Popis / Chuť
Hrozny Tear Drops® jsou velké a mají podlouhlý tvar, připomínající malou chilskou papriku. Rostou v pevně zhutněných shlucích, které mohou být díky velké velikosti hroznů docela těžké. Tenká a něžná kůže je světle červená až kaštanová se zelenými odstíny, zatímco průsvitná vnitřní dužina je šťavnatá a bez semen. Hrozny Tear Drops® mají nízký obsah taninů a kyselost a mají velmi sladkou chuť s celkovou klasickou chutí hroznů, která připomíná švestky. Dlouhé hrozny jsou známé pro svou ostrou strukturu a mají snap-like pocit, když jsou kousky na polovinu.
Roční období / dostupnost
Hrozny Tear Drops® jsou k dispozici v létě.
Aktuální fakta
Hrozny Tear Drops® jsou hybridní stolní hrozny bez pecek oceněné pro svůj jedinečný tvar a koncentrovanou sladkou ovocnou chuť. Byly vytvořeny společností The Grapery® v Bakersfieldu v Kalifornii procesem hybridizace pomocí opylování rukou a selektivního šlechtění. Po letech experimentů byla odrůda Tear Drops® uvedena na trh bez použití přísad nebo GMO a byla jednou z nejstarších odrůd The Grapery’s®. Hrozny Tear Drops® se obtížně pěstují a jsou velmi náchylné k rozbití, což je okamžik, kdy se hrozen oddělí od stonku a zkracuje trvanlivost. Navzdory své krátké sezóně jsou milovaní jako svěží a chutné stolní hrozny.
Nutriční hodnota
Hrozny Tear Drops® jsou dobrým zdrojem antioxidantů, flavonoidů a vitamínů A, C a K.
Aplikace
Hrozny Tear Drops® byly pěstovány jako stolní hrozny, konzumovány čerstvé, z ruky. Jejich dlouhý trubkovitý tvar je také propůjčuje rozmanitějším kulinářským aplikacím, protože je lze rozdělit na polovinu a plnit slaným sýrem, který doplní jejich sladkou chuť. Mohou být také pečené se solí a citronem nebo puchýřované na vysoké teplotě a spárované s restovanou hořkou zelení nebo růžičkovými klíčky. Hrozny Tear Drops® se dobře spojí s mandlemi, vlašskými ořechy, pistáciemi, pekanovými ořechy, lískovými ořechy, vepřovým masem, drůbeží, kachnou, rozmarýnem, fenyklem, semenem fenyklu, mátou, čekankou, jogurtem, modrým sýrem a kozím sýrem. Skladují se v chladničce až jeden týden.
Etnické / kulturní informace
Hrozny Tear Drops® prošly několika změnami názvů a rebrandingem na podporu prodeje. Poprvé byli známí jako hrozny Chili Pepper kvůli jejich zúženému tvaru, ale spotřebitelé začali být zmatení, zda jsou nebo nejsou pikantní, zejména proto, že se svými velikostmi podobali velmi pálivému thajskému pepři. Poté byl sérií testů vytvořen název Witch Fingers® v roce 2011 jako kreativní hra na prstovitý tvar, ale mnoho spotřebitelů se cítilo nepohodlně, když jedli něco, co mělo v sobě pojmenovanou část lidského těla. V reakci na zpětnou vazbu, která byla poskytnuta, byl v roce 2016 vytvořen název Tear Drops® grapes a tyto hrozny se nyní etablovaly jako jedinečné a chutné stolní hrozny.
Zeměpis / historie
Hrozny Tear Drops®, které byly poprvé vypěstovány v roce 2002, byly vyvinuty prostřednictvím šlechtitelského programu ve společnostech International Fruit Genetics a The Grapery® of Bakersfield, CA. Tyto hrozny ve tvaru prstu se nyní pěstují výhradně v údolí San Joaquin a jsou baleny pro komerční trhy po celé zemi. Hrozny Tear Drops® najdete na vybraných trzích po celých Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují hrozny Tear Drops®. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Gurmánský cestovatel | Uzené kachní prsa s nakládanými hrozny |
