Windrose Farm | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Sibiřské kraby jsou malé plody o průměru jednoho palce nebo méně. Jsou červené nebo žluté v závislosti na odrůdě, některé s namodralým květem. Některé mají vnitřní buničinu, která se pohybuje v barvě od nasycené kaštanové barvy až po pouze světlé červené pruhy, které probíhají po celém povrchu. Tyto kraby jsou jasně kyselé s mírně měkčí strukturou. Sibiřské krabí stromy jsou velmi velké a tolerantní k suchu i chladu.
Roční období / dostupnost
Sibiřské kraby jsou k dispozici od konce léta do zimy.
Aktuální fakta
Sibiřské kraby jsou botanicky známé jako Malus baccata, součást čeledi Rosaceae. Sibiřský jabloň se kvůli své studené odolnosti často používá pro experimentální šlechtění a roubování jiných odrůd krabových jablek. Existuje několik odrůd sibiřského kraba, včetně červené, žluté a Dolgo.
Nutriční hodnota
Krabí jablka obsahují mnoho důležitých živin. Mají obzvláště vysoký obsah vitamínu C, ale také obsahují vápník, železo, draslík, měď a další.
Aplikace
Crabapples mají velmi svíravou, koláčovou chuť a jsou obvykle nepříjemné jíst čerstvé. Dělají však vynikající želé, džem a omáčku a tradičně se používají v jablečném moštu. Spárují se dobře se silnými modrými sýry, jako je anglický stilton.
Etnické / kulturní informace
Sibiřské kraby mají mnoho využití mimo kulinářské. Někdy jsou vysazeny jako větrolamy na farmách, poskytují úkryt a potravu pro divokou zvěř, jako jsou jeleni a ptáci, produkují dřevo a jsou užitečné jako okrasné stromy.
Zeměpis / historie
Zatímco sibiřští krabi pocházeli z Asie, do Spojených států se dostali různými způsoby. Odrůdu Dolgo přinesl Dakotům z Ruska šlechtitel rostlin v roce 1897, zatímco červená sibiřská byla přivezena z Francie. Jak napovídá jejich název, sibiřské kraby jsou obzvláště odolné a dobře rostou v chladném podnebí.