Jižní koření | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Kajenský pepř je členem rodu Capsicum, který je také známý jako chilli paprička. Úzce souvisí s bramborami, paprikou, lilkem a rajčaty, které patří do čeledi lilkovitých, Solanaceae. Kajenský pepř má velmi horké a kořeněné teplo. Kajenský pepř má jasně červenou slupku a dlouhý tvar. Paprika získává své teplo z látky kapsaicin, která se nachází ve vysokých koncentracích. Kajenský pepř se suší, drtí a poté se použije jako koření.
Roční období / dostupnost
Kajenský pepř je k dispozici po celý rok.
Nutriční hodnota
Kajenské papriky mají vysoké množství vitaminu A a dalších malých množství vitaminu E, C a B. Tyto papriky poskytují mnoho zdravotních výhod, jako jsou antialergenní a protizánětlivé vlastnosti. Kajenský pepř je také dobře známý jako zažívací pomůcka.
Aplikace
Kajenský pepř lze použít v různých receptech a přidat pikantní a horkou chuť. Často se používá v salsách, dipech a omáčkách nebo jako třešnička na různé druhy masa. Kajenský pepř se používá jako hlavní koření v latinskoamerické, indické a španělské kuchyni.
Zeměpis / historie
Kajenský pepř pochází z Ameriky a lze jej vysledovat téměř před sedmi tisíci lety. Předpokládá se, že chilli paprička byla nejprve použita jako dekorace nebo ozdoba, později použita jako zdroj potravy. Španělský objevitel Christopher Columbus je zodpovědný za objevení této chilli papričky na Karibských ostrovech a jejich transport zpět do Evropy. Pepř byl pojmenován po malém městečku na severovýchodním pobřeží Jižní Ameriky s názvem Cayenne. Kajenský pepř nyní roste ve všech částech světa a je základem mnoha etnických kuchyní.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Klub Loma | San Diego CA. | 619-222-4653 |
An's Dry Cleaning | San Diego CA. | 530-355-6984 |
San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA. | 619-522-6890 |
Under Belly-Uptown | San Diego CA. | 619-269-4626 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Starlite Kitchen | San Diego CA. | 619-358-9766 |
Pro House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Keč gril a kohoutky | San Diego CA. | 858-268-1030 |