Červené malajské guavas

Red Malaysian Guavas





Popis / Chuť


Červené malajské guavy jsou větší odrůdy, v průměru 8 až 10 centimetrů v průměru a mají kulatý až oválný tvar. Kůže je tenká, hrbolatá, lesklá a strukturovaná, zrající do tmavě fialově hnědého odstínu. Dužina je pod povrchem měkká, polo granulární, jemná a vodná s pestrými odstíny růžové, fialové a bílé. Živé maso také obklopuje několik kulatých semen ze slonoviny, které jsou jedlé, ale obvykle jsou spolknuty celé kvůli jejich tvrdé a husté povaze. Červené malajské guávy jsou vysoce aromatické a mají sladkou a komplexní příchuť složenou z květinových, ovocných a pižmových tónů. Plody také obsahují nízkou kyselost, což snižuje kyselou tříslovinovou chuť běžně spojenou s jinými odrůdami guavy.

Roční období / dostupnost


Červené malajské guavy jsou k dispozici na podzim až do začátku jara ve Spojených státech. V tropických oblastech jihovýchodní Asie mohou stromy plodit vícekrát ročně, s vrcholem sezóny v severovýchodním monzunovém období.

Aktuální fakta


Červené malajské guavy, botanicky klasifikované jako Psidium guajava, jsou vzácnou odrůdou sladkého dortu patřící do čeledi Myrtaceae. Měkké plody jsou druhem tropické guavy známé svou pigmentovanou, tmavě fialově hnědou slupkou a živou červenofialovou dužinou. Červené malajské guavas jsou někdy známé jako thajské maroonské guavas a jsou primárně považovány za okrasnou odrůdu pěstovanou prostřednictvím malých farem a domácích zahrad. Stromy jsou velmi oblíbené pro svou loupající se kůru a pestré listy, které mají odstíny červené a zelené, a když je rozkvetlé, stromy nesou výrazné, jasně růžové květy, které se výrazně liší od bílých květů jiných odrůd guavy. Červené malajské guava stromy mohou také plodit po jednom roce a po založení jsou velmi plodné. Navzdory své příznivé chuti a jedinečnému vzhledu nejsou červené malajské guávy komerčně pěstovány kvůli jejich tenké, jemné pokožce a jsou primárně pěstovány k prodeji na místních čerstvých trzích.

Nutriční hodnota


Červené malajské guavy jsou dobrým zdrojem vitamínů A a C, antioxidantů, které snižují zánět, zvyšují produkci kolagenu v pokožce a posilují imunitní systém. Tropické ovoce také obsahuje vlákninu k regulaci zažívacího traktu, draslík k vyrovnání hladin tekutin v těle a hořčík k regulaci krevního tlaku.

Aplikace


Červené malajské guavy jsou nejvhodnější pro čerstvé aplikace, protože jejich sladká, květinová chuť a pigmentovaná dužina jsou předvedeny, pokud jsou konzumovány přímo, z ruky. Lze konzumovat celé ovoce, včetně kůže, masa a semen, ale semena mají velmi tvrdou konzistenci a někdy se kvůli preferencím zlikvidují. Červené malajské guávy lze konzumovat podobně jako jablko nebo nakrájené na klíny a jíst jako svačina. Maso lze také smíchat do džusů a smoothies, použít k ochucení koktejlů a ovocných punčů, nakrájet a hodit do ovocných a zelených salátů, nasekat na koření nebo naservírovat na sýrové talíře. Kromě čerstvých aplikací lze červené malajské guávy vařit do omáček, sirupů, džemů a želé, nebo je lze přidat jako příchuť do zmrzliny, pečiva a cukrovinek. Plody lze také pro delší použití sušit na ovocnou kůži. Červené malajské guávy se dobře kombinují se sýry, jako je manchego, koza a feta, ovocem, jako je pitaya, papája, ananasem, jahodami, kokosovými ořechy a mangem, a bylinami, jako je bazalka, listy thajské limetky a máta. Celé červené malajské guajavy lze skladovat po dobu 1–3 dnů při pokojové teplotě nebo 7–15 dní v chladničce. Jakmile jsou zralé, doporučuje se ovoce okamžitě konzumovat pro nejlepší texturu a chuť.

Etnické / kulturní informace


Červené malajské guavy jsou klasifikovány jako dezertní odrůda, což jsou plody konzumované primárně syrové, pokud jsou měkké a zralé. V jihovýchodní Asii je guava jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce používaných v čerstvých nápojích, které je oblíbené pro svou jasnou, sladkou a štiplavou chuť. Ovocné nápoje jsou považovány za osvěžující úlevu během horkého a vlhkého počasí a nápoje se běžně vyskytují u pouličních prodejců, na místních trzích a v restauracích. Nápoje jsou také považovány za přírodní zdroj živin a jsou podávány s velkým množstvím ledu k ochlazení vnitřní tělesné teploty. Kromě nápojů se guávy prodávají nakrájené na plátky a jsou posypané kyselým sušeným švestkovým práškem jako sladkokyselé občerstvení.

Zeměpis / historie


Guavas jsou původem z regionů od jižního Mexika po Střední Ameriku a od starověku rostou divoce. V 15. a 16. století se guavas šířil do jihovýchodní Asie, Karibiku, Afriky a jižního Pacifiku prostřednictvím portugalských a španělských průzkumníků, kde byly rostliny naturalizovány a pěstovány v domácích zahradách. V průběhu doby kultivace bylo v jihovýchodní Asii pro místní spotřebu vyvinuto mnoho nových odrůd guavy, včetně červených malajských guavas. Červené malajské guavy nejsou komerčně pěstovány a pěstují se v malém měřítku v jihovýchodní Asii, Indii, Oceánii, Austrálii a ve vybraných oblastech Spojených států.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují červené malajské guavas. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Apponovo thajské jídlo Guava ovocná šťáva
Lahodné Kešu koláč s guava sorbetem
196 příchutí Krajan
Ďábel nosí salát Salát z celerového manga a guavy
Udržet to Relle Guava Jam recept
Aussie Taste Guava Rumová omáčka

Populární Příspěvky