Popis / Chuť
Bolero mrkev jsou silné kořeny, v průměru 17 až 20 centimetrů na délku, a mají válcovitý tvar s tupými, zakřivenými konci. Kůže je pevná, polohladká a oranžová s tmavě zelenými skvrnami na ramenech kořene a připojené, nabíravě zelené vrcholy jsou nápadně vysoké a přesahují délku dvacet pět centimetrů. Dužina je pod kůží hustá, jemně zrnitá, svěží a šťavnatá a udržuje si v jádru pevný oranžový odstín. Bolero mrkev je křupavá s rychlou kvalitou a má jemnou, sladkou a zemitou chuť.
Roční období / dostupnost
Bolero mrkev je k dispozici po celý rok, s vrcholem sezóny na podzim až v zimě.
Aktuální fakta
Bolero mrkev, botanicky klasifikovaná jako Daucus carota, je hybridní odrůda, která patří do rodiny Apiaceae. Mrkev Bolero, která je považována za mrkev typu nantes, což je seskupení, které zahrnuje více než čtyřicet různých odrůd, je velmi oblíbená na komerčních trzích a v zahradnictví pro svou snadno rostoucí povahu. Tlusté, kulaté a tupé kořeny mají rozšířené skladovací schopnosti, daří se jim v mnoha různých podnebích a typech půdy a běžně se pěstují jako pozdní sezóna. Jsou také jedním z nejlépe výnosných kultivarů a jejich velké vrcholy lze mechanicky sklízet pro rychlejší produkci. Kromě komerčního průmyslu je mrkev Bolero upřednostňována spotřebiteli pro svou sladkou chuť a univerzálnost v čerstvých i vařených aplikacích.
Nutriční hodnota
Bolero mrkev je vynikajícím zdrojem vitaminu A, který může pomoci snížit ztrátu zraku a zlepšit pleť. Kořeny jsou také dobrým zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který může posílit imunitní systém, a obsahuje určité množství vlákniny, vitaminu K, draslíku, folátu, hořčíku a vápníku.
Aplikace
Bolero mrkev je nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je restování, blanšírování, pečení a vaření v páře. Kořeny se běžně konzumují čerstvé, z ruky, aby předvedly svou sladkou chuť a křupavou strukturu, nebo je lze nasekat a hodit do zelených salátů, lisovat do džusu, nakrájet na plátky a navrstvit na talíře s předkrmem a nastrouhat a smíchat do zelných salátů. Jasně oranžové kořeny lze také vyřezat do různých tvarů jako jedlou ozdobu a listové zelené vrcholy lze použít jako dokončovací bylinu. Kromě čerstvých aplikací lze mrkev Bolero mletou na knedlíky, vařit na polévky a dušená masa, lehce restovat, vrstvit pod pečeně nebo strouhat a péct na koláče, vdolky a chléb. Mrkev Bolero se dobře kombinuje s kořením, jako je paprika, kari, skořice, muškátový oříšek a kmín, čerstvé bylinky, jako je tymián, rozmarýn, šalvěj a petržel, citronová šťáva, celer, zelí, kel, cibule, česnek, brambory, rozinky, a ořechy, jako jsou pistácie, vlašské ořechy a piniové oříšky. Kořeny vydrží až jeden měsíc, pokud jsou uloženy v plastovém sáčku v ostřejší zásuvce chladničky. Mohou být také zbledlé a zmrazené, aniž by byla narušena chuť nebo struktura.
Etnické / kulturní informace
V Austrálii se odrůdy mrkve nantes, jako je mrkev Bolero, běžně pěstují v domácích zahradách a prostřednictvím komerčních farem v pobřežních oblastech. Hustá, kulatá mrkev byla vybrána a zavedena v 90. letech pro svou přizpůsobivou a snadno rostoucí povahu a kořeny se staly oblíbenou odrůdou spotřebitelů pro čerstvé stravování. Mrkev je jednou z nejčastěji pěstovaných plodin v Austrálii pro lidskou spotřebu, ale oranžové kořeny byly nedávno použity k udržení jiné populace. Na začátku roku 2020 Austrálie utrpěla mnoho rozsáhlých požárů keřů, které zničily většinu přirozeného prostředí ohroženého skalního klokanů v Novém Jižním Walesu. V zájmu zachování populace bylo z vrtulníku do údolí Wolgan a Capertee vysazeno vzduchem přes čtyři tisíce liber mrkve a sladkých brambor, aby se tento druh dočasně nakrmil. Známí jako Operation Rock Wallaby, záchranáři divoké zvěře byli schopni poskytnout rychlý zdroj potravy pro tento druh prostřednictvím čerstvé mrkve, dokud nebylo možné obnovit stanoviště.
Zeměpis / historie
Původ bolero mrkve je většinou neznámý, ale kultivar je druh mrkve nantes, což je seskupení mrkve, které byly vyvinuty z odrůdy koncem padesátých let 20. století slavným francouzským botanikem Henri Vilmorinem. Mrkev Nantes byla poté zavedena do Spojených států prostřednictvím katalogů semen v roce 1870 a byla také rozšířena do mnoha oblastí po celém světě, kde se rychle stala oblíbenou mrkví pro komerční pěstování. Dnes mrkev Bolero najdete u místních pěstitelů na farmářských trzích, ve vybraných specializovaných prodejnách potravin a prodává se také prostřednictvím online katalogů semen pro použití na domácí zahradě v Evropě, Asii, Austrálii, Kanadě a Spojených státech.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Bolero Mrkev pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
kdy je nejlepší čas na nákup zelených rajčat
 Farmářský trh Ballard Farma Shongchoas Fall City, WA poblížSeattle, Washington, Spojené státy Asi před 150 dny, 10/11/20 Komentáře sdíleného: OBROVSKÉ - ideální pro odšťavňování !!! |
