Hřebíček bazalka

Clove Basil





Popis / Chuť


Hřebíčková bazalka je nadprůměrná odrůda bazalky, a proto je přezdívka „Stromová bazalka“. Může dosáhnout výšky tří metrů (nebo čtyř stop). Jeho dřevitý stonek je tmavě zelený až fialový, rašící velké eliptické, limetkově zbarvené listy s hrubě zoubkovanými okraji. Hřebíčková bazalka je velmi aromatická, oleje v listech vydávají intenzivní vůni hřebíčku s občasnými tóny tymiánu. Zralé rostliny mají jedlé, bílé květy, které mají mírně peřový vzhled a jsou hořké ve srovnání se sladkými a kořeněnými listy.

Roční období / dostupnost


Hřebíček bazalka je k dispozici po celý rok, s vrcholem sezóny v letních měsících.

Aktuální fakta


Hřebíčková bazalka je aromatická vytrvalá bylina, která je botanicky klasifikována jako Ocimum gratissimum s dalšími dvěma synonymy, Ocimum viride a Ocimum suave. Může se také běžně označovat jako africká bazalka, himálajská bazalka, stromová bazalka a východoindická bazalka. Jak název napovídá, bazalka hřebíčku nabízí silnou vůni hřebíčku, která má kulinářské i každodenní použití v domácnosti.

Nutriční hodnota


Hřebíčková bazalka je dobrým zdrojem eugenolu a thymolu, éterických olejů, které jí dodávají vyhlášenou vůni hřebíčku s nádechem tymiánu. Eugenol a thymol se používají v každodenních výrobcích, jako jsou ústní vody, zubní pasty a mýdla, pro své antibakteriální a protiplísňové vlastnosti. Polní testy O. gratissimum byly provedeny v 80. letech v Indianě a byly vyvinuty kmeny bohatší na eugenol pro použití v aplikacích pro hřebíčkový olej.

Aplikace


Hřebíčkovou bazalku lze použít ve většině aplikací, které bazalku vyžadují. Intenzivnější chuť hřebíčku se dobře hodí k masu a zelenině a je chutným doplňkem k polévkám a dušeným masům. Bazalka obecně vařením ztrácí aroma. Chcete-li do pokrmu vnést chuť, přidejte během přípravy nasekané listy a nakonec je přidejte jako ozdobu pro větší aroma a barvu. Dlouhé listy bazalky hřebíčku se modří a ztmavnou, když jsou řezány nožem, který listy trhá, pomůže listům zachovat si limetkově zelenou barvu. Nahraďte hřebíčkovou bazalkou tymián v drůbežích pokrmech.

Etnické / kulturní informace


V Indonésii se hřebíček bazalka nazývá ruka-ruka rimba a používá se k přípravě čaje. V Indii a Africe se O. gratissimum používá k léčebným účelům. Celá rostlina se používá při léčbě zažívacích potíží, bolesti hlavy a chřipky. Esenciální oleje z hřebíčku bazalkového, eugenolu a thymolu se používají k uklidnění bolestí v krku, horečky a dráždivých látek na kůži. Oleje navíc přirozeně odpuzují hmyz. Hrnce hřebíčkové bazalky jsou někdy umístěny na zadní vrátka domů, aby se mouchy nedostaly v horkých dnech. Listy jsou rozdrceny nebo spáleny, aby odpuzovaly komáry. Basil je přírodní dezinfekční prostředek a lze jej použít spolu s dalšími éterickými oleji pro domácí čisticí spreje.

Zeměpis / historie


Hřebíčková bazalka pochází z tropické Afriky a pěstuje se po celé Indii a Brazílii. Domácí zahradníci si mohou objednat semena bazalky hřebíčku od různých online společností k pěstování v mírném podnebí. V dokonalých podmínkách může být hřebíček bazalkový jako trvalka a jako ročenka v chladnějším podnebí. Hřebíčková bazalka roste nejlépe v zóně 10 USDA nebo v oblastech, kde teplota neklesne pod 30 ° F.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Clove Basil. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Géniová kuchyně Hovězí dušené maso z hřebíčku

Populární Příspěvky