| Food Buzz: Historie řepy | Poslouchat |
| Food Fable: Řepa | Poslouchat |
Popis / Chuť
Řepa Baby Gold se sklízí mladá pro své jedlé kořeny, stonky a listy. Kořeny jsou malé, velké asi jako golfový míček a jsou kulaté s jedním štíhlým, zúženým koncem. Kořeny jsou také spojeny s dlouhými a ostrými, listově zelenými stonky a pokožka kořene je polohrubá, oranžová a pevná s mnoha malými chloupky pokrývajícími povrch. Maso je pod tenkou slupkou jasně žluté až zlaté, husté a vodnaté. Řepa Baby Gold je v syrovém stavu křupavá a při vaření má jemnou, jemnou konzistenci s velmi jemnou, sladkou a zemitou chutí. Zelené řepy jsou také jedlé a mají napůl hořkou chuť podobnou mangoldu.
Roční období / dostupnost
Baby Gold řepa je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Řepa Baby Gold, botanicky klasifikovaná jako Beta vulgaris, jsou malé podzemní kořeny, které rostou široké, zelené listy a jsou členy čeledi Amaranthaceae. Existuje několik odrůd zlaté řepy, které se používají jako řepa Baby Gold, a když se prodávají pod tímto názvem, kořeny se sklízejí předčasně kvůli jejich malé velikosti a jemné struktuře. Touchstone gold je jednou z nejoblíbenějších odrůd zlaté řepy pěstované v komerčním měřítku a někdy se prodává v kategorii Baby Gold repa. Řepa Baby Gold se pěstuje jako stolní odrůda a spotřebitelé ji upřednostňují pro svou jemnou chuť a jasnou barvu.
Nutriční hodnota
Řepa Baby Gold obsahuje vitamíny A a C, beta-karoten, draslík a vlákninu. Jsou také skvělým zdrojem betalainů, fytonutrientů, které mají protizánětlivé i antioxidační vlastnosti a vytvářejí detoxikační účinky.
Aplikace
Řepa Baby Gold se může konzumovat syrová a s oblibou se oholí do salátů a polévek nebo se nakládá pro delší použití. Používají se také ve vařených přípravách a mohou být vařeny v citronové šťávě, lehce restovány s oleji a bylinkami nebo pečeny pro svěží povrch a jemný interiér. Jejich menší velikost zkrátí požadovanou dobu vaření a některé kořeny lze vařit celé. Kůže se také snadno vaří, jakmile je uvařena. Zlatou řepu lze použít k nahrazení červené řepy v daném receptu na řepu. Kořeny mohou být také odšťavněny a smíchány s jinými ovocnými šťávami pro zdravý nápoj a listy mohou být restovány a podávány jako zelenina. Řepa Baby Gold se dobře hodí k bylinám, jako je pažitka, bazalka, rozmarýn, petržel, máta a kopr, granátová jablka, jablka, hrušky, pomeranče, růžičková kapusta, cherry rajčata, mikrozelená, balsamico, čočka, vlašské ořechy a kozí sýr. Kořeny vydrží až dva týdny s odstraněnými listy, pokud jsou uloženy v ostřejší zásuvce chladničky, a až jeden týden, pokud jsou uloženy se stále připevněnými vrcholy.
Etnické / kulturní informace
Řepa Baby Gold je na farmářských trzích často uváděna na trh jako speciální odrůda pro svou novou velikost a jedinečnou barvu. Na rozdíl od odrůd červené řepy není známo, že řepa Baby Gold při krájení krvácí a nezbarví prsty ani oblečení. Řepa Baby Gold si při vaření zachovává většinu své barvy a vytváří tak živý doplněk barevných salátů a zeleninových pokrmů. Jedním z populárních trendů ve zdravé výživě ve Spojených státech je začlenění barev duhy do jednoho pokrmu. Někteří věří, že tento způsob stravování poskytuje širokou škálu výživových vlastností a řepa Baby Gold je běžným doplňkem kvůli svým jasně žlutým odstínům. Řepa Baby Gold se také používá jako zdravý čip v potravinářském průmyslu.
Zeměpis / historie
Zlatá řepa pochází ze středomořského a atlantického pobřeží Evropy a severní Afriky a od pradávna roste divoce. Zpočátku byla rostlina pěstována pro listové zelené vrcholy a kořeny byly často vyřazeny nebo použity jako krmivo pro zvířata. K samotné spotřebě kořene došlo až v 18. století a objev vysokého obsahu cukru v řepě také vedl k jeho zvýšené zemědělské hodnotě. Ačkoli řepa obecně rostla v popularitě, zlatá řepa byla často zastíněna svým červeným protějškem až do 40. let, kdy společnost Burpee Seed Company vyvinula zlatou odrůdu pro komerční prodej. Dnes je řepa Baby Gold k dostání na specializovaných prodejnách potravin a na farmářských trzích v Evropě, Asii, Austrálii a Americe.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Kuchyňská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Tahona (kuchyně) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Cody je v zátoce | La Jolla CA. | 858-459-0040 |
| Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA. | 619-410-1576 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA. | 619-269-2100 |
| Hotel Pearl | San Diego CA. | 877-732-7573 |
| Italský sen | San Diego CA. | |
| West Brew | Del Mar CA. | 858-412-4364 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Pan A. | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Rybolov | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, Kalifornie | 858-231-0862 |
| naruby | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| To je život | CA pohled | 760-945-2055 |
| Marriott del mar | San Diego CA. | 858-369-6029 |
| Chata v Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Vista Valley | CA pohled | 760-758-2800 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA. | 619-674-4069 |
| Kouřící koza | San Diego CA. | 858-232-4220 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Tisíc květin | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
| Vi Ve vesnici La Jolla | San Diego CA. | 858-646-7700 |
| Four Seasons Residence Club | Karlovy Vary CA. | 760-603-6360 |
| Enkláva | Miramar CA. | 808-554-4219 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
| Vzácná společnost | San Diego CA. | 619-501-6404 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Trust restaurace | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Georges v zátoce | San Diego CA. | 858-454-4244 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Baby Gold řepu. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Baby Gold Beets pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
co je chayote v angličtině
 Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Tamai poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 140 dny, 10/21/20  Centrální trh v Aténách v Řecku Nature’s Fresh IKE Centrální trh v Aténách Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr UAthény, Attiki, Řecko Asi před 622 dny, 27.6.19 Komentáře sdíleného: řepa, zlato zlato  Centrální trh v Aténách - Řecko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 688 dny, 22.4.19 Komentáře sdíleného: Baby žluté řepy kořeny |
