| Produkce černé ovce |
Popis / Chuť
Artyčoky mají při sklizni průměr zhruba dva až pět palců a mohou vážit až 3 libry. Jejich hustě zabalené listy tvoří kompaktní květenství s pistáciovými a limetkově zelenými tóny. Každý list obsahuje na špičce jehlicovitý trn a během přípravy je obvykle odříznut. Artyčoky lze jíst syrové, když jsou mladší a něžnější. Syrové dítě Artyčok je svěží, lehce hořké, tříslovinové a ořechové. Když se vaří, artyčoky rozvíjejí chuť opečených ořechů, suché trávy a karamelu.
Roční období / dostupnost
Artyčoky jsou k dispozici po celý rok s hlavní sezónou na jaře.
Aktuální fakta
Artyčoky jsou nezralá hlava květu bylinné vytrvalé rostliny bodláku a člen rodiny Aster, Asteraceae, také známý jako Compositae. Když jíte artyčok, jíte v podstatě poupě. První dospělá sklizeň artyčoků je známá jako králové, protože produkuje florety o největší velikosti. Téměř 100% všech artyčoků pěstovaných ve Spojených státech se pěstuje v Kalifornii.
