Popis / Chuť
Pažitka roste ve shlucích a listy podobné čepelím rostou přímo vzhůru. Zelené listy jsou duté a blíží se k věci. Pažitka může v ideálních podmínkách dorůst až do výšky dvou stop a může se rozprostřít až do vzdálenosti 12 palců. Mají jemnou cibulovou příchuť, která nezanechává dlouhou pachuť. Pažitka má na začátku letních měsíců sportovní kulovité špičaté, růžovo-fialové květy, které jsou také jedlé a mají stejnou jemnou cibulovou chuť. Některé odrůdy pažitky mají bílé a červené květy.
Roční období / dostupnost
Pažitka je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Pažitka jsou vytrvalé byliny, které se běžně vyskytují v kuchyních a zahradách. Botanicky je pažitka známá jako Allium schoenoprasum a je známá nejčastěji jako „běžná nebo běžná“ pažitka nebo cibule pažitka, která je odlišuje od odrůdy česneku. Jsou členy rodiny lilií a jsou ve stejném rodu jako cibule. Pažitka obecná je součástí klasické francouzské bylinné směsi zvané fines herbes (vyslovuje se jako fien erbs), spolu s petrželkou, listovým estragonem a kerblíkem.
Nutriční hodnota
Pažitka je dobrým zdrojem vápníku, železa, fosforu a síry. Obsahují také vysoké množství draslíku, vitamínů A a C. Fytonutrienty v pažitce jsou prospěšné pro trávicí systém i pro krevní oběh. Mají podobné vlastnosti jako česnek.
Aplikace
Pažitka se používá jako ozdoba i jako aromatická bylina. Pažitka se obvykle přidává na konci procesu vaření, protože při zahřívání ztrácí chuť. Pažitka se dobře spojuje s petrželkou, estragonem a kerblíkem, které společně tvoří známé francouzské „pokuty herbes“. Byliny, které jsou společně zabaleny, se přidávají do vývarů a polévek a na konci procesu vaření se odstraní. Jemné byliny se také používají čerstvé, nasekané a míchané a přidávané do salátů. Přidejte nakrájenou pažitku na bramborová jídla, quiche, míchaná vejce nebo bagel s uzeným lososem a smetanovým sýrem. Dejte máslu náznak chuti přidáním pažitky a použijte ji na pečené brambory, steaky nebo ji použijte jako houbičku na kuře. Konzervujte pažitku buď nasekáním a zmrazením na sucho (ve vzduchotěsném nebo vakuově uzavřeném sáčku) nebo přidejte do octa pro použití jako zálivka nebo marináda. Přidejte nasekanou pažitku do olivového nebo jiného oleje, který použijete jako dip pro křupavý chléb. Čerstvá pažitka může být skladována v plastovém sáčku v chladničce, pokud je uchovávána v suchu, po dobu až jednoho týdne.
Etnické / kulturní informace
Byliny se v domácnosti používají již více než 5 000 let. Podle folklóru byla pažitka zavěšena v domě, aby odrazila zlo a nemoci.
Zeměpis / historie
Pažitka pochází z Balkánu, což je oblast, která zahrnuje moderní Turecko, Řecko, Bulharsko a části jihozápadního Ruska. V průběhu staletí se bylina naturalizovala ve většině Evropy a lze ji najít na severu Británie a na východě Japonska. Rostliny rostou z cibulí, které byly pravděpodobně přivezeny do Spojených států s kolonisty z Evropy. Pažitka roste nejlépe v oblastech, kde se příliš neohřívá a mají sklon upřednostňovat chladnější jarní počasí. Existuje několik známých odrůd pažitky, dvě botanicky identifikované odrůdy jsou A. schoenoprasum var. alpinum a A. schoenoprasum var. buhseanum. Několik odrůd bylo chráněno ochrannou známkou různými semenářskými společnostmi, ačkoli bylinky se nejčastěji prodávají jednoduše jako „pažitka“. Pažitka pochází ze žlutých odrůd a jiné se liší velikostí od tenkolistých po gigantické.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Společenský klub La Jolla | San Diego CA. | 858-454-9601 |
Eclipse Chocolate | San Diego CA. | 619-831-5170 |
Táborák | Karlovy Vary CA. | |
Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
Restaurace Oyster and Pearl Bar | La Mesa CA. | 619-303-8118 |
PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA. | 888-488-8936 |
Pan A. | San Diego CA. | 619-239-1377 |
Monarcha | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
International Smoke Del Mar | San Diego CA. | 619-331-4528 |
Hotel Del Coronado Sheerwater | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Spratek | San Diego CA. | 619-822-5493 |
Káva Scrimshaw | San Diego CA. | 951-663-2207 |
Pandemická pizza | San Diego CA. | 314-397-4234 |
Tribute Pizza | San Diego CA. | 858-220-0030 |
Juniper & Ivy | San Diego CA. | 858-481-3666 |
Glen North Coast | Karlovy Vary CA. | 760-704-1436 |
