Popis / Chuť
Gai Lan se může lišit velikostí a tvarem, v závislosti na odrůdě, ale obvykle nese dlouhé, masité stonky se širokými a plochými listy, v průměru dvacet center na délku. Silné stonky jsou světle zelené, hladké a křupavé a široké, pestré, modrozelené až tmavě zelené, voskovité listy jsou pololesklé s výrazným žilkováním. Jak rostlina dospívá, vyvíjí malé, jedlé poupata, která se nakonec otevřou a rozkvétají bílé květy, a celá rostlina se sklízí, když je mladá, pro svou svěží a něžnou konzistenci. Gai Lan má podobnou, ale mírně silnější příchuť jako brokolice a je hořce sladká se zelenou rostlinnou chutí.
Roční období / dostupnost
Gai Lan je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Gai Lan, botanicky klasifikovaný jako Brassica oleracea var. alboglabra, jsou tlusté stonky, které jsou členy čeledi Brassicaceae spolu s kapustou, zelinou, brokolicí a květákem. Také známý jako Kai Lan v kantonštině, čínský Kale a čínská brokolice v angličtině a Jie Lan v mandarínštině, existuje mnoho různých odrůd Gai Lan prodávaných prostřednictvím čerstvých trhů, specializovaných obchodů a katalogů semen. Gai Lan je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny v Asii a je oblíbená pro své silné, jemné stonky a hořce sladkou chuť. Všechny části rostliny, včetně listů, stonků, poupat a květů, jsou jedlé a Gai Lan se primárně používá v asijských praženicích, polévkách a jako příloha.
Nutriční hodnota
Gai Lan je vynikajícím zdrojem vitamínů A a C, vápníku a kyseliny listové. Obsahuje také některé antioxidanty, jako je beta-karoten a lutein, a vitamíny K a B9.
Aplikace
Gai Lan lze konzumovat syrový, ale má mírně hořkou chuť a je častěji vařen aromatickými látkami nebo lehkými omáčkami, které pomáhají vyvážit chuť. V souvislosti s thajskou, čínskou, vietnamskou a barmskou kuchyní lze Gai Lan smažit, vařit, blanšírovat, dusit nebo vařit v páře. Listy a stonky lze smažit s jinou zeleninou, smíchat do nudlových polévek nebo lehce restovat a podávat s pikantními hlavními jídly. Zelené lze také použít jako obal na vařené maso, bylinky a omáčky, smíchané do koláčových koláčů nebo smíchané do zelených džusů a smoothies. Gai Lan se dobře kombinuje s omáčkami, jako je ústřice nebo sója, česnekem, zázvorem, masem, jako je vepřové břicho a hovězí maso, rybami, jako je mahi-mahi a losos, houbami, těstovinami, rýží, vlašskými ořechy, červenou paprikou a bazalkou. Čerstvé listy a stonky vydrží 4–7 dní, pokud je nebudete umýt, v ostřejší zásuvce chladničky. Gai Lan lze také blanšírovat a skladovat v mrazáku po dobu až jednoho roku.
Etnické / kulturní informace
V Číně je Gai Lan jednou z nejčastěji konzumovaných stolních zelenin, ale také se používá v tradiční čínské medicíně k léčbě anémie, k uklidnění bolestí v krku a ke snížení hlenu. V čínské medicíně se k popisu orgánů v těle používá pět prvků, včetně vody, dřeva, kovů, ohně a země, které musí zůstat v rovnováze. Předpokládá se, že Gai Lan pomáhá správnému fungování požárních orgánů, které se skládají hlavně ze srdce a tenkého střeva. Předpokládá se, že hořká příchuť Gai Lan pomáhá zvyšovat trávení a také detoxikuje tělo.
Zeměpis / historie
Předpokládá se, že Gai Lan je původem z Číny a pěstuje se od starověku. Jak se pěstování zvětšovalo, v Číně se silně pěstovaly zelí bez hlávky a bylo vytvořeno mnoho nových odrůd, které byly zavedeny do sousedních zemí v Asii. Dnes je Gai Lan jednou z nejpopulárnějších druhů zeleniny na místních trzích v Asii a jihovýchodní Asii a lze ji také najít ve specializovaných prodejnách potravin a na asijských trzích v Evropě, Austrálii a Spojených státech.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Park Hyatt Aviara | Karlovy Vary CA. | 760-448-1234 |
| Landons East se setká se západem | San Marcos CA. | 760-304-4560 |
| Sladký chléb a víno | Del Mar CA. | 858-832-1518 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Restaurace Bali Hai | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| Šťastný syn | San Diego CA. | 619-806-6121 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Gai Lan. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Gai Lan pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 GS Supermarket GS Supermarket 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com UPeoria, Arizona, Spojené státy Asi před 415 dny, 1/20/20  Asiana Market Asiana Market 1135 S Dobson Road Mesa AZ 85002 480-833-3077 BlízkoTempe, Arizona, Spojené státy Asi před 428 dny, 1/7/20  Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 BlízkoPhoenix, Arizona, Spojené státy Asi před 429 dny, 1/6/20  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 BlízkoWest Hollywood, Kalifornie, Spojené státy Asi před 458 dny, 12.8.19 Komentáře sdíleného: Úžasné  Linka Wah Nam Hong South China (Wah Nam Hong) Blízko Wah Nam HongRotterdam, Jižní Holandsko, Nizozemsko Asi před 495 dny, 11/11/19 Komentáře sdíleného: Gai Lon  Úžasný orientální obchod Úžasný orientální blízkoRotterdam, Jižní Holandsko, Nizozemsko Asi před 496 dny, 31.10.19 Komentáře sdíleného: Gai Lon  Farmářský trh na dálnici Buford Farmářský trh Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlízkoDoraville, Georgia, Spojené státy Asi před 564 dny, 24. 8. 19 Komentáře sdíleného: Gai Lon na Buford Farmers Market  Mezinárodní supermarket San Pablo Supermarket San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com Usvatý Pavel, Kalifornie, Spojené státy Asi před 585 dny, 8. 2. 19  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 BlízkoSanta Rosa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 596 dny, 23.7.19  Asian Food Mart Asijský trh s potravinami 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 BlízkoSanta Rosa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 596 dny, 23.7.19  99 ranč 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 BlízkoKoruna, Kalifornie, Spojené státy Asi před 619 dny, 30.6.19  Tokio střední Tokio střední 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 BlízkoMetro na jižním pobřeží, Kalifornie, Spojené státy Asi před 628 dny, 21.6.19  Mitsuwa Marketplace Tržiště Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 BlízkoMetro na jižním pobřeží, Kalifornie, Spojené státy Asi před 628 dny, 21.6.19  Trh Seiwa Trh Seiwa 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 BlízkoMetro na jižním pobřeží, Kalifornie, Spojené státy Asi před 628 dny, 21.6.19 Komentáře sdíleného: Nádhera  99 Ranch Market USan Diego, CA, Spojené státy Asi před 673 dny, 5.7.19  Světový trh Atlas UPoway, Kalifornie, Spojené státy Asi před 677 dny, 5/03/19  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 BlízkoWest Hollywood, Kalifornie, Spojené státy Asi před 696 dny, 14.4.19 Komentáře sdíleného: čínská brokolice.  Světový supermarket s potravinami ULemon Grove, Kalifornie, Spojené státy Asi před 708 dny, 4. 2. 19 |
