Dračí ovocné pupeny

Dragon Fruit Flower Buds





Pěstitel
Tony Do's Farm

Popis / Chuť


Poupata dračího ovoce jsou neotevřené květiny, které rostou v intervalech podél stonků vinných kaktusů. Květní pupeny jsou zapouzdřeny v podlouhlých, špičatých zelených prstovitých sepals (nebo kalichu), které se přehýbají a chrání vyvíjející se okvětní lístky. Poupata ve tvaru poupat vypadají jako podlouhlé zelené šišky s červenými okraji na sepals. Květy pouzdra Dragon Fruit mohou dorůst až deset palců na délku, než se květina objeví, a musí být sklizeny před květem. Jakmile kvetou dračí ovoce, květina zemře, aby se ovoce mohlo vyvinout. Rostlina Dragon Fruit během jedné sezóny vyvine na stoncích nejméně sedm „spláchnutí“ pupenů. Pupeny jsou nejčastěji vařeny před konzumací a mají kaktusovou chuť, podobnou nopálovému nebo opuncovému kaktusovému pádlu. Chuť je také přirovnávána k chřestu.

Roční období / dostupnost


Poupata z dračího ovoce jsou k dispozici na konci jara a na začátku podzimu.

Aktuální fakta


Dragon Fruit neboli Pitahaya, poupata rostou těsně před plodící fází na rostlinách botanicky klasifikovaných jako členové rodu Hylocereus. Květní pupeny nejsou zdaleka tak dobře známé nebo běžné jako zaoblené červené nebo žluté plody rostliny. Květy kvetou pouze v noci a pouze na krátkou dobu 8 hodin. Pupeny se z rostliny sklízejí v různých fázích, než se otevřou. Květy se někdy nazývají královnou noci pro svůj noční květ nebo Moonflower.

Nutriční hodnota


Plody rodu Hylocereus obsahují vysoké množství vitaminu C, draslíku, minerálů a vlákniny, i když není jasné, zda jsou tyto nutriční výhody přítomny ve stejném množství v poupatě. Vzhledem k tomu, že poupata Dragon Fruit se mimo Latinskou Ameriku běžně nekonzumují, je k dispozici málo informací o jejich nutričním obsahu.

Aplikace


Poupata z dračího ovoce se používají jako zelenina a nejčastěji se vaří před konzumací. Pupeny jsou restované nebo se používají k výrobě polévek. Mohou být také namočené ve vaječné směsi nebo těstíčku a smažené. Smažené poupata z dračího ovoce lze použít jako doprovod k masu a dalším hlavním jídlům. Podávejte spolu s jinou zeleninou nebo jinými věcmi do burritos nebo tacos. Poupata z dračího ovoce jsou velmi rychle podléhající zkáze a musí být použita během několika dní. Aby byla zachována poupata, musí být dehydratována a skladována ve vzduchotěsné nádobě po dobu až šesti měsíců.

Etnické / kulturní informace


V kantonštině se poupata dračího ovoce (odrůda H. undatus) nazývají Ba wòhng fâ. Používají se k výrobě polévky. Polévka je připravena z libového vepřového masa, datlí a hořkých meruňkových jader. Neotevřená poupata ‚nočního kvete 'se v Číně prodávají sušená a balená jako„ Jin Hua “. Sušené poupata Dragon Fruit jsou rekonstituovány teplou vodou a vařeny se sušenými houbami a mandlemi a zdobeny nakrájenou zelenou cibulkou.

Zeměpis / historie


Rostliny rodu Hylocereus, včetně dvou nejběžnějších H. polyrhizus a H. undatus, pocházejí z Latinské Ameriky, pravděpodobně z Mexika a Kolumbie. Některé druhy mohou pocházet z ostrovů v Karibiku nebo Západní Indie. Rostliny rostou nejlépe v sušších tropických nebo subtropických oblastech a dávají přednost velmi teplým teplotám. Dnes se Dragon Fruit pěstuje po celém světě, i když byly považovány za „exotické“ a před začátkem 90. let nebyly běžně známé. Existuje šestnáct kultivovaných odrůd, ačkoli mnoho dalších stále roste divoce. Poupata z dračího ovoce se s největší pravděpodobností vyskytují na farmářských trzích v teplém, subtropickém nebo tropickém podnebí.



Populární Příspěvky