Chata v Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
Red Tail Catering | San Marcos CA. | 858-605-8219 |
The Corner Drafthouse | San Diego CA. | 619-255-2631 |
Přístavní molo (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
Čistá a barevná kuchyň | San Diego CA. | 858-775-9005 |
Kultura domácí kuchyně | San Diego CA. | 619-302-7655 |
Železné prase Alehouse | San Diego CA. | 619-885-3718 |
Resort a klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA. | 858-756-2471 |
Marriott del mar | San Diego CA. | 858-369-6029 |
Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA. | 508-320-6644 |
Hotel Del Coronado Serea Restaurant Bar | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Trust restaurace | San Diego CA. | 609-780-7572 |
Kompas | Karlovy Vary CA. | 760-434-1900 |
Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
Modrý oceán | Karlovy Vary CA. | 760-434-4959 |
The Original 40 Brewing | San Diego CA. | 619-206-4725 |
Vesnické víno | San Diego CA. | 619-546-8466 |
Hapi rybí restaurace | Encinitas, Kalifornie | 760-452-7245 |
Catania La Jolla | La Jolla CA. | 619-295-3173 |
Útočiště | San Diego CA. | 619-964-3778 |
Hilton Garden Inn | San Diego CA. | 858-720-9500 |
Perfektní Paříž - centrum | San Diego CA. | 619-245-4457 |
Kensington Cafe | San Diego CA. | 619-684-0044 |
Kasino starého barona Longa | Alpine CA. | 619-863-9033 |
Mladý a krásný | Karlovy Vary CA. | 858-231-0862 |
Stehlík (pečivo) | San Diego CA. | 619-722-3398 |
Farmář a mořský koník 2020 | San Diego CA. | 619-302-3682 |
Lucky Bolt | San Diego CA. | 662-832-3638 |
Gurmánské saláty Marys | La Jolla CA. | 858-925-4690 |
Brigantine Coronado | Coronado CA. | 619-435-4166 |
Řemeslo a obchod (Sekscobra Inc.) | San Diego CA. | 619-962-5935 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
naruby | San Diego CA. | 619-793-9221 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Marriott Coronado | Coronado CA. | 619-435-3000 x6335 |
Společná teorie | San Diego CA. | 858-384-7974 |
Bylina a dřevo | San Diego CA. | 520-205-1288 |
Kouřící zbraň | San Diego CA. | 619-276-6700 |
Restaurace Ballast Point - Little Italy | San Diego CA. | 619-298-2337 |
Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
Řemeslný dům | San Diego CA. | 619-948-4458 |
Komunální káva | San Diego CA. | |
Stehlík | San Diego CA. | 619-722-3398 |
Meraki Cafe | San Diego CA. | 415-819-2175 |
Travní sukně | San Diego CA. | 858-412-5237 |
Truluckův steak z mořských plodů a Krabí dům | San Diego CA. | 858-453-2583 |
Mary Frese | Coronado CA. | 619-435-5425 |
Kráva od medvěda | San Diego CA. | 415-565-9989 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, Kalifornie | 858-231-0862 |
Plážový klub Mavericks | San Diego CA. | 858-999-0348 |
Grapefruitový gril | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
Stanice Perfect Paris-Liberty | San Diego CA. | 619-245-4457 |
Mimořádné dezerty Union St. | San Diego CA. | 619-294-7001 |
Four Seasons Residence Club | Karlovy Vary CA. | 760-603-6360 |
Otevřená jídla v tělocvičně | San Diego CA. | 619-799-3675 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
Poutnický chléb | La Jolla CA. | 805-709-0964 |
Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
Fernside | San Diego CA. | 619-398-5156 |
Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
Rybolov | San Diego CA. | 858-272-9985 |
WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
Hotel Pearl | San Diego CA. | 877-732-7573 |
Woodsy káva | Encinitas, Kalifornie | 858-882-7325 |
Sheraton Carlsbad (7 mil) | Karlovy Vary CA. | 760-827-2400 |
West Brew | Del Mar CA. | 858-412-4364 |
Tom Hams Light House | San Diego CA. | 619-291-9110 |
Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-704-8441 |
Parq restaurace a noční klub | San Diego CA. | 619-727-6789 |
Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
Lafayette Hotel | San Diego CA. | 619-296-2101 |
Hazel & Jade Bakery | # 100 CA. | 804-815-8052 |
Pacific Coast Grill | Solana Beach CA. | 858-794-4632 |
Hotel Del ENO Produce | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Ranní sláva | San Diego CA. | 619-629-0302 |
Univerzitní klub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
Společnost vyrábějící Oscary | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Chata v Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
