Popis / Chuť
Pelangi durians jsou velké plody, v průměru o délce 20 až 30 centimetrů a mají oválný až podlouhlý tvar, pokryté širokými tuhými hroty. Tuhý, ostrý exteriér má barvy zelené, žluté až hnědé s několika svislými švy a pod špičatým povrchem má silná kůže vláknitou konzistenci. Kůra může být nakrájena nebo roztržena, aby odhalila vícelaločné maso, obklopené bílou až krémově zbarvenou houbovitou dřeň. Maso má širokou barvu, v závislosti na jednotlivém stromu, a lze jej najít ve výrazném mramorování a pruhování v bílé, světle žluté, růžové, oranžové až červené barvě. Maso je také silné, husté, mírně lepkavé a voskovité s krémovou konzistencí, obklopující plochá, středně velká semena. Pelangi durians mají sladkou, štiplavou chuť s jemnou tříslovinovou chutí.
Roční období / dostupnost
Pelangi durians jsou k dispozici v létě.
Aktuální fakta
Pelangi durians, botanicky součást rodu Durio, jsou hybridní odrůdou patřící do čeledi Malvaceae. Název Pelangi v překladu z indonéštiny znamená „duha“, což je deskriptor používaný k zvýraznění jedinečného zbarvení masa. Pelangi durians byly vytvořeny z přírodních křížení mezi třemi odlišnými druhy durianů durio zibethinus, durio gravoelens a durio kutejensis. Hybridní plody jsou jedním z mála durianů vyvinutých z více než dvou druhů a tento složitý kříž vytváří pestrobarevné dužnaté maso. Kromě své vzácnosti se Pelangi durians také zkouší jako nová indonéská komerční odrůda v naději, že budou konkurovat dominantním kultivarům durianů pocházejících z Malajsie a Thajska. Pelangi durians lze pěstovat v široké škále podnebí a mají prodlouženou trvanlivost a zůstávají čerstvé po dobu 6 až 7 dnů ve srovnání s průměrnou trvanlivostí 2 až 3 dny. Stromy jsou také velmi produktivní a rodí dvakrát ročně, což umožňuje sklizeň až 800 plodů.
Nutriční hodnota
Pelangi durians jsou vynikajícím zdrojem antokyanů, což jsou červené pigmenty v těle, které chrání tělo před poškozením volnými radikály. Plody jsou také dobrým zdrojem beta-karotenu a vitaminu C, což je antioxidant, který může snížit zánět, zlepšit pleť a posílit imunitní systém. Kromě vitamínů obsahuje Pelangi durians minerály, včetně mědi, železa, vápníku a draslíku, které přispívají ke zdravému fungování orgánů, kostí a kloubů.
Aplikace
Pelangi durians jsou primárně konzumovány čerstvé, z ruky, protože plody jsou oblíbené pro svou vzácnost a hustá, jedinečně zbarvená dužina a sladká chuť jsou zvýrazněny v syrovém stavu. Vícebarevná dužina může být také smíchána do džusů, smoothies a ovocných nápojů, nebo může být nakrájena a podávána na lepkavou rýži. Kromě čerstvých aplikací lze Pelangi durians smíchat s cukrem do zmrzliny nebo vařit do pastovité náplně do pečiva, dezertů a dalšího pečiva. Mohou být také začleněny do kari, smažené rýže a koření. Pelangi durians se dobře kombinují s kokosovým mlékem, mučenkou, mátou, citronovou trávou, vanilkou, tmavou čokoládou, kořením, jako je skořice, hřebíček, kardamom, tamarind a arašídy. Celé neotevřené pelangské duriany vydrží jeden týden, pokud jsou skladovány na chladném místě. Jakmile je maso nakrájené na plátky, nejlépe se okamžitě spotřebuje pro optimální chuť a může se skladovat další 2 až 3 dny v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Pelangi durians jsou jednou z nejoblíbenějších atrakcí festivalu Banyuwangi Durian. Každoroční oslava ovoce přitahuje tisíce mezinárodních návštěvníků a koná se na hlavních ulicích kolem centrálního parku okresu Songgon, čtvrti obsahující více než čtyři tisíce stromů durianu vysazených na polích, domácích zahradách a farmách. Datum festivalu se každoročně mění v závislosti na durianové sezóně a víkendová akce zahrnuje prodejní stánky prodávající jídlo, čerstvé ovoce a maloobchodní zboží. Pelangi durians se sklízejí čerstvé z místních stromů a na akci se prodávají jako jedno ze speciálních druhů ovoce. Mnoho návštěvníků se festivalu účastní jen proto, aby si vyzkoušeli durian s duhovým masem a plody se rychle vyprodaly. Podél hlavních silnic na festival také místní farmy staví durianské stánky, aby prodaly další pelangské duriany projíždějícím motoristům.
