Sušené meruňky

Dried Apricots





Podcast
Food Fable: Meruňky Poslouchat

Popis / Chuť


Sušené meruňky jsou velmi úspěšné při zachování a zachování své sladké chuti. V latině meruňka znamená „předčasná“, pojmenovaná proto, že v sezóně dozrává dříve než většina ostatních druhů ovoce. Osud většiny meruněk má být sušen nebo jinak zpracován. I přes proces sušení si meruňky stále zachovávají bohatou oranžovou až zlatou barvu a mají žvýkací texturu.

Roční období / dostupnost


Sušené meruňky jsou k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta


Moderní způsob využívající oxid siřičitý je nejčastěji používanou metodou přípravy sušených meruněk. Tento proces vybělí ovoce před sušením, takže je nutné ovoce přebarvit barvivem. Meruňky, přirozeně sušené na slunci, mají mnohem jemnější chuť. Naštěstí řada zdrojů využívá proces sušení sluncem, včetně jižní Austrálie a Turecka. Meruňková kůže je dalším výrobkem používajícím sušené meruňkové maso ve formě tenkých plátků, které mají vysoce koncentrovanou chuť. Existuje mnoho meruňkových odrůd a druhů, které se liší chutí, barvou a velikostí. Ve Spojených státech se dnes 95% meruněk pěstuje v kalifornském údolí San Joaquin.

Nutriční hodnota


Sušené meruňky neobsahují tuky, mají velmi nízký obsah sodíku, cholesterolu, vysoký obsah vitaminu A a jsou dobrým zdrojem draslíku. Jedna polovina šálku sušených meruněk má asi 40 kalorií, 1 gram bílkovin a 9 sacharidů.

Aplikace


Sušené meruňky se běžně jedí z ruky jako svačina. Sušené meruňky lze přidat do dezertů, jako jsou pudinky, sušenky, vdolky, koláče, rychlé chleby a jiné pečivo. Pro skladování musí být sušené meruňky pevně zabalené v plastu nebo umístěny v zakryté nádobě.

Etnické / kulturní informace


Čínská kuchyně, přinejmenším od sedmého století našeho letopočtu, uchovávala meruňky nejen sušením, ale solením a kouřením. Černé uzené meruňky Hupei jsou dobře známy po staletí.

Zeměpis / historie


Meruňky byly pěstovány před rokem 2000 před naším letopočtem, pravděpodobně Číňany. Prodejci hedvábí šířili toto chutné ovoce na západ a do Persie se dostalo v prvním století před naším letopočtem. Řím a Řecko byly Meruňce představeny brzy poté. Člen rodiny růží, blízcí příbuzní zahrnují mandle, švestky, třešně a broskve. Meruňky se nyní pěstují v teplejších mírných částech světa. Vyžaduje vysoce specifické klimatické podmínky, protože dozrává brzy. Meruňkám se daří v regionech, které mají poměrně chladnou zimu a mírně vysoké teploty na jaře a v létě. Zahradník krále Jindřicha VIII přivedl meruňku do Anglie z Itálie v roce 1542. V osmnáctém století bylo dosaženo úspěšného pěstování plodů, připsaných lordu Ansonovi v Moor Parku v Hertfordshire. Odrůda Moor Park se proslavila v evropských zemích a pěstuje se dodnes. Mezi oblasti pěstování patří pásmo, které se táhne od Turecka přes Írán, Himaláje po Čínu a Japonsko, jižní Evropu a severní Afriku, jižní Afriku, Austrálii a Kalifornii.

Doporučené restaurace


Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Kompas Karlovy Vary CA. 760-434-1900
Fort Oak San Diego CA. 619-795-6901
Komunální káva San Diego CA.
Toast Catering San Diego CA. 858-208-9422
Venissimo Cheese Hillcrest San Diego CA. 619-491-0708
Třetí rohová oceánská pláž San Diego CA. 619-223-2700
Country Club Of Rancho Bernardo San Diego CA. 858-451-9100
Millerův stůl Oceanside CA 310-694-4091
Stone Brewing-Liberty Station San Diego CA. 619-269-2100
Steakhouse Viejas Casino Grove Alpine CA. 800-295-3172
La Costa Wine Co. Karlovy Vary CA. 760-431-8455
Waters Catering San Diego CA. 619-276-8803 x4
Kettnerova burza San Diego CA.
Resort a klub Morgan Run Rancho Sante Fe CA. 858-756-2471
Restaurace Red O San Diego CA. 858-291-8360
J & Tonys San Diego CA. 855-634-7664
Lebka kuchyně San Diego CA. 213-435-4893
San Diego Cellars 2017 San Diego CA. 760-207-5324
Adobe Stay San Diego CA. 858-550-1000
Přijďte do Cheese North Park San Diego CA. 619-376-1834
Zobrazit další 1 ...
Venissimo Cheese Del Mar Del Mar CA. 858-847-9616


Nedávno sdílené


Někdo sdílel sušené meruňky pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 58623 Mikro čtvrť Kazakhfilm, 17/1, Almaty, Kazakhsta Ecofreshmarket
Mikro okres Kazakhfilm, 17/1, Almaty, Kazachstán
Asi před dnem, 3. 9. 21
Komentáře sdíleného: sušené meruňky různých odrůd z Uzbekistánu

Populární Příspěvky