Under Belly-Uptown | San Diego CA. | 619-269-4626 |
Jíst Jíst (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
Ranč Valencie | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
Cody je v zátoce | La Jolla CA. | 858-459-0040 |
Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Restaurace hotelu Del Coronado Serea | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Cape Rey Carlsbad, Hilton Resort | Karlovy Vary CA. | 760-602-0800 |
Katamarán | San Diego CA. | 858-488-1081 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
Káva Holsem | San Diego CA. | |
Vinice a vinařství Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Paradise Point Resort naboso | San Diego CA. | 858-490-6363 |
Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Park 101 | Karlovy Vary CA. | |
Cowgirl Q | San Diego CA. | 858-586-1717 |
Gurmánské stravování na vinici | Temecula CA. | 951-858-1585 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Eco Cateringový gril | San Diego CA. | 619-997-8792 |
Restaurace Bali Hai | San Diego CA. | 619-222-1181 |
Cove House | La Jolla CA. | 858-999-0034 |
Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
Supernatural Sandwich (Little Italy) | San Diego CA. | 619-230-5976 |
La Costa Glen jih | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
Itálie stáje | San Diego CA. | 858-352-6912 |
Restaurace Solar Lounge | San Diego CA. | 619-270-9670 |
Brockton Villa Restaurant | San Diego CA. | 858-454-7393 |
The Bier Garden | Encinitas, Kalifornie | 760-632-2437 |
Kouřící koza | San Diego CA. | 858-232-4220 |
Enkláva | Miramar CA. | 808-554-4219 |
Shakespearův koutek Shoppe a odpolední čaj | San Diego CA. | 619-683-2748 |
Plán 9 Alehouse | Escondido CA. | 760-489-8817 |
Bohemian Blue | San Diego CA. | 619-255-4167 |
Paradise Point Resort hlavní kuchyně | San Diego CA. | 858-490-6363 |
Stake Chophouse & Bar | Coronado CA. | 619-522-0077 |
MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
Coin-op herna | San Diego CA. | 818-448-0129 |
Restaurace a pivovar Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
Narozen a vychován | San Diego CA. | 858-531-8677 |
Lesk | San Diego CA. | 619-275-2094 |
Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA. | 619-491-0708 |
Public House 131 | San Diego CA. | 858-537-0890 |
The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA. | 619-591-1350 |
The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 858-735-3093 |
Revoluční pekáče | Oceanside CA | 760-330-6827 |
Tisíc květin | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
Pacific Coast Spirits | Oceanside CA | 925-381-5392 |
Green Acres Campus 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA. | 310-634-2371 |
The Crossings | Karlovy Vary CA. | 760-444-1800 |
Brigantine Del Mar | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
Keč gril a kohoutky | San Diego CA. | 858-268-1030 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-944-8252 |
Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA. | 619-544-1004 |
Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA. | 760-230-6747 ex. 4 |
Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
Světové bistro a zahrady Stone Brewing World | Escondido CA. | 760-294-7866 |
619 lihovin | San Diego CA. | 619-647-4409 |
Restaurace Terra | San Diego CA. | 619-293-7088 |
Malý Francouz | Coronado CA. | 619-522-6890 |
Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA. | 619-295-3173 |
Post-Downtown | San Diego CA. | 619-233-8880 |
Mimořádné dezerty | San Diego CA. | 619-294-2132 |
Hane | San Diego CA. | 619-339-6438 |
Prime Seafood Eddieho V. | San Diego CA. | 619-615-0281 |
Společnost Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
Ječmen | San Diego CA. | 619-276-6700 x304 |
Před | San Diego CA. | 858-675-8505 |
Běžné zásoby | San Diego CA. | 714-317-7072 |
J & Tonys | San Diego CA. | 855-634-7664 |
Italský sen | San Diego CA. | |
Steakhouse Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Sladký chléb a víno | Del Mar CA. | 858-832-1518 |
Dynamická výživa | San Diego CA. | 619-296-3172 |
Cutwater Spirits | San Diego CA. | 619-672-3848 |
Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA. | 619-497-0914 |
Slepá paní | San Diego CA. | |
Plášť a okvětní lístek | San Diego CA. | 619-634-3970 |
Vista Valley | CA pohled | 760-758-2800 |
