť a neobvyklý vzhled. Jejich zjevnou výhodou nebo možná nevýhodou v závislosti na požadovaném výsledku je to, že jim chybí jakákoli červená pigmentace, která by mohla krvácet do misky. Jsou zajímavým doplňkem salátů a ovocných sals a mohou být vařené, ale ztratí část své jemné ananasové chuti. Bílé alpské jahody jsou křehčí než větší odrůdy jahod a měly by být použity krátce po sklizni.
Zeměpis / historie
Bílé alpské jahody jsou přirozenou mutací divoce rostoucí jahody z červeného dřeva. Alpská jahoda, která byla poprvé objevena asi před 300 lety východně od Grenoblu v nízkých Alpách, se rychle stala oblíbenou mezi zahradníky. Zatímco většina lesních jahod přináší ovoce až na jaře, alpské jahody plodí nepřetržitě po celé vegetační období a produkují větší bobule. Mohou plodit, kdykoli jsou teploty teplé, ale v extrémně horkém počasí jsou podstatně méně produktivní.
