| Food Buzz: Historie meruněk | Poslouchat |
| Food Fable: Meruňky | Poslouchat |
Pěstitel
| Andys Orchard |
Popis / Chuť
Moorpark meruňky jsou velké plody, připomínající broskve, o průměru mezi 5 a 7 centimetry. Mají světlé, zlatooranžové kůže a po úplném zrání mohou mít hnědočervený ruměnec nebo stříkání červených skvrn, kde plody čelily slunci. Hladké kůže jsou aromatické a tenké. Mají tmavě žlutou až oranžovou dužinu s malými středními kamínky, které se nelepí na dužinu. Moorpark meruňky jsou šťavnaté a nabízejí bohatě sladkou, švestkovou chuť.
Roční období / dostupnost
Meruňky Moorpark jsou k dispozici na konci jara a počátkem letních měsíců.
Aktuální fakta
Moorpark meruňky, také psané jako Moor Park, jsou dědičným kultivarem Prunus armeniaca. Meruňky Moorpark jsou považovány za jednu z nejlepších meruňkových odrůd, a to jak v Anglii, tak ve Spojených státech. Byly oblíbenou odrůdou Thomase Jeffersona a byly pěstovány na jeho Monticello Estate. Město Moorpark v Kalifornii je pojmenováno podle meruňkových stromů Moorpark rostoucích v celém údolí.
Nutriční hodnota
Moorpark meruňky jsou dobrým zdrojem vitamínů A a C, vitamínů B-komplexu, vápníku, mědi, železa a fosforu.
Aplikace
Moorpark meruňky jsou známé svou šťavnatou dužinou, výjimečnou chutí a dobře se hodí k ostatním peckovinám, včetně třešní, švestek a nektarinek. Mohou se jíst syrové, sušené, pyré, pečené, grilované, pečené nebo vařené na džemy. Použijte je do čerstvých ovocných salátů, do slaných salátů, předkrmů a dezertů. Mezi další bezplatná párování patří rukola, pampeliška, med, vaječné krémy, mořské plody jako mušle a krevety, levandule, citron, pomeranč, kardamom, pistácie, kajenský pepř, pepitas, mascarpone, burrata, chevre, vanilka, bílá čokoláda, jogurt, lískový ořech a olivový olej. Použijte meruňky Moorpark do koláčů, muffinů a rychlých chlebů nebo je protlačte na zmrzlinu a gelato. Pyré lze také rozdrtit na omáčku nebo použít do vinaigret nebo dresinků. Meruňky zraďte Moorpark při pokojové teplotě a uchovávejte v chladničce až 3 dny.
Etnické / kulturní informace
Moorpark meruňky jsou již dlouho oblíbenou odrůdou v Anglii, do země byly poprvé přivezeny z Itálie v roce 1542 za vlády Jindřicha VIII. Byli takovým hitem na přelomu 19. století, že si vysloužili zmínku v klasickém románu Jane Austenové z roku 1814 Mansfield Park.
Zeměpis / historie
Odrůda Moorpark byla poprvé představena v Anglii v roce 1760, ačkoli někteří odborníci se domnívají, že se v zemi pěstovali od 16. století. Byly pojmenovány pro panství Moor Park v Hertfordshire, kde stromy nejprve přinesly ovoce a pod tímto názvem byly poprvé prodány v roce 1788. Meruňky pocházejí z hornatých oblastí severní, střední a severozápadní Číny. Obchodní cesty, průzkum a čas rozšířily ovoce z Asie do Evropy a nakonec do Nového světa. Většina meruněk nového světa má evropský původ. Dnes se meruňky Moorpark nepěstují pro komerční prodej a jsou obvykle pěstovány malými farmami a domácími pěstiteli. Pěstují se ve Spojených státech, Austrálii, Tasmánii, na Novém Zélandu a v celé Evropě, kde je lze spatřit na farmářských trzích.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Moorpark Meruňky. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Salát ve sklenici | Koláčky z bílé čokolády, meruněk a ořechů | |
| Chuť domova | Domácí sušené ovoce | |
| myhealthybalance.com.au | Meruňkový krémový dort | |
| Styluj mě hezky | Meruňková whisky smeč |
