Popis / Chuť
Varigované banány jsou přímé až mírně zakřivené plody, v průměru 15 až 20 centimetrů dlouhé, a mají podlouhlý tvar se 3 až 4 hranatými hřebeny, které sahají po délce ovoce. Kůra je hladká, mírně gumovitá a voskovitá se svislými, bílými a zelenými pruhy, když jsou mladé. Jak ovoce dozrává, pestrobarevné pruhy se transformují do zlatožluté barvy a povrch může být také pokryt tmavě hnědými skvrnami a skvrnami. Dužina je pod slupkou krémově zbarvená až bledě oranžová, pevná, jemná a v mladém a syrovém stavu mírně křehká. Po uvaření mladé varigované banány změknou na lehkou, nadýchanou a škrobovou konzistenci a mají sladkou i slanou chuť. Pruhované banány také rostou na rostlinách, které mají charakteristické zelené a bílé pruhy přes listy s růžovým pruhem ohraničujícím střední část a okraje.
Roční období / dostupnost
Varikované banány jsou k dispozici po celý rok v tropickém podnebí.
Aktuální fakta
Varigované banány, botanicky klasifikované jako Musa paradisiaca, jsou velmi vzácnou odrůdou patřící do čeledi Musaceae. Také známé jako trpasličí havajský pestrobarevný banán a A'e A'e, Koa'e a Manini na Havaji, pestované banánové rostliny mají jedinečné, pestré pruhování přes listy a plody, které je výsledkem genetické mutace, která způsobuje ztrátu pigmentace . Odrůda Varigated banana je považována za jednu z nejnáročnějších kultivací banánů a vyžaduje jemnou rovnováhu vlhkosti, živin a stínu smíšenou s prodlouženou dobou růstu. Rozmanité banánové rostliny jsou velmi dekorativní pro domácí zahrady a plody vykazují vlastnosti kuchařského i dezertního banánu, což je neobvyklé u jednoho kultivaru.
Nutriční hodnota
Upravené banány jsou dobrým zdrojem vitamínů A a C, což jsou antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před agresory životního prostředí a obsahují vlákninu a vitamin B6. Banány jsou také zdrojem draslíku, kyseliny listové a hořčíku.
Aplikace
Varigované banány jsou nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je pečení, smažení, vaření, vaření v páře a grilování. Banány mohou být konzumovány čerstvé, z ruky jako odrůda dezertu, když je slupka zlatožlutá a ovoce je velmi zralé, ale plody jsou populárněji využívány při vaření, když jsou mladé a zelené, připravené podobně jako banány . Banány lze vařit v kokosovém krému jako sladkou přílohu nebo dezert, nebo je lze vrstvit do slaných pokrmů, jako jsou lasagne, hash nebo saláty. Mohou být také nakrájené na plátky a smažené na hranolky, vařené a rozmačkané jako škrobový doprovod, zploštělé a smažené na křupavé banánové lívance nebo nakrájené a vařené v medu jako sladká příloha ke grilovanému masu. Upravené banány se dobře kombinují s ananasem, avokádem, červenou cibulí, paprikou, rajčaty, skořicí, sýry jako feta a parmazán, masem jako vepřové, hovězí, drůbeží a ryby, kale, červeným zelím, černými fazolemi a hnědou rýží. Banány vydrží 1 až 2 týdny, pokud jsou zralé při pokojové teplotě a poté skladovány v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Na Havaji byly banány přivezeny na ostrovy během starověku a získaly přezdívku „ovoce kánoe“, protože byly přepravovány z jižního Pacifiku přes imigrační národy a průzkumníky na kánoích. S mnoha odrůdami banánů zavedenými do tropického a vlhkého podnebí Havaje se staly základním zdrojem potravy a byly vysoce kultivované pro vybrané vlastnosti. Varigované banány byly považovány za jeden z nejvzácnějších kultivarů pro svou jedinečnou barevnou pestrost a byly rozhodně vyhrazeny pouze pro havajskou královskou rodinu. Banány byly považovány za tak posvátné, že trestem za pěstování ovoce mimo královskou rodinu byla smrt. V dnešní době jsou nyní Varigated banány k dispozici pro domácí pěstování a na Havaji si díky svým pruhům získaly mnoho místních jmen. Havajští místní obyvatelé často označují banány jako Ae ‘Ae‘, což zhruba znamená „předčasně šedivé vlasy“ a je to odkaz na bílé pruhy na listech a slupce. K popisu plodů používají také výrazy odvozené od zvířat, včetně Manini, což je název pro pruhovaného chirurga a Koa’e, což je mladý tropický pták s pruhovaným peřím.
Zeměpis / historie
Varigované banány jsou považovány za původ v regionech v jihovýchodní Asii a jižním Pacifiku a na Havajské ostrovy byly zavedeny Polynésany během starověku. Genetická mutace pruhování nalezená v odrůdě je přičítána přirozené variaci pupenů a od jejího objevení byly pěstovány varigované banány, aby tuto vlastnost předvedly. Dnes jsou varigované banány považovány za vzácné a vyskytují se v omezené dostupnosti v tropických oblastech, včetně jihovýchodní Asie, jižního Pacifiku, Havaje a Floridy.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Varigated Bananas pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 517 dny, 10.10.19 Komentáře sdíleného: Pruhované banány v showroomu # specialtyproduce.com |