Zeměpis / historie
Pelangi durians jsou původem z Manokwari, který se nachází ve východní provincii Papua v Indonésii. Hybridní plody přirozeně rostou od starověku, přičemž některé stromy jsou staré více než sto let. Pelangi durians byly poprvé oficiálně objeveny, zdokumentovány a pojmenovány vědcem a výzkumníkem Karimem Aristidesem. Dnes se pelangské duriany pěstují na několika farmách po celé Indonésii, a když se v sezóně plody prodávají na místních trzích jako speciální položky. Pelangi durians se také pěstují v Indonéském institutu pro výzkum tropického ovoce ve snaze studovat odrůdu a vyvíjet ji pro komerční pěstování.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Pelangi Durian. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Sher Bakes | Dezert z durianské pěny | |
| Thajské jídlo Rocks | Durian Massaman Curry | |
| Kotel | Durianské dechy | |
| Hongkongské vaření | Zmrzlina Durian | |
| Paní Vaření |
Populární Příspěvky
 |
![]( >durian krep</a> </td> </tr> </table> <br />
</article>
</div><!--end text-->
<div class="col-md-4 animate-box" data-animate-effect="fadeInRight">
<div>
<div class="fh5co_heading fh5co_heading_border_bottom py-2 mb-4">Kategorie</div>
</div>
<div class="clearfix"></div>
<div class="fh5co_tags_all">
<a href="/vegetables-fruits/" class="fh5co_tagg">Zelenina A Ovoce</a>
</div>
<div>
<div class="fh5co_heading fh5co_heading_border_bottom pt-3 py-2 mb-4">Doporučená</div>
</div>
<div class="row pb-3">
<div class="col-5 align-self-center">
<img src="https://foodofmyaffection.com/img/vegetables-fruits/98/vulcan-lettuce.png" alt="Vulkánský salát" class="fh5co_most_trading"/>
</div>
<div class="col-7 paddding">
<div class="most_fh5co_treding_font">
<a href="/vulcan-lettuce" style="text-decoration:none;color: #222 !important;">
Vulkánský salát
</a>
</div>
<div class="most_fh5co_treding_font_123">
<a href="/vegetables-fruits/" style="text-decoration:none;color: #222 !important;">
Zelenina A Ovoce
</a>
</div>
</div>
</div><div class="row pb-3">
<div class="col-5 align-self-center">
<img src="https://foodofmyaffection.com/img/vegetables-fruits/91/zestar-apples.jpg" alt="Jablka Zestar! ™" class="fh5co_most_trading"/>
</div>
<div class="col-7 paddding">
<div class="most_fh5co_treding_font">
<a href="/zestar-apples" style="text-decoration:none;color: #222 !important;">
Jablka Zestar! ™
</a>
</div>
<div class="most_fh5co_treding_font_123">
<a href="/vegetables-fruits/" style="text-decoration:none;color: #222 !important;">
Zelenina A Ovoce
</a>
</div>
</div>
</div><div class="row pb-3">
<div class="col-5 align-self-center">
<img src="https://foodofmyaffection.com/img/libra/60/ranbir-kapoor-s-happening-love-life.jpg" alt="Ranbir Kapoor){kind=link}