Popis / Chuť
Bazalka lékořice, západní kmen thajské bazalky, je také známá jako anýzová bazalka, protože má výrazné vlastnosti a aroma aromatizované anýzem. Je to vytáhlá rostlina se špičatými zelenými listy a podpisovými vínově zbarvenými špičatými květy. Listy i květy jsou jedlé. Na rozdíl od sladké bazalky je mnohem štiplavější, což z ní činí jednu z intenzivněji ochucených a parfémovaných odrůd bazalky.
Roční období / dostupnost
Během letní sezóny je k dispozici bazalka lékořice.
Aktuální fakta
Chuť bazalky lékořice je způsobena chemikálií zvanou anethol, aromatickou sloučeninou, která se v přírodě vyskytuje v éterických olejích, které se v rostlině vyrábějí.
Aplikace
Listy a květy bazalky lékořice, které jsou rozdrceny, prasknou s intenzivními aromaty bazalky a lékořice, což vytvoří vonnou a květinově kořeněnou pastu a koření pro více kulinářských použití. Nejlepší je smíchat ho s dalšími přísadami, aby se zkrotily jeho silné jednorozměrné noty.
