| Kachní farma Ramona | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Bíle kachních vajec, větší než kuřecí vejce, mají tendenci být o něco silnější a neprůhledné a žloutky nápadně žluté. Protože pták je přirozeně divočejší, kachní vejce mají obvykle silnější chuť ve srovnání s kuřecím vejcem.
Roční období / dostupnost
Kachní vejce Ramona jsou kladena celoročně. Občas, v případě dlouhodobého vystavení teplu, kachny nebudou produkovat vajíčka.
Etnické / kulturní informace
V asijské kuchyni a na asijských trzích se nakládaná nebo konzervovaná kachní vejce nazývají „tisíce let stará vejce“. Tisíc let stará vejce jsou surová kachní vejce, která byla pokryta pastou ze sazí a znovu pokryta rýžovými slupkami. Vejce se dají do nádoby a po několik dní se skladují na chladném místě, načež fermentují.
Zeměpis / historie
Kachní farma Ramona poskytuje vejce vynikající kvality od roku 1989. Obrovských 12 000 kachen je v denní službě. Považována za pochoutku v jihovýchodní Asii, hlavním zdrojem produkce Ramona Duck Farm je slavný a populární Balut, jedlé embryo vytvořené ve skořápce, která se konzumuje celá. Tato vejce, která se nacházejí v Kalifornii, jsou také dodávána na Filipíny, do Koreje a Vietnamu.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují kachní vejce. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Potraviny v San Diegu | Míchaná kachní vejce |
