| Weiser Family Farms | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Aura sladká paprika je malé až střední velikosti, má průměrnou délku 10–12 centimetrů a průměr pět centimetrů a je protáhlá a válcovitá, s mírným zúžením směrem ke konci, který nemá stopku. Hladká, svěží a hustá dužina má různou barvu od zelené, žluté až po zlatožlutou, v závislosti na zralosti, a každá paprika má 2-3 mělké laloky s tenkou zelenou stopkou. Uvnitř pepře je dutá dutina, která obsahuje mnoho malých, jedlých, kulatých, krémově zbarvených semen. Aura sladké papriky jsou křupavé a šťavnaté se sladkou a ovocnou chutí.
Roční období / dostupnost
Aura sladká paprika je k dispozici od konce léta do začátku podzimu.
Aktuální fakta
Aura sladká paprika, botanicky klasifikovaná jako Capsicum annuum, je každoroční sladká odrůda, která je členem rodiny Solanaceae. Často se mylně považují za kultivar rtěnky, papriky se zlatým zbarvením se někdy nacházejí pod názvem zlatá rtěnka a jsou často spárovány s paprikami na rty v komerčních baleních odrůd. Aura sladké papriky jsou oblíbené domácími kuchaři a kuchaři pro jejich jedinečný tvar, malou velikost a sladkou chuť a používají se v různých čerstvých i vařených kulinářských aplikacích.
Nutriční hodnota
Aura sladká paprika je vynikajícím zdrojem vitaminu A, vitamínu C a karotenoidů, což je rostlinný pigment odpovědný za oranžový odstín ovoce. Karotenoidy také poskytují antioxidační a protizánětlivé účinky.
Aplikace
Aura sladká paprika je nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je smažení a pečení. Jejich sladká chuť je ideální k čerstvým zeleným salátům, salsě, snackům a k párování s cibulí nebo jinou zeleninou z lilku na soté. Mohou být také nakrájeny na sendviče, talíře crudité, nachos, pečeny na koláčích, použity jako polevu na pizzu, zabaleny v prosciutto jako předkrm nebo plněny quinoa, sýry nebo masem. Kromě plnění a pečení se ze sladké papriky Aura dá udělat pepřenka nakrájená na dlouhé tenké proužky, restovaná olivovým olejem, smíchaná s balsamikovým octem a oreganem a podávaná na grilovaném česnekovém chlebu. Jsou také populárně nakládané nebo konzervované v olivovém oleji pro delší použití. Aura sladká paprika se dobře hodí k masu, jako je krocan, drůbež, klobása a hovězí maso, jalapenos, rajčata, cibule, česnek, mango, oregano, bazalka, koriandr, černé fazole, quinoa, kuskus a rýže. Sladká paprika vydrží až jeden týden, je-li zabalena v plastu a uložena v chladničce. Vařené papriky lze zmrazit až na dva měsíce.
Etnické / kulturní informace
V roce 2015 vyhlásil Národní zahradní úřad ve Spojených státech „Rok sladké papriky“. Rozhodnutí bylo učiněno na základě snadnosti a spolehlivosti pěstování papriky zeleninové v mnoha různých oblastech a také na skutečnosti, že papriky zeleninové lze pěstovat v květináčích nebo v zemi, zrát brzy a jsou atraktivním doplňkem každé zahrady. Ve francouzském Les Landes je verze piperade místní specialitou, která obsahuje čerstvě nakrájené aura papriky, papriky carmen, papriky capperino, bobkové listy, tymián, česnek, bílou cibuli a rajčata. Toto jídlo oslavuje místní suroviny dostupné v tomto regionu a lze jej podávat teplé i studené.
Zeměpis / historie
Papriky Capsicum annuum pocházejí ze Střední Ameriky, konkrétně z Mexika, a šířily se po celém světě prostřednictvím portugalských průzkumníků a obchodníků. Aura peppers byly vyvinuty Janikou Eckert, šlechtitelkou rostlin z Johnny's Selected Seeds v roce 2014. Relativně nová hybridní odrůda, Aura sweet peppers jsou pěstovány především domácími zahradníky a malými farmami a lze je najít na farmářských trzích a ve specializovaných potravinách ve Spojených státech. .
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Aura Bell Peppers. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
