Popis / Chuť
Chilli papričky Tangerine Dream jsou krátké, poněkud jednotné lusky, v průměru 7 až 8 centimetrů na délku a 2 až 3 centimetry v průměru a mají kuželovitý tvar, který se zužuje k bodu na konci, který nemá stopku. Kůže je hladká, voskovitá a lesklá, v dospělosti dozrává ze zelené do jasně oranžové. Středně silné maso je pod povrchem svěží a bledě oranžové, obklopující centrální dutinu naplněnou několika membránami a malými, kulatými a plochými krémově zbarvenými semínky. Chilli papričky Tangerine Dream mají sladkou citrusovou chuť a v závislosti na podmínkách pěstování může paprika obsahovat nulovou teplotu až mírnou úroveň koření.
Roční období / dostupnost
Chilli papričky Tangerine Dream jsou k dispozici od poloviny léta do podzimu.
Aktuální fakta
Chilli papričky Tangerine Dream, botanicky klasifikované jako Capsicum annuum, jsou jedlé, okrasné kultivary, které patří do čeledi Solanaceae nebo lilku. Jasně oranžové papriky mají atraktivní estetiku, rostou vzpřímeně na kompaktní, husté rostlině a na rozdíl od většiny kořeněných okrasných odrůd pepře obsahují chilli papričky Tangerine Dream pouze mírné teplo se sladkou chutí. Chilli papričky Tangerine Dream jsou křížencem hybridní sladké papriky a sladké papriky typu squash a vývoj odrůdy, která je dnes dostupná, trvalo přibližně dvanáct generací růstu a selektivního šlechtění. Chilli papričky Tangerine Dream se často prodávají pro jedlé zahradní úpravy, květinové záhony nebo pro použití jako pokojová rostlina v květináčích. Kromě toho, že mají ideální vlastnosti okrasného pepře, jako je tolerance k suchu, chilské papriky Tangerine Dream byly chovány s ohledem na domácího kuchaře. Oranžové papriky se pohybují v rozmezí 0-100 SHU na stupnici Scoville a mají sladkou chuť smíchanou s křehkou konzistencí, což umožňuje použití papriky čerstvé nebo vařené v široké škále kulinářských aplikací.
Nutriční hodnota
Chilli papričky Tangerine Dream jsou vynikajícím zdrojem vitamínů A a C, kyseliny listové a vlákniny, které pomáhají regulovat trávicí trakt. Papriky také obsahují vitamín K, některé vitamíny skupiny B, draslík a minerály mangan, měď, hořčík a železo.
Aplikace
Chilli papričky Tangerine Dream jsou nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je pečení, smažení, grilování a pečení. Papriky lze házet čerstvé do salátů, nasekané na salsu, konzumovat z ruky jako svačinku nebo mísit do gazpacha. Mohou být také začleněny do omáček a marinád s kořeněnějšími chilli pro sladkou a kořeněnou chuť. Kromě čerstvých přípravků lze chilli papričky Tangerine Dream plnit masem nebo sýrem a smažit, grilovat na kouřovou, sladkou chuť, vrstvit na sendviče, smažit na nudle a rýžové pokrmy, pražit a míchat na těstoviny nebo restovat do pepperonata podáváme s vařeným masem. Papriky mohou být také nakládané pro pikantní sladké koření. Chilli papričky Tangerine Dream se dobře kombinují s masem, jako je klobása, hovězí maso, drůbež a ryby, citrusy, česnek, cibule, rajčata, brambory a bylinky, jako je oregano, rozmarýn a bazalka. Čerstvé papriky vydrží až jeden týden, pokud jsou skladovány vcelku a neumyty v papírovém nebo plastovém sáčku v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Chilli papričky Tangerine Dream byly vyvinuty jako sladká a jedlá okrasná paprika a jsou běžně vysazovány podél okrajů a okrajů v domácích zahradách, aby dodaly jasnou barvu a texturu. Během prázdnin jsou okrasné rostliny chilského pepře, jako je Tangerine Dream, také označovány jako vánoční papriky, což jsou odrůdy, které lze pěstovat v interiéru a dát je jako dárek. Používání papriky jako dekorace domácnosti sahá až do starověku v Jižní Americe a jedlá ozdoba se rozšířila i do Evropy, kdy se papriky staly široce pěstovanou plodinou. Obzvláště populární v Evropě ve 20. století byly okrasné papriky oblíbenou rostlinou, která dodala barvu a také poskytla jedlý zdroj vitamínů a minerálů během bezútěšné zimní sezóny. V dnešní době se chilli papričky Tangerine Dream často na svátky prodávají společně s vánočními hvězdami v místních zahradních centrech. Mimo sváteční období je odrůda vyhrazena pro domácí zahrady.
Zeměpis / historie
Chilli papričky Tangerine Dream byly vyvinuty prostřednictvím partnerství mezi společnostmi Bonnie Plants, Burpee Seed Company a Ministerstvem zemědělství USA (USDA). Papriky byly poprvé představeny a uvedeny na trh v roce 2004 a prodávají se jako součást řady „foodie fresh“ prostřednictvím Burpee and Bonnie Plants, což je řada uváděná na trh pro domácí zahradníky, kteří mají pro domácí vaření neobvyklé a kvalitní příchutě. Dnes chilli papričky Tangerine Dream nejsou komerčně dostupné v obchodech s potravinami a nalézají se především prostřednictvím katalogů semen pro použití na domácí zahradě. Papriky najdete také na místních farmářských trzích a během prázdnin se prodávají ve specializovaných obchodech.
