Life's A Choke Farms |
Popis / Chuť
Květina artyčoku je ve skutečnosti artyčok, který jde semeno. Když nechá růst pokračovat, rostlina artyčoku přirozeně kvete. Listy vytvářejí květinový vzhled a hrají roli okvětních lístků, zatímco uprostřed tvoří nápadné levandulové fialové bodláky.
Roční období / dostupnost
Květy artyčoku jsou k dispozici na podzim.
Aktuální fakta
Artyčoky jsou členy Compositae, obrovské rodiny sedmikrásky. Ve skutečnosti, když jíte artyčok, jíte v podstatě poupě.
Etnické / kulturní informace
V Itálii prodejci zeleniny ve skutečnosti pořádají jarní festivaly artyčoků. Jeden z nejznámějších se odehrává v Cerdě, kde se slaví jeho oblíbená zelenina a základ v sicilské kuchyni. Dvoudenní akce kombinuje umělecké exponáty a další zábavu na téma artyčoků.
Zeměpis / historie
Starí Římané a Řekové, kteří se domnívají, že jsou původem ze středomořské severní Afriky a jižní Evropy, ocenili tuto bodlákovou rostlinu nejen pro její vynikající chuť, ale také pro její léčivé účinky. Latinské slovo pro artyčok 'cinara' je odvozeno z popela, výživného hnojiva, které produkuje kvalitní artyčoky.