Shi Shi Yuzu Citrusové informace, recepty a fakta

Popis / Chuť

Shi Shi Yuzu je kulaté citrusové ovoce, které je zhruba dvakrát větší než mandarinka, blíží se velikosti malého melounu. Když je zralá, má průměr asi 20 centimetrů a vyznačuje se velmi huňatou hrbolatou kůží. Je to zářivě zelená, když je nezralá, a jasná, slunná žlutá, když je zralá. Kůže a dřeň jsou extrémně silné. Vnitřní maso je voňavé, připomínající grapefruit. Je segmentovaný a má žlutou barvu. Buničina je však spíše suchá než šťavnatá a má kyselou limetkovou chuť. Obsahuje velmi málo nebo žádná semena.

Roční období / dostupnost

Shi Shi Yuzu je k dispozici na konci podzimu a na začátku zimních měsíců.

Aktuální fakta

Shi Shi Yuzu jsou japonské citrusové plody. Název „Shi Shi“ se překládá jako „lev“, protože vzhled ovoce připomíná hřívu a obličej velké kočky. Shi Shi Yuzu lze také označovat jako Oni Yuzu, Sisi Yuzu a Devil Yuzu. Shi Shi Yuzu údajně nesouvisí s Yuzu. Jsou možná hybridem citronového ovoce, které bylo zkříženo s papedou nebo japonským plodem buntanu.

Nutriční hodnota

Shi Shi Yuzu obsahuje vitamín C a minerály jako draslík, folát, fosfor a hořčík.

Aplikace

Z Shi Shi Yuzu se dají připravit džemy a marmelády. Jsou zřídka konzumovány syrové, protože jsou suché a kyselé. Chcete-li použít Shi Shi Yuzu, nejprve odřízněte tlusté maso a odstraňte bílou nadýchanou dřeň. Kůra ovoce může být také použita k ochucení obvazů, jako je ponzu. Shi Shi Yuzu lze skladovat až 2 týdny při pokojové teplotě.

Etnické / kulturní informace

V Japonsku jsou Shi Shi Yuzu oblíbené pro svou velikost. Používají se ornamentálně k výzdobě vchodů domů během Nového roku.

Zeměpis / historie

Shi Shi Yuzu se vyskytují pouze v Japonsku, kde jsou vzácností. Není jasné, kde přesně a jak vznikly. Většinou se nacházejí v oblastech Fukušima a západní Kanto. Pěstují se hlavně na zahradních zahradách, ale někdy je najdete na trzích v Tokiu.