| Rodinné farmy Coleman | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Divoké lilky jsou malé a kulaté, o průměru přibližně jeden centimetr. Tyto bobule mají hladkou, lesklou a tenkou slupku, která je zelená, když je nezralá, a když je zralá, transformuje se do jasně žluté. Divoké lilky rostou ve shlucích na šedozelených rozvětvených vinicích s trny, chlupy ve tvaru hvězdy a listy. Divoký lilek má špinavou dužinu a rosolovitou strukturu. Jeho hořkost je silně výrazná a často se považuje za sotva chutnou.
Roční období / dostupnost
Během letních měsíců jsou k dispozici divoké lilky.
Aktuální fakta
Divoké lilky, botanicky klasifikované jako Solanum torvum, jsou členy rodu Solanaceae nebo Nightshade spolu s rajčaty a bramborami. Divoký lilek má mnoho běžných jmen, včetně tureckých bobulí, fazolí Gully, lilku hrachu, keře Shoo-Shoo Bush, lilku hrachu, pichlavého lilku, lilku z klastru a Ďáblova fíku. Divoké lilky se vyskytují na všech kontinentech s výjimkou Antarktidy a lze je najít v nejrůznějších stanovištích od pouští po horské svahy, zejména v celém Mexiku, Peru a Venezuele. Divoké lilky se také běžně používají jako podnože pro roubování domestikovaných druhů lilku a pro druhy rajčat ke zlepšení odolnosti vůči chorobám v oblastech, kde převládá bakteriální vadnutí.
Nutriční hodnota
Divoké lilky obsahují trochu manganu, vitaminu K, vitaminu B6, draslíku a vlákniny.
Aplikace
Divoké lilky jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je grilování, smažení, pečení, pyré, dušení, dušení a moření. Na nejprimitivnější a základní úrovni lze divoké lilky použít do složitých, bohatých a kořeněných omáček. Tyto omáčky vyrovnají hořkou chuť lilku a vytvoří příjemnější chuť. Nezralé divoké lilky lze také nakrájet a restovat pro použití v kari. Divoké lilky se dobře hodí k luštěninám, obilím, česneku, cibuli, kari, chilli, kardamonu, kmínu a bylinám, jako je bazalka, epazote a koriandr. Divoké lilky vydrží až tři dny, pokud jsou skladovány na chladném a suchém místě.
Etnické / kulturní informace
Divoký lilek je v tradiční medicíně dlouho vyhledáván pro své léčivé vlastnosti a rozmanité léčebné využití. Je známo, že má antimikrobiální, antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti. V Indii se předpokládá, že lilek divoký pomáhá při léčbě gastrointestinálních poruch i onemocnění dýchacích cest. V Africe se ovoce používá při léčbě kožních infekcí a abscesů. Divoké lilky jsou také populární na Jamajce a předpokládá se, že dodávají železo kvůli jejich silné hořké chuti.
Zeměpis / historie
Předpokládá se, že divoké lilky pocházejí ze Západní Indie, Karibiku, Střední Ameriky, Jižní Ameriky a Mexika a poté byly naturalizovány v Austrálii, Asii, tropické Africe, na Filipínách a ve Spojených státech. Dnes se divoké lilky stále nacházejí v těch divoce rostoucích oblastech a v domácích zahradách.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Foraged Baklažán. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Lite Bite | Turecká bobule a tři tučné kari | |
| David Lebovitz | Thajské zelené kari | |
| Sušenky a pánve | Hovězí Jollof |
