| Farmy Rutiz | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Portulaka roste v málo se šířící, matné struktuře z jediného kořene. Má hladké červené válcovité stonky, které se rozvětvují a dosahují délky až 30 centimetrů a metru šířky. Masité zelené listy jsou ploché s oválnými, kapkovitými nebo lžičkovými tvary, s nejširším koncem naproti stonku o délce 1 až 5 centimetrů. V dospělosti rostlina produkuje malé, žluté, pětilisté květy. Purslane nabízí zubatou a šťavnatou texturu s mírně koláčovou, slanou chutí s nádechem citronu.
Roční období / dostupnost
Purslane je k dispozici na jaře a na začátku podzimních měsíců.
Aktuální fakta
Šrucha je druh sukulentní zelené, botanicky známý jako Portulaca oleracea, a někdy se označuje jako Portulaca, Bolševník velký a Šrucha zahradní. Není to stejná rostlina běžně známá jako „mořská portulaka“, která má podobný vzhled, ale je to úplně jiný druh. Šrucha zahradní je letní letnička a používá se jako bylina i jako zelenina. To je někdy mylně považováno za plevel v kultivovaných zahradách v mírném podnebí a vyslouží mu přezdívky Malý velkolepý a Prasečí.
Nutriční hodnota
Šrucha je hustá živinami a bohatá na omega-3 mastné kyseliny, obsahuje více než jakákoli jiná zelená zelenina. Obsahuje vysoké množství bílkovin a vlákniny a je vynikajícím zdrojem vitamínů A, C, B1, B2, niacinu, vápníku, fosforu, železa, draslíku a sodíku. Purslane obsahuje beta-karoten a kyselinu alfa-linolenovou, stejně jako řadu draselných solí, aminokyselin a flavonoidů, které poskytují antibakteriální, antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.
Aplikace
Šrucha se používá jako bylina i jako listová zeleň. Listy a menší, jemné stonky se přidávají do letních salátů a studených nudlových pokrmů nebo nasekané a přidávají se do ovocných salátů nebo sals. Přidejte listy do quesadillas nebo teplých nebo studených sendvičů. Šrucha může být dušená nebo restovaná spolu s jinou zeleninou. Sliznatá povaha listů působí jako zahušťovadlo, jako je okra, v polévkách a dušených pokrmech a omáčkach. V Řecku jsou listy smažené na olivovém oleji a smíchány s feta, rajčaty, cibulí, česnekem a oreganem. Listy lze konzervovat nebo kvašit. Uchovávejte čerstvou švestku v chladničce v sáčku nebo nádobě po dobu až 5 dnů.
Etnické / kulturní informace
Purslane se používá k léčebným účelům po tisíce let. V tradiční čínské medicíně se používá k léčbě návalů horka a jako přírodní antibiotikum. Číňané jej nazývají Ma Chi Xian a považují jej za bylinu dlouhověkosti. Šťáva z rostliny byla použita k detoxikaci a léčbě kašle. Listy se historicky používaly na obklady a používaly se na popáleniny, podráždění kůže a bodnutí hmyzem. Čaj byl připraven z listů k léčbě bolesti hlavy a žaludku.
Zeměpis / historie
Přesný původ Purslane není znám, ale předpokládá se, že pochází z oblasti východního Středomoří a indického subkontinentu. Existují důkazy o tom, že šrucha se pěstuje a používá k léčebným i kulinářským účelům již před 4000 lety. Říká se, že se v Římské říši používala jako běžná zelenina. Sukulentní bylina roste v jižní Evropě a středomořském regionu, Indii, Asii a Austrálii. Nachází se v Británii a několika chladnějších severních klimatech. Portulaka byla přivezena do Severní Ameriky v předkolumbovských dobách a přirozeně roste po celé zemi. Je populárně používán v celém Mexiku jako zeleninová zeleň a nazývá se Verdolagas. Purslane je nejčastěji spatřen na farmářských trzích a ve specializovaných obchodech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Purslane. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Homespun Sezónní život | Nakládaná šrucha | |
| Zdravé zelené důvtip | Protizánětlivý koktejl s portulakou, ananasem a zázvorem | |
| Jedna zelená planeta | Salát z quinoi s fíky, švestkou a bobulemi goji |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Purslane pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
kdy vybrat šarlatové fazole
 Farmářský trh Issaquah Amatérské farmy 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ UNW Sammamish Rd a 11. Ave NW, Washington, Spojené státy Asi před 242 dny, 7/11/20 Komentáře sdíleného: Plevel pro některé je pro ostatní skutečný klenot - miluji tyto zelené !!  Centrální trh v Aténách v Řecku Lalas S.A Centrální trh v Aténách M 18-20 002104826243 UAthény, Attiki, Řecko Asi před 561 dny, 27. 8. 19 Komentáře sdíleného: Purslane 🇬🇷  Farmářský trh Issaquah Farma ocelových kol Fall City, WA poblížNW Sammamish Rd a 11. Ave NW, Washington, Spojené státy Asi před 578 dny, 8/10/19 Komentáře sdíleného: Často se mýlí s plevelem, ale tato malá šťavnatá zelená je nutričně hustá a fantastická v salátech nebo salsě !!  Sasoun Produce UWest Hollywood, Kalifornie, USA Asi před 605 dny, 14.7.19 Komentáře sdíleného: Mnoho dalších čerstvých bylin k dispozici  Farmářský trh Leucadia Gaytan Family Farms Riverside CA blízkoEncinitas, Kalifornie, USA Asi před 626 dny, 23.6.19  Farmářský trh La Mesa UStůl, Kalifornie, USA Asi před 648 dny, 31.5.19  Farmářský trh v Santa Monice Specialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 651 dny, 29.5.19 Komentáře sdíleného: Purslane! |
