| Čerstvé původy | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Micro Citrus Mix ™ se skládá z velmi malých listů spojených se štíhlými stonky a listy mají tvar od plochého, podlouhlého a oválného až po pilovité, nabírané a hluboce laločnaté. Listy se také liší barvou od tmavě zelené až po tmavě červenou, vínovou barvu. Micro Citrus Mix ™ má jemnou, svěží, šťavnatou a něžnou konzistenci. V mixu má každá microgreen výraznou příchuť, včetně tónů citronu, limetky, mandarinky a anýzu, ale v kombinaci poskytuje směs jemnou směs jasných a pikantních citrusových příchutí s čistým bylinkovým závěrem.
Roční období / dostupnost
Micro Citrus Mix ™ je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Micro Citrus Mix ™ je směs mladých, jedlých sazenic, které jsou součástí ochranné známky řady speciálních mikrozelenin pěstovaných společností Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii. Bylinná směs je moderním nádechem klasických citrusových příchutí v kombinaci s novými pikantními tóny, které připravila společnost Fresh Origins Farm, aby kuchařům poskytla přísady. Micro Citrus Mix ™ obsahuje microgreens se silnými citrusovými příchutěmi, mimo jiné včetně micro mint lemon ™, micro basil lemon, micro sorrel a micro tangerine lace ™. Mikrozeleniny se obvykle sklízejí 1 až 2 týdny po zasetí a kuchaři je používají jako akcent v slaných a sladkých pokrmech. Micro Citrus Mix ™ poskytuje živou směs chutí vybraných pro jejich jasnou, odvážnou, citrusovou notu a aromatickou povahu. Osvěžující směs také dodává vizuální hloubku díky svému vícebarevnému expresivnímu vzhledu a může být jednotlivě umístěna na malé talíře nebo posypána na větší přípravky pro větší dopad.
Nutriční hodnota
Micro Citrus Mix ™ poskytuje více vitamínů a minerálů díky své směsi bylin s jedinečnými nutričními vlastnostmi. Zelenina je zdrojem hořčíku, draslíku, vápníku a fosforu a obsahuje také vitamin C, což je antioxidant, o kterém bylo prokázáno, že pomáhá posilovat imunitní systém. Je důležité si uvědomit, že vitamíny a minerály se nacházejí především v listech a ne ve stoncích mikrozelenin. Podmínky pěstování také významně ovlivňují obsah výživy a Fresh Origins kultivuje své mikrozeleniny v přirozeném prostředí, což je ideální klima pro zdravé a optimální greeny.
Aplikace
Micro Citrus Mix ™ se nejlépe používá čerstvý jako jedlá obloha. Křehká zelenina nemůže odolat vysokému teplu a měla by být přidána na konci procesu vaření, aby se zabránilo vadnutí listů. Micro Citrus Mix ™ má výrazné citrusové příchutě, které doplňují pokrmy z mořských plodů. Mikrozeleniny lze použít jako záhon zelených pod ryby nebo kraby, sypané přes ceviche nebo listy lze strategicky umístit na humrové pokrmy, aby se přidala barva, chuť a struktura. Micro Citrus Mix ™ lze také roztříštit na saláty, vznášet se na polévkách, kari a dušených pokrmech nebo se může podávat s pečeným masem. Kromě slaných aplikací lze Micro Citrus Mix ™ podávat na dezertech nebo zamíchat do koktejlů, které dodají chuť. Micro Citrus Mix ™ se dobře spojuje s ovocem, jako je meloun, grapefruit, ananas a mango, řepa, rukola, skořice, sýry včetně parmazánu a ricotty, crème fraiche, miso, drůbež a mořské plody. Micro Citrus Mix ™ obvykle uchovává 5 až 7 dní v chladničce v uzavřené nádobě.
Etnické / kulturní informace
Citrus byl používán v léčivých a okrasných postupech od starověku, ale jeho popularita jako příchutě v kulinářských aplikacích byla prokázána až ve 13. století na Středním východě a v 15. století v Evropě. Postupem času zůstalo používání citrusů do určité míry stejné, ale na konci 20. a na počátku 21. století společnost Fresh Origins Farm zachytila esenci citrusů prostřednictvím inovativních mikrozelenin a přidala další rozměr způsobu, jakým kuchaři mohou vytvářet příchutě svých pokrmů. . Micro Citrus Mix ™ se vyrábí celoročně a poskytuje kuchařům konzistentní přísun citrusových zelených listů, které vylepšují slaná i sladká jídla. Mikrozelená jsou také vhodná pro lehkou přepravu, takže je lze jednotlivě zabalit pro objednávky. Na podzim roku 2020 se odběr díky koronaviru transformoval prostřednictvím kreativity kuchařů z předem balených jídel do individuálních jedinečných zážitků. Micro Citrus Mix ™ dodává pokrmům barvu, chuť a strukturu nad rámec toho, co se obvykle připravuje v domácích kuchyních, což zvyšuje zážitek z domácího stolování. Kromě produktu Micro Citrus Mix ™ vytvořila společnost Fresh Origins Farm více než třicet jedinečných směsí microgreen, které kuchařům poskytují zvýšené a získané kombinace chutí.
Zeměpis / historie
Micro Citrus Mix ™ byl vyvinut na farmě Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii, přední americký producent přirozeně pěstovaných mikrogreenů od poloviny 90. let. Společnost Fresh Origins využívá mírné podnebí jižní Kalifornie po celý rok k výrobě robustních, zdravých a chutných mikrogreenů již více než dvacet let a farma úzce spolupracuje s kuchaři a vytváří inovativní odrůdy s jedinečnými příchutěmi. Společnost Fresh Origins má také program bezpečnosti potravin auditovaný třetí stranou na nejvyšší úrovni a je certifikovaným členem kalifornské marketingové dohody Leafy Greens, která se řídí vědecky podloženými postupy bezpečnosti potravin a podporuje transparentnost a poctivost výroby. Dnes Micro Citrus Mix ™ lze nalézt u vybraných distribučních partnerů Fresh Origins po celých Spojených státech, včetně Specialty Produce, a lze je nalézt také u partnerů v Kanadě.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Velký Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| Uptown Tavern | San Diego CA. | |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Micro Citrus Mix ™. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
