Popis / Chuť
Rau Ram je semi-vodní, bylinná rostlina s dlouhými vzpřímenými stonky, které klíčí měkké listy podobné čepeli. Zelené listy mají hladký saténový povrch a na základně příležitostně vykazují kaštanové půlměsíce. Kulaté stonky jsou spojeny u každého listu v hrubých dřevitých částech. Chuť Rau Ram je velmi podobná koriandru s pižmovými tóny citrusů a koření.
Roční období / dostupnost
V subtropickém podnebí lze Rau Ram získat po celý rok.
Aktuální fakta
Rau Ram je botanicky klasifikován jako Persicaria odorata a běžně se označuje jako rostlina Laksa, Daun Kesum, vietnamský koriandr nebo vietnamská máta, ačkoli není členem rodiny mincovny. Rau Ram je ve skutečnosti členem Polygonaceae neboli pohankové rodiny. Úzce souvisí s křídlatkou, jejíž klasifikace odkazuje na tvar dříku, který je složen z mnoha kloubů spojených dohromady mírně ohnutými uzly. Poly znamená „mnoho“ a gony překládá řecky jako „koleno“, kývnutí na spojené segmenty, které lemují stonek rostliny.
Nutriční hodnota
Rau Ram obsahuje přirozené protizánětlivé vlastnosti a lze jej použít k léčbě zažívacích potíží a bolestí žaludku.
Aplikace
Rau Ram lze použít stejným způsobem jako koriandr, protože má podobnou strukturu, aromatické látky a chuť. Nejlépe se používá čerstvý a zřídka sušený nebo vařený po dlouhou dobu, protože jeho aroma a chuť se teplem zmenšují. Může být zabalen do čerstvých jarních závitků nebo přidán do pho, laksa polévky, kari a hranolků jako bylinná obloha. Mezi bezplatné příchutě patří rajče, kokosové mléko, citrusy, zázvor, máta, citronová tráva, chilli papričky, jogurt, arašídy, sezam, kuře, kachna, jehně a bílé ryby.
Etnické / kulturní informace
Rau Ram je běžně používaným doplňkem jedinečného pouličního jídla z jihovýchodní Asie známého jako balut. Částečně vyvinuté kachní plody se vaří ve vaječné skořápce a podávají se s vápennou solí a bylinkami. Zatímco někteří mohou při pohledu na to ucouvnout, balut je typické občerstvení podávané vedle piva na Filipínách, Laosu, Vietnamu, Kambodži a Thajsku.
Zeměpis / historie
Rau Ram je vytrvalá rostlina pocházející z poloostrovní jihovýchodní Asie. Rau Ram roste nejlépe v tropických nebo subtropických oblastech, v teplých a vlhkých podmínkách. Najde rostoucí divoké a kultivované po celém Vietnamu. Je to velmi rychle rostoucí rostlina, které se daří v rybnících a vodních zahradách, kde je hojná stojatá voda.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Rau Ram. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Rau Ram pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Super západ slunce Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 606 dny, 13.7.19  Trh Hiep-Thanh Trh Hiep-Thanh 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 607 dny, 7/12/19  99 ranč 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 BlízkoKoruna, Kalifornie, Spojené státy Asi před 619 dny, 30.6.19 |
