| Food Buzz: Historie ananasu | Poslouchat |
| Food Fable: Ananas | Poslouchat |
Popis / Chuť
Ananas královny Tahiti je dlouhý a válcovitý s mnoha ostře špičatými a vroubkovanými, voskovitými, zelenými listy. Kůra je zlatožlutá se zelenými skvrnami a má drsnou šestihrannou strukturu a maso je šťavnaté a jasně žluté. Ananas Queen Tahiti je sladký a šťavnatý s vysoce voňavou parfémovou chutí.
Roční období / dostupnost
Ananas Queen Tahiti je k dispozici po celý rok, s hlavní sezónou od pozdního jara do léta.
Aktuální fakta
Ananas královny Tahiti, botanicky klasifikovaný jako Ananas comosus, jsou plody bylinné trvalky a jsou členy rodiny Bromeliaceae spolu se španělským mechem. Ananas Queen Tahiti, také známý jako Painapo, ananas Moorea a tahitský ananas, je jednou z nejvíce pěstovaných rostlin na Tahiti a jeho sesterském ostrově Moorea a prodává se čerstvý, odšťavněný nebo destilovaný k výrobě vína.
Nutriční hodnota
Ananas Queen Tahiti je vynikajícím zdrojem vitaminu C, vitamínu B1, manganu a vlákniny.
Aplikace
Ananas Queen Tahiti se nejlépe podává surový, ale lze je použít také k vaření, jako je grilování. Běžně se krájejí na plátky a používají se v ovocném salátu nebo na kostky a slouží jako poleva pro sorbety a zmrzlinu. Ananas Queen Tahiti lze také destilovat a použít ve víně nebo jako sladidlo v koktejlech. Kromě surových přípravků je lze grilovat a podávat k masovým nebo rýžovým pokrmům. Ananas Queen Tahiti se dobře hodí k rybám, masu, jako je drůbež a vepřové maso, aromatickým látkám, jako je česnek a zázvor, omáčkám, jako je sriracha, teriyaki a sójové omáčce, sezamovým semínkům, čerstvému kokosu a paprice. Ananas Queen Tahiti vydrží až dva dny při skladování při pokojové teplotě a až sedm dní při skladování v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Moorea je severozápadně od Tahiti a je známá jako ananasové centrum Francouzské Polynésie. S více než šesti stovkami akrů zemědělské půdy a bohatou sopečnou půdou produkuje Moorea většinu ananasů Queen Tahiti a má také továrnu na šťávu, která míchá ananasový džus s jinými místními ovocnými džusy pro maloobchod. Ananas Queen Tahiti je jedním z hlavních zdrojů příjmu obyvatel Moorea a na oslavu pořádají každoroční festival ananasu, který zahrnuje ochutnávky čerstvého ovoce, ananasové víno a tradiční pokrmy vařené v Ahimaa nebo v podzemní peci.
Zeměpis / historie
Předpokládá se, že ananas pochází z Jižní Ameriky a poté se rozšířil po celém světě prostřednictvím britských a španělských průzkumníků. První záznam o ananasu na Tahiti sahá až do roku 1777 v protokolu plavby kapitána Cooka od britského průzkumníka. Ananas Queen Tahiti je dnes k dispozici na místních trzích ve Francouzské Polynésii, zejména na Tahiti a Moorea.
