| Food Buzz: Historie avokáda | Poslouchat |
Pěstitel
| Ranč osamělé dcery J.J. |
Popis / Chuť
Avokádo Sir Prize je raně zralý mexický hybrid, který je velmi podobný avokádu Hass. Avokádo Sir Prize je velmi vyhledávané pro své velké plody a malou velikost semen, protože mají největší poměr masa k semenům ze všech komerčních avokád. Ovoce je hruškovitého tvaru, v průměru o velikosti 10 až 20 uncí, s charakteristickým hřebenem podél jedné strany, který se při dozrávání ovoce stává téměř nerozeznatelným. Vzhled avokáda Sir Prize, i když se výrazně liší od odrůdy Hass, je více srovnatelný s Hass než jakékoli předchozí komerční avokádo svého druhu. Jak Sir Prize, tak i Hassovo avokádo má ovoce s hruškovým tvarem a slupkou, která po zrání zůstává černě zbarvená, což vede mnoho spotřebitelů k tomu, že si Sir Prize pomýlí jako Hass, nebo ho alespoň uznají za avokádo typu Hass. Cena Sira však má ve skutečnosti tenčí, méně oblázkovou kůži než Hass, která je více srovnatelná s pokožkou avokáda Fuerte. Kůže je poddajná a snadno se odděluje od dužiny, což odhaluje máslový, žlutozelený interiér podobný Hassovi jak ve vzhledu, tak v kvalitě. Maso má máslovou, vysoce olejnatou strukturu s ořechovou a sladkou chutí. Avokádový strom Sir Prize je ve vzpřímené formě a stejně jako ostatní odrůdy s geny z mexické rasy je to kultivar odolný vůči chladu. Cena Sir je ve skutečnosti schopna růst v chladnějších a severnějších klimatických podmínkách než Hass a její plody dozrávají až o dva měsíce dříve. Typ a tvar listu je také typičtější pro mexické rasové avokádo, ačkoli u stonků nebo listů nebyla zjištěna vůně anýzu.
Roční období / dostupnost
Avokádo Sir Prize je k dispozici od konce podzimu do zimy.
Aktuální fakta
Avokádo je botanicky klasifikováno jako Persea americana Mill. A je členem rodiny Lauraceae neboli Laurel. Kvetení avokáda sleduje to, co se nazývá synchronní dichogamie, protože avokádový květ má mužskou i ženskou část, která se otevírá v různých časech. Avokádové kultivary jsou klasifikovány buď jako typ A nebo B, s ohledem na jejich kvetoucí typ. Typy A a B se otevírají a zavírají v jiném vzoru, což znamená, že může docházet k určitému překrývání mezi mužským stádiem jedné odrůdy a ženským stádiem druhé, což umožňuje křížové opylování. Cena Sir Prize je klasifikována jako typ B a je běžné, že avokádové stromy typu B se používají ke zvýšení opylování a ke zvýšení výnosu u avokáda Hass, kterým je typ A. Proto je avokádo Sir Prize kromě produkce plodů vynikající kvality také vlastní, ukazuje slib jako obchodovatelný opylovač pro Hass nebo jiné typy A, jako je jehněčí a Gwen avokádo.
Nutriční hodnota
Avokádo je známé tím, že má zdravé tuky, a je prakticky jediným ovocem, které obsahuje mononenasycené tuky, které mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu. Avokádo má vysoký obsah vlákniny, folátů, aminokyselinových bílkovin a vitamínů D, E a K. Obsahují také draslík, minerál, který pomáhá regulovat krevní tlak a chrání před srdečními chorobami, mrtvicí nebo jinými chorobami oběhového systému. Pokud je avokádo podáváno s jiným ovocem a zeleninou, umožňuje tělu vstřebávat z těchto potravin více živin rozpustných v tucích.
Aplikace
Jedinou jedinečnou vlastností, kterou má avokádo Sir Prize, je, že ovoce neoxiduje, a proto maso po krájení nezhnědne, jak to většina avokáda udělá. To je možná důvod, proč je avokádo Sir Prize považováno za velkou rozmanitost pro použití v guacamole, jednom z nejpopulárnějších mexických pokrmů, které se vyrábí pyré z avokáda s chilli, cibulí, limetkou nebo citronem a kořením, v závislosti na konkrétním receptu. . Avokádo se nejčastěji konzumuje syrové, protože nevydrží dobře ani při přímém, ani dlouhodobém ohni. Avokádo lze jednoduše krájet a podávat se sypáním soli a citronu. Pracují také pěkně v sendvičích a salátech, dobře se kombinují s mořskými plody nebo kuřecím masem a mohou dokonce přidat krémový prvek do dezertů, jako je zmrzlina, pěna a ovocné saláty. Avokádo by mělo být skladováno při pokojové teplotě, dokud není zralé. Jakmile jsou zralé, udržují se při pokojové teplotě dva až tři dny, nebo mohou být chlazeny až jeden týden.
Etnické / kulturní informace
Slovo „avokádo“ pochází z aztéckého slova „ahuacatl“, což znamená varle, což je pravděpodobně odkaz na tvar ovoce. Aztékové přidali „molli“, jejich slovo pro omáčku, aby vytvořili výraz „ahuacatl-molli“ pro avokádovou omáčku. Z toho Španělé odvodili slovo ahuacamolli, které bylo později pozměněno na termín, který dnes známe nejvíce: guacamole.
Zeměpis / historie
Avokádo Sir Prize vzniklo během otevřeného šlechtitelského pokusu University of California jako kříženec s výběrem avokáda „HX48“ jako mateřského rodiče. „HX48“ byl sazenice Hass, a proto je avokádo Sir Prize často popisováno jako Hassův vnuk. Původní strom Sir Prize byl vysazen v ovocných sadech pana Boba Beránka v Camarillo v Kalifornii v dubnu 1986. Cena Sir Sir byla vybrána z jehněčího ranče, protože sliboval nahradit Bacona a Zutana jako dobrou zimní odrůdu, která také produkuje černé ovoce. Bylo to nepohlavně reprodukováno roubováním budwoodu na podnože jak ve školce, tak v terénu.
Nápady na recepty
Recepty zahrnující Sir Prize Avokádo. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Tony Kay | Miso polévka |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Sir Prize Avokádo pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 2 dny, 3. 8. 21 Komentáře sdíleného: Sir Prize Avocados  Speciální produkce Speciální produkty 1929 Hancock street San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 13 dny, 25.2.21 Komentáře sdíleného: Sir prize avokádo od JK THILLE RANCHESA  Certifikovaný farmářský trh Farmy Glencairn 421 San Timoteo Bývalý Redlands Rd CA 909-793-9558 BlízkoPalm Springs, Kalifornie, USA Asi před 711 dny, 30.3.19 Komentáře sdílené: Palm Springs Farmers Market bohatší než má |
