| Pobřežní farma |
Popis / Chuť
Divoký špenát není tak sladký ani šťavnatý jako běžný špenát, který nabízí ještě zelenější, zemitější minerální chuť. Někteří popisují chuť mladého, divokého špenátu připomínající chřest a zelí. Celá rostlina, včetně stonků, je jedlá a vytváří trojúhelníkové listy se sametovou texturou. Malá černá jedlá semena na rostlinách nejčastěji nejsou plně vyvinuta, když je sklizen divoký špenát, a jsou stále uzavřena v malých zelených pylovitých koulích, které jsou také jedlé.
Roční období / dostupnost
Divoký špenát je k dispozici na jaře a v létě a po celý rok v mírných klimatických oblastech.
Aktuální fakta
Divoký špenát, botanicky známý jako Chenopodium album, je také často známý jako jehněčí čtvrtinový špenát, indický špenát, husí noha, slepice a prasátko. Divoký špenát je evropský bratranec quinoa a řepy. Divoký špenát roste plodně v celé Severní Americe, kde je běžně považován a vyřazen jako plevel.
Nutriční hodnota
Jeden šálek vařeného divokého špenátu s vysokým obsahem vitamínu C a bohatým na riboflavin poskytuje vynikající zdroj vitaminu A, kyseliny listové, hořčíku, draslíku, vitamínů E, B6 a thiaminu. Divoký špenát ve skutečnosti obsahuje podstatně více živin než pěstovaný špenát.
Aplikace
Divoký špenát je jemný, listově zelený a může být použit jako náhrada dětského špenátu, i když je nejlepší ve vařených přípravcích. Široce se používá v latinské kuchyni a často se kombinuje s čerstvými sýry a chilskými omáčkami. Spárujte s čerstvými citrusovými plody a bobulemi, ořechy, silnými sýry, jarní zeleninou, jako je hrášek a chřest, vejci a bramborami, promíchejte s horkými těstovinami nebo zrny, dokud sotva zvadnou. Jehněčí čtvrť (divoký špenát) má jemnější, méně kovovou chuť než zralý špenát a je doplněna vinaigretou, čerstvými bylinkami, česnekem, toustovým chlebem a fazolemi. Udržujte dětský špenát chladný a suchý, dokud nebudete připraveni k použití.
Zeměpis / historie
Divoký špenát se konzumuje od neolitu a po celou historii. Divoký špenát, který byl představen a popularizován v Anglii v 1600. letech z jihovýchodní Asie, byl do Ameriky zaveden od evropských osadníků.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují divoký špenát (Lambs Quarter). Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Moderní řepa | Lamb's Quarter Filo Pie | |
| Tento organický život | Lamb's Quarter Pesto | |
| Koláč koláč | Jehněčí čtvrť Fritatta |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Wild Spinach (Lambs Quarter) pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Coleman poblížSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 112 dny, 18/11/20  Tržiště čerstvé volby Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 BlízkoStantone, Kalifornie, USA Asi před 627 dny, 6/22/19  Chino's Vegetable Shop UFairbanks Ranch, Kalifornie, USA Asi před 677 dny, 5.3.19 |
