Popis / Chuť
Luhao má počáteční vzhled rákosu přesličky, i když není dutý. Stonky jsou tenké, pistáciové vápno zelené barvy s ochrannými černými vodorovnými zářezy. Luhao má křupavou a pohotovou kvalitu, i když mu chybí šťavnatost. Jeho chuť je ořechová a svěží, srovnatelná s chřestem s bylinnými podtóny připomínajícími celer.
Roční období / dostupnost
Luhao je k dispozici pouze od pozdního jara do začátku léta.
Aktuální fakta
Luhao je sladkovodní zelenina, která se pěstuje pro jedlé stonky. Je členem rodu Equisetum, rodiny trav známých pro své léčivé vlastnosti.
Nutriční hodnota
Luhao má vysokou nutriční hustotu a léčivou hodnotu. Používá se v surové i sušené formě pro své protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti.
Aplikace
Luhao se běžně konzumuje jako předkrm, lehce dušené nebo restované. Je také spárován s tofu nebo vepřovým masem na hranolcích. Jarní přísady, jako jsou smrži, zelený česnek, fenykl, pórek a citrusy, jsou také docela vhodné páry. Mezi další přísady patří slanina, česnek, smetana, vejce, ocet, shoyu, máslo, bylinky, jako je bazalka, a zrna, jako je hnědá rýže, quinoa a farro.
Zeměpis / historie
Luhao roste divoce a v kultivované formě v jižní Číně v jezerech a ve vlhkém podnebí. Luhao je spíše exkluzivní pro jižní Čínu, protože se nepěstuje ani se běžně nejedí mimo tento region. Ve skutečnosti ti v severní Číně i mimo ni často neznají jídlo ani rostlinu. Ačkoli se jedná o relativně nejasnou potravinářskou rostlinu, má vysokou potravinovou hodnotu - nejenže je nenáročné na pěstování a nákup, ale také slouží jako kritický zdroj potravy pro býky a ovce.