Pro House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Bistro du Marche od Tapenade | La Jolla CA. | 858-551-7500 |
Biskupská škola | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
Jake's Del Mar | Del Mar CA. | 858-755-2002 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2337 |
Tymián na něco domácího | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
The Shores | La Jolla CA. | 858-459-8271 |
Zlaté dveře | San Marcos CA. | 760-761-4142 |
Copper Kings | Oceanside CA | 323-810-1662 |
Vzácná společnost | San Diego CA. | 619-501-6404 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornie | 805-539-9719 |
Brandon Matzek - blogger | San Diego CA. | 800-221-9730 |
Bylina a moře | Encinitas, Kalifornie | 858-587-6601 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA. | 858-314-1975 |
Růže | San Diego CA. | 619-572-7671 |
Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
Polní irská hospoda a restaurace | San Diego CA. | 619-232-9840 |
Coast Catering | Escondido CA. | 619-295-3173 |
Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA. | 619-269-2100 |
Plážový a tenisový klub La Jolla | San Diego CA. | 858-454-7126 |
Sesterská kuchyně | San Diego CA. | 858-232-7808 |
VÁS Kulinářské řízení | San Diego CA. | 858-964-8677 |
svět | San Diego CA. | 619-955-5750 |
Vida Cafe Cup | San Diego CA. | 619-501-7529 |
Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
Mňam Sushi | Coronado CA. | 619-435-2771 |
Alexander je 30. | San Diego CA. | 858-774-3062 |
The Lion Share | San Diego CA. | 619-564-6924 |
You & Yours Destilling (kuchyně) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
Rustikální kořen | San Diego CA. | 619-232-1747 |
Starlite Kitchen | San Diego CA. | 619-358-9766 |
Backyard Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-308-6500 |
Zeca Trading Co. | San Diego CA. | 619-410-1576 |
Pete's Premade Paleo | San Diego CA. | 770-359-8274 |
AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornie | 858-759-5017 |
Oddělení výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
Bread & Cie Café | San Diego CA. | |
Country klub Carmel Mountain Ranch | San Diego CA. | 760-583-9237 |
Cukr a písek | La Jolla CA. | 858-274-1733 |
Mitch's Seafood | San Diego CA. | 619-316-7314 |
Velký Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
Supernatural Sandwich (Miramar) | San Diego CA. | 858-831-7835 |
Le Papagayo (Karlovy Vary) | Karlovy Vary CA. | 949-235-5862 |
Bar Tavern | Coronado CA. | 602-628-5890 |
Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
Kettnerova burza | San Diego CA. | |
To je život | CA pohled | 760-945-2055 |
Pšenice a voda | La Jolla CA. | 858-291-8690 |
A je to! Francouzské bistro | San Diego CA. | 858-610-8784 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
Lovkyně | San Diego CA. | 619-955-5750 |
Velký Maple La Jolla UTC | San Diego CA. | 858-886-7403 |
Zápletka | Oceanside CA | 422-266-8200 |
Bekker's Catering | San Diego CA. | 619-287-9027 |
Hyatt Island | San Diego CA. | 619-224-1234 |
Eddie v's la jolla | La Jolla CA. | 858-459-5500 |
Seznamka v North Parku | San Diego CA. | 310-955-6333 |
Kuchyňská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
Včelí balkon | Del Mar CA. | 858-880-8105 |
Třetí rohová oceánská pláž | San Diego CA. | 619-223-2700 |
Monteferante Foods | CA pohled | 310-740-0194 |
Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
Kuchyně a kohoutek Gaslamp Union | San Diego CA. | 619-795-9463 |
Kloub | San Diego CA. | 619-222-8272 |
Místní Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují pažitku. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli pažitku pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
Kazachfilm microdistrict, Almaty, Kazachstán Eco Fresh Market Kazachfilm mikrodistrikt Asi před 361 dny, 14.3.20 Komentáře sdíleného: Pažitka je oblíbeným doplňkem masových pokrmů v Kazachstánu Centrální trh v Aténách - Řecko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 650 dny, 30.5.19 Komentáře sdíleného: Pažitka ☘️ Farmářský trh Mount Vernon Bruce Bowen Bees Mount Vernon, WA poblížMount Vernon, Washington, Spojené státy Asi před 655 dny, 25.5.19 Komentáře sdíleného: Květiny jsou jedlé, úžasné nakrájené na kostky v čerstvém avokádovém, rajčatovém salátu! Centrální trh v Aténách - Řecko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 685 dny, 25.4.19 Komentáře sdíleného: Pažitka z Etiopie 🇪🇹 |