Popis / Chuť
Bonbonové tykve mají jednotný, mírně zploštělý a kulatý tvar, průměrně 15 až 17 centimetrů v průměru, s hranatými hranatými rameny. Tmavě zelenošedá kůra je pokryta tenkými, stříbřitě zelenými pruhy a je napůl hrbolatá a houževnatá, spojená s hnědým dřevnatým stonkem. Maso je pod kůrou hladké, husté a jasně oranžové, obklopující centrální dutinu plnou vláknité dužiny a mnoha plochých a oválných, krémově zbarvených semen. Bonbon squash má čistou zelenou vůni podobnou okurce, když je nakrájený na čerstvé plátky a po uvaření je dužina krémová a hladká se sladkou medovou příchutí.
Roční období / dostupnost
Bonbonové tykve jsou k dispozici na podzim až v zimě.
Aktuální fakta
Bonbonové tykve, botanicky klasifikované jako Cucurbita maxima, jsou hybridní zimní odrůdou squashu, která patří do rodiny Cucurbitaceae. Bonbonové tykve, které jsou selektivně chovány pro své vylepšené vlastnosti, jsou rozmanité squashové pryskyřice, které brzy dozrávají se sladkou chutí. Odrůda získala své jméno podle své medové, cukrovinkové chuti a má průměrný Brix 14-16, což je jednotka měření sladkosti a obsahu cukru. Bonbonové tykve jsou oblíbenou odrůdou domácích zahradníků v Severní Americe pro svou kompaktní velikost, vysoký výnos a odolnost vůči chorobám. Tykve lze použít v nejrůznějších vařených aplikacích a díky rozšířeným skladovacím schopnostem se také populárně používají jako dekorace na podzim.
Nutriční hodnota
Bonbonové tykve jsou vynikajícím zdrojem vitaminu A, který může pomoci zlepšit vidění, posílit imunitní systém a zajistit správnou funkci orgánů. Tykve jsou také dobrým zdrojem vitaminu C, draslíku, manganu, beta-karotenu, hořčíku a vlákniny.
Aplikace
Bonbonové tykve jsou nejvhodnější pro vaření, jako je pečení, vaření v páře nebo pečení. Krémová, sladká dužina může být použita jako náhrada za sladké brambory a je oblíbenou přísadou pro koláče. Tykve lze také prát a míchat do polévek, rozdrtit na hladkou přílohu, použít jako náplň do ravioli nebo přidat rizota, omáčky a kari. Kromě pražení lze tykve použít jako náhražku masa v dušených masách a chilli, plněné a pečené se sladkými i slanými náplněmi, nebo vařené a podávané s kořením, jogurtem nebo máslem jako jednoduché předkrm. Bonbonové tykve se dobře hodí k bylinám, jako je petržel, rozmarýn, šalvěj, pažitka a koriandr, parmazán, zázvor, česnek, ořechy, jako jsou piniové oříšky, vlašské ořechy a mandle, a maso, jako je hovězí, vepřové, krůtí nebo drůbeží maso. Čerstvá tykev vydrží až tři měsíce, pokud je skladována celá na chladném a suchém místě.
Etnické / kulturní informace
Bonbonové tykve byly vybrány jako vítěz Allible America Selection's Edible Vegetable Winner v roce 2005 pro své vylepšené vlastnosti oproti klasické odrůdě buttercup. Tykve byly upřednostňovány kvůli jejich přizpůsobivosti, aby mohly být pěstovány po celé Severní Americe, brzy zralé přírodě, kompaktní velikosti a bohaté, sladké chuti. All-America Selections je jednou z nejstarších neziskových testovacích organizací a využívá ke studiu, zkoušení a uznávání kvalitních odrůd, které byly vytvořeny bez genetické modifikace, odborné porotce z celé Severní Ameriky. Nezávislá organizace vybírá vítěze od roku 1932, aby pomohla zahradníkům při rozhodování o pěstování konkrétních odrůd.
Zeměpis / historie
Bonbonové tykve jsou vylepšeným hybridem squashové pryskyřice a jsou chovány a prodávány prostřednictvím společnosti Johnny's Selected Seeds se sídlem ve Winslow, Maine. Tykve považované za novější odrůdu, protože jejich mateřský squash, pryskyřník, byl vytvořen na North Dakota State University ve třicátých letech minulého století. Bonbonové tykve jsou dnes široce dostupné prostřednictvím katalogů semen po celých Spojených státech a pěstují se jako speciální odrůda na farmách a v domácích zahradách. Bonbonové tykve najdete také ve specializovaných prodejnách potravin a na farmářských trzích v Kanadě a Velké Británii.
