Popis / Chuť
Mountain Tea je nízko rostoucí rostlina, která se skládá z krátkých listů a mnoha malých květů připojených k dlouhým, štíhlým stonkům. Listy a stonky jsou stříbřitě zelené barvy se sametovou, fuzzy strukturou a listy jsou kopinaté až oválné. Existují také menší listy pokrývající spodní část květů, známé jako listeny, které jsou zelené se špičatými špičkami. Květy rostou svisle podél stonků a jsou světle žluté, aromatické a kompaktní. Celá rostlina je jedlá, včetně květů, stonků a listů, a lze ji použít jak čerstvou, tak sušenou v čajích. Mountain Tea má jemnou, sladkou, zemitou a květinovou chuť připomínající směs máty, heřmánku a citrusů.
Roční období / dostupnost
Čerstvý horský čaj se sklízí v létě a sušená verze je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Mountain Tea je vytrvalá bylina, která roste mezi 15–40 centimetry na výšku a patří do rodu Sideritis, botanicky do čeledi Lamiaceae nebo do mincovny. Horský čaj, který roste divoce na skalnatých svazích jižní Evropy v nadmořských výškách přes devět set metrů, se sklízí ručně a od starověku se používá jako tradiční bylinný prostředek. Také známý jako Ironwort, Shepherd's Tea, Tea of the Gods, Tea of the Titans, Tsai Tou Vou Nou, Tea of the Mountain, Malotira, Olympos Tea a Parnassos Tea, existuje více než sedmnáct různých druhů horského čaje, které se běžně sklízejí z volné přírody a Sideritis raeseri je jedinou odrůdou, která se také pěstuje v malém měřítku. Mountain Tea, který je oblíbený pro svou zemitou, sladkou chuť a vysoké nutriční vlastnosti, se používá převážně v čaji a listy, květy a stonky lze použít čerstvé nebo sušené k vaření léčivého nálevu.
Nutriční hodnota
Horský čaj je vynikajícím zdrojem železa, vitaminu C, antioxidantů a éterických olejů.
Aplikace
Horský čaj lze použít čerstvý, ale nejčastěji se suší a používá se k přípravě bylinného čaje. Sušené listy, květiny a stonky mohou být prodávány celé ve svazcích, svázány provázkem nebo mohou být lehce rozdrceny, zabaleny a prodávány jako sypaný čaj. Po uvaření má čaj bez kofeinu velmi jemnou chuť, která se dobře hodí k medu, levanduli, citronu, skořici a heřmánku. Pokud jsou sklízeny čerstvé, měly by být listy a stonky použity okamžitě, aby byla zajištěna nejlepší chuť, a po usušení může Mountain Tea vydržet 1-3 roky, pokud je skladován na chladném, suchém a tmavém místě.
Etnické / kulturní informace
V Řecku má Mountain Tea dlouhou historii léčebného použití a je známá mnoha různými místními názvy podle regionu a hory, na které se pěstuje. Slovo Sideritis, což je rod byliny, se v řečtině překládá jako železo a předpokládá se, že bylo odvozeno od podobnosti rostliny s kopím a její schopnosti pomáhat léčit rány ze železných zbraní ve středověku. Mountain Tea je také známý jako Shepherd’s Tea, protože pastýři často vařili bylinu na čaj, když dohlíželi na svá zvířata v horách. V dnešní době je Mountain Tea hluboce zakořeněný v ústní tradici a mnoho místních obyvatel je naučeno jejich babičkami používat čaj jako denní lék na nachlazení, chřipku, přetížení, úzkost, celkovou pohodu a jako přirozený posilovač imunity.
Zeměpis / historie
Mountain Tea je původem z jižní Evropy a od pradávna roste divoce. Bylina roste v malé až žádné půdě na skalnatých svazích v teplém a suchém podnebí a nachází se ve velmi vysokých nadmořských výškách, ale je také pěstována v malém měřítku pro komerční použití a pěstována v zahradách jako přírodní domácí lék. Dnes je Mountain Tea divoce rostoucí v Řecku, Albánii, Španělsku, Turecku, Bulharsku, Makedonii a Kosovu. Když se z něj vyrobí čaj, lze ho najít v lékárnách, bylinných obchodech a obchodech s potravinami v Evropě a prodává se také online za účelem prodeje v Severní Americe, Asii, Jižní Americe a Austrálii.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Mountain Tea. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Citron a olivy | Řecký horský čaj |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Mountain Tea pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Delphi - Řecko 🇬🇷 Koutsokeras Nikolaos Delphi, Fokis, Řecko 226-508-2709 www.delphifarm.gr Řecko Asi před 654 dny, 26.5.19 Komentáře sdíleného: Horský čaj ☕️ |
