Food Buzz: Historie rajčat | Poslouchat |
Pěstitel
Del Cabo / Jacobs Farm | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Třešňové rajče Žlutá slza má podobnou strukturu jako typické rajče, ale má jemnější chuť a menší velikost a tvar hrušky. Proto je tato odrůda známá také jako rajče žlutá hruška. Je něžně pevná a tenká, a její šťavnatá struktura vypadá jako rajče vyzrálá z vinné révy. Má spoustu semen a jeho chuť je bohatá a sladká. Stejně jako většina odrůd rajčat slza nebo hruška jsou žluté slzy dědictví, které rostou na neurčitých listech. Rostlina po celou sezónu produkuje hojnost malých žlutých plodů o velikosti asi jednoho palce a nejlépe roste v teplejším počasí. Rostliny jsou velké, rozlehlé a odolné a často je třeba je vsadit nebo umístit do klece.
Roční období / dostupnost
Žlutá Teardrop cherry rajčata jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Slza cherry rajčata jsou stará odrůda dědictví, která je dokumentována již více než 200 let. Původně vyšlechtěný v Evropě je dnes jednou z nejoblíbenějších odrůd pro domácí zahradníky. Nejsou pěstovány pouze pro svou sladkou chuť, ale také pro svou dekorativní hodnotu díky jejich směsici barev. Odrůdy slzy nebo hrušky jsou pojmenovány pro svůj tvar, který se vyvinul z přirozeně se vyskytující mutace na rostlině cherry rajčat a odlišil je jako jedinečný kultivar. Rajčata patří do rodiny lilku, spolu s bramborami, lilkem, paprikou a tabákem a jsou vědecky známá jako Solanum lycopersicum nebo Lycopersicon esculentum.
Nutriční hodnota
Rajčata jsou bohatá na vitamín A, vitamín C, draslík a vlákninu. Obsahují lykopen, antioxidační sloučeninu, která má schopnost bojovat proti rakovině a snižovat hladinu cholesterolu. Lykopen může také pomoci chránit před srdečními chorobami a pomoci pokožce chránit se před poškozením UV zářením.
Aplikace
Žlutá slza cherry rajčata jsou skvělá pro konzumaci syrových surovin a lze je použít místo standardních cherry rajčat v jakémkoli receptu pro jedinečný nádech. Mohou být plněné nebo grilované nebo použity do salátů, sendvičů, sals, chilli, dušených mas a kastrolů. Jejich sladkost se také dobře hodí k výrobě konzerv nebo džemů. Pěkně se spojí s chilli, melounem, okurkami, čerstvými ořechy, avokádem, cuketou a bylinkami. Žlutá slza cherry rajčata skladujte při pokojové teplotě až do zrání. Poté mohou být chlazeny, aby se zpomalil proces rozpadu.
Etnické / kulturní informace
Rajčata nebo jablka lásky, jak byla kdysi známá, byla představena světu po dobytí Střední Ameriky Španělskem v 15. století. Zatímco jsou nyní oblíbenou zahradou a základní složkou v kuchyních po celém světě, rajčata byla původně pěstována pouze jako okrasná, protože se o nich říkalo, že jsou jedovaté. Přestože byli lidé v Severní Americe dospělí, nejedli je až do poloviny 19. století, a to až poté, co plukovník Robert G. Johnson nesnědl ani jednu, ale koš rajčat na schodech soudu v Salemu v New Jersey. Všechno.
Zeměpis / historie
Je známo, že cherry rajče Žlutá slza se pěstuje v Evropě již v 17. století. To bylo představeno ve Spojených státech v roce 1847 a brzy se rozšířilo, když Joseph Ellis, pěstitel zeleniny, prodal sto odrůd semen rajčat, včetně Žluté slzy, po celém Denveru a Utahu. V roce 1889 společnost George Thomas & Co. zpřístupnila ve svých katalogech semen rajčata Teardrop nebo Pear. Odrůdy rajčat slzy byly později uvedeny v