| Food Buzz: Historie fíků | Poslouchat |
| Food Fable: Fíky | Poslouchat |
Popis / Chuť
Hnědý krůtí fík má pestrou, rezavě červenou až fialovou kůži s mírně bledě zelenými rameny. Ovoce při zralosti často praskne a na konci stonku bude vystaveno dužině. Její dužina má barvu růžového s jantarově zbarvenými jedlými semínky. Jedlá semena jsou četná a obecně dutá, pokud nejsou opylována. Opelovaná semena poskytují charakteristickou ořechovou chuť sušených fíků. Celková příchuť fíky z hnědého krůtí připravené k jídlu je dekadentně sladká a poskytuje chuť lískových ořechů a cukrovinek.
Roční období / dostupnost
Hnědé krůtí fíky jsou k dispozici od začátku jara do začátku zimy. Počínaje zimou noční teploty klesají, což má za následek změnu struktury ovoce a fík již není pro kulinářské použití nejlepší. Vnitřek fíku se stává dřevitým a suchým a semena se začínají oddělovat od masa.
Aktuální fakta
Existuje téměř dvě stě kultivarů fíků, takže rostou v široké škále tvarů, barev a textur. Fík hnědý z Turecka, Ficus carica, je považován za nejlépe rostoucí odrůdu fíků. Jiná jména pro hnědé turecké fíky zahrnují aubique noire, negro largo a san piero. Hnědé krůtí fíkovníky nesou první plodinu, nazývanou plodina breba, na jaře od růstu minulé sezóny. Druhá plodina se nese na podzim nového růstu a je známá jako hlavní plodina.
Nutriční hodnota
Čerstvé fíky jsou dobrým zdrojem vitaminu B6, bílkovin, vápníku, fosforu a železa a navíc neobsahují cholesterol, sodík ani tuky. Ukázalo se, že sloučenina nacházející se na fíky, nazývaná benzaldehyd, pomáhá zmenšovat nádory v některých testech.
Aplikace
Při přípravě se dobře umyjte. Chcete-li skladovat, položte na papírový ručník kryt s plastovým chladem až tři dny. Okamžitě použijte zralé fíky. Fíky mohou být zmrazeny až na šest měsíců.
Zeměpis / historie
Fíky jsou jednou z prvních rostlin, které lidé pěstují. V průběhu historie byly dokumentovány jako zdroj potravy již více než 11 000 let. Nejprve byly pěstovány ve starověkém Egyptě, i když se předpokládá, že jsou původem ze západní Asie. Fíky mají stále obrovské zastoupení v severní Africe a ve východním Středomoří, konkrétně v Řecku a Turecku. Hnědé krůtí fíky pocházejí z francouzského Provence. Byly naturalizovány v západním Středomoří a mírných oblastech Spojených států, i když nejlépe rostou v jižní Kalifornii. Fíky vyžadují plné slunce po celý den, aby dozrály chutné plody. Cold Springs a zatažené léto mohou vést k neutěšené fíkové sezóně.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Brown Turkey Figs. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Brown Turkey Figs pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Centrální trh v Aténách v Řecku Froutooasis LTD Centrální trh v Aténách Z-26-28 UAthény, Attiki, Řecko Asi před 561 dny, 27. 8. 19 Komentáře sdíleného: Hnědozelené fíky z Řecka 🇬🇷  Centrální trh v Aténách v Řecku Příroda je svěží IKE Centrální trh v Aténách Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr UAthény, Attiki, Řecko Asi před 575 dny, 13.8.19 Komentáře sdíleného: Fíky  Kalivis SA Centrální trh v Aténách L27 002104810330 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 580 dny, 8.8.19 Komentáře sdíleného: Fíky 🇬🇷  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlízkoWest Hollywood, Kalifornie, Spojené státy Asi před 593 dny, 26.7.19  Farmářský trh v Santa Monice Specialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 595 dny, 24.7.19 Komentáře sdíleného: Brown Turkey Figs od JF Organics v Santa Monice  Centrální trh v Aténách - Řecko Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 692 dny, 18.4.19 Komentáře sdíleného: Z Brazílie 🇧🇷 |
