Chile Peppers Sladká cigareta

Sigaretta Dolce Chile Peppers





Pěstitel
Windrose Farm Domovská stránka

Popis / Chuť


Chilli papričky Sigaretta Dolce jsou podlouhlé, štíhlé lusky, v průměru 10 až 15 centimetrů dlouhé a mají válcovitý tvar, který se mírně zužuje až k bodu na konci, který nemá stopku. Lusky mohou vypadat rovné, zakřivené nebo zkroucené a pokožka je vrásčitá a lesklá a po zrání dozrává ze zelené na červenooranžovou. Maso je pod tenkou slupkou svěží a světle zelené nebo červené, v závislosti na zralosti, obklopující centrální dutinu naplněnou malými, kulatými a plochými krémovými semínky. Chilli papričky Sigaretta Dolce mají rostlinnou, zemitou a jemně sladkou chuť s mírnou úrovní koření.

Roční období / dostupnost


Chilli papričky Sigaretta Dolce jsou k dispozici od konce léta do začátku podzimu.

Aktuální fakta


Chilli papričky Sigaretta Dolce, botanicky klasifikované jako Capsicum annuum, jsou italským dědictvím, které patří do čeledi Solanaceae nebo lilek. V překladu z italštiny znamená „sladká cigaretová paprika“, jsou štíhlé papriky raně zralou odrůdou oblíbenou jako kultivar domácí zahrady pro svou kompaktní velikost a vysoké výnosy. Cigaretové papriky a doutníkové papriky, celé jméno pepře, Sigaretta di Bergamo nebo Dolce di Bergamo, kývne na tenký tvar doutníku a jeho italské rodné město původu, Bergamo. Chilli papričky Sigaretta Dolce jsou vyhledávané pro své výjimečné moření nebo sott’aceto vlastnosti. V italské kuchyni se pepř používá jako italská fritéza a jako pepř typu pepperoncini, což jsou popisy, které se běžně používají k popisu způsobů, jak lze papriky vařit v kulinářských aplikacích. Chilli papričky Sigaretta Dolce nejsou komerčně pěstovány a jsou primárně k dispozici čerstvé, obvykle v mladém zeleném stavu.

Nutriční hodnota


Chilli papričky Sigaretta Dolce jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který pomáhá budovat kolagen v těle a posilovat imunitní systém. Papriky také obsahují draslík, vápník, fosfor, vitamin A, folát, mangan a vitamin K.

Aplikace


Chilli papričky Sigaretta Dolce jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je smažení, pečení a grilování. Papriky lze krájet a přidávat do zelených salátů, konzumovat čerstvé, z ruky jako svačinu, vystavovat je na předkrmových talířích a používat je jako křehkou namáčecí nádobu, krájené na pizzu nebo míchané do omáček a sals. Mohou být také zabaleny ve slanině a vařeny, pečeny na kouřovou chuť, házeny do polévek a dušených pokrmů nebo vrstveny do sendvičů, vařeny na omelety, míchány do těstovin a míchány do kastrolů. V Itálii jsou chilli papričky Sigaretta Dolce populárně smažené celé a slouží jako lehká, svěží příloha k vařenému masu nebo jako předkrm podávaný se sýry. Chilli papričky Sigaretta Dolce se dobře kombinují s bylinkami, jako je petržel, tymián, oregano a bazalka, sýry jako modrá, parmazán, gruyere a feta, olivy kalamata, rajčata a maso jako slanina, prosciutto, hovězí maso a drůbež. Čerstvá paprika vydrží 1-2 týdny, pokud je skladována celá a neumytá v papírovém nebo plastovém sáčku v chladničce.

Etnické / kulturní informace


Bergamo, Itálie, je malé město v severní Itálii, které je známé svým jedinečným zemědělským průmyslem a kuchyní. Díky pěstování plodin, jako jsou houby, kořenová zelenina a kukuřice, si Bergamo získalo reputaci pro své srdečnější a pohodlnější vaření s bohatými a hlubokými příchutěmi. Město je také známé pro svůj dobytek, který slaví vedlejší produkty podniku, včetně sýrů, smetany a másla. S městskou láskou k sýru jsou chilli papričky Sigaretta Dolce často namočené do sýrových omáček nebo jsou posypané parmezánem jako předkrm a jsou oblíbené pro svou rostlinnou tíseň spojenou s bohatou a slanou chutí sýra. Papriky jsou také tradičně sklízeny v octě, známém jako sott’aceto, a jsou konzervovány pro delší použití. V italské kuchyni jsou nakládané papriky velmi používány jako předkrm k masům a sýrům a jsou také podávány jako koření.

Zeměpis / historie


Chilli papričky Sigaretta Dolce pocházejí z Bergama, což je malé městečko v oblasti Lombardie v severní Itálii. Odrůda byla vytvořena selektivním šlechtěním původních odrůd pepře, které byly na počátku 16. století zavedeny z Jižní Ameriky do Itálie. Po založení byly původní papriky vysoce kultivované a šlechtěné v průběhu času k výrobě nových odrůd, jako je Sigaretta Dolce. Dnes nejsou chilli papričky Sigaretta Dolce komerčně pěstovány a nacházejí se na malých farmách a v zahradách v Itálii. Papriky jsou také k dispozici v omezeném množství prostřednictvím specializovaných pěstitelů v jiných regionech Evropy a ve Spojených státech.



Populární Příspěvky