Popis / Chuť
Pyl z kopru je vysoce aromatický a je kopr v jeho nejpřirozenější a nejchutnější formě. Kopr rostlina je členem rodiny Umbelliferae spolu s kmínem a petrželkou. Tento pyl se získává z květů kopru, má žlutozelenou barvu a práškovou strukturu. Pyl z kopru by měl být přidán na konci procesu vaření, aby byla zachována jeho silná koprová chuť a aroma.
Roční období / dostupnost
Pyl z kopru je k dispozici po celý rok.
Nutriční hodnota
Existuje málo známá nutriční hodnota pylu kopru.
Aplikace
Pyl z kopru lze použít v jakémkoli receptu místo koprových semen nebo prášku. Tento pyl je skvělým doplňkem k rybám, jako je losos, bas, pstruh nebo jiné mořské plody. Koprový pyl nesmírně zvyšuje chuť ryb. Pyl z kopru lze také přidat do zeleniny, drůbeže, červeného masa a omáček.
Zeměpis / historie
Rostlina Dill pochází z oblasti Středomoří, západní Afriky a jižního Ruska. Kopr lze považovat za starodávnou rostlinu, jejíž historie sahá tisíce let. Kopr byl ve starověku důležitou rostlinou, o níž se zmiňuje Bible a egyptské spisy. Tato bylina byla důležitá také v řecké a římské společnosti, kde množství kopru, které člověk měl, bylo odrazem bohatství a prestiže dané osoby. Léčivé vlastnosti kopru zaznamenal otec medicíny Hippokrates, který psal o léčivých účincích byliny. Pyl, listy, semena a stonky kopru byly použity k podpoře hojení ran a byly také použity jako osvěžovač dechu.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Park Hyatt Aviara | Karlovy Vary CA. | 760-448-1234 |
| Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
