Popis / Chuť
Špenát Savoy má tmavě zelenou barvu, má zvlněné listy a nabízí velmi bohatou „zelenou“ chuť. Každý list je dlouhý pět až šest palců a používá se tolik pro svůj vzhled i pro svou chuť. Savoy špenát má podstatnější, zimní zelenou chuť a texturu než standardní špenát.
Roční období / dostupnost
Savoy špenát, který je pěstován v chladnějších oblastech Kalifornie, je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Savoy špenát, botanicky klasifikovaný jako Spinacia oleracea, je odrůda dědictví. Název Savoy označuje velkou skupinu odrůd špenátu, které mají všechny zvlněné nebo zvrásněné listy. V roce 1870 německý vědec Emil Von Wolff ztratil desetinnou čárku při studiu špenátu a jeho nutriční hodnoty, což špenátu falešně tvrdilo o extrémně vysokém obsahu železa, až do roku 1930, kdy byla chyba objevena.
Nutriční hodnota
Špenát je vynikajícím zdrojem betakarotenu, vitamínu C a kyseliny listové. Dva šálky syrového nasekaného špenátu obsahují asi 13 kalorií.
Aplikace
Tato odrůda, připomínající švýcarský mangold a podobná špenátu Bloomsdale, jak chutí, tak velikostí, může být vařena po delší dobu a dobře drží tvar a strukturu. Ideální pro soté a vadnutí, použijte jako náhradu za koláče, mangold nebo kale. Spárujte se silným česnekem a cibulí, sušeným ovocem, citrusy, vepřovým masem, drůbeží a hovězího masa. Zemskou chuť tohoto špenátu doplňte vyzrálými sýry, chilli, semínky granátového jablka, ořechy nebo vejci. Uchovávejte v suchu a chladu, před použitím je dobře opláchněte.
Zeměpis / historie
Tato chladná sezónní zelenina, Spinacia oleracea, patří do rodiny husí nohy Chenopodiaceae a lze ji sklízet, jakmile doroste do jedlé velikosti. Špenát Savoy, který dobře roste v chladnějších oblastech Kalifornie, není vhodný pro pěstování v teplejším podnebí. Původem z Persie, nyní Íránu, kde byl znám jako aspanakh, se dnes této zelenině daří v pobřežních oblastech Kalifornie.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují špenát Savoy. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| High Ground Organics | Savoy špenát s česnekem a citronem | |
| Eli's Kitchen | Fazole Cannellini se špenátem Savoy | |
| Dobré vaření | Pečená vejce s kořeněným špenátem |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Savoy Spinach pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 2 dny, 3. 8. 21  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 6 dny, 3. 4. 21 Komentáře sdíleného: Savoy Spinach od JK Thile  Farmářský trh University District Kirsop Farm Tumwater, WA poblížSeattle, Washington, Spojené státy Asi před 697 dny, 13.4.19 Komentáře sdílené: Krásná alternativa k Bok Choy, špenátu nebo jakékoli salátové zelenině ... nemůžete pokazit :)  Celý trh s potravinami UAustin, Texas, Spojené státy Asi před 701 dny, 4.9.19 Komentáře sdíleného: Čerstvý špenát Savoy!  Farmářský trh v Santa Monice Mark Carpenter 1-805-844-2799 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 721 dny, 20.3.19 Komentáře sdíleného: Pobřežní farma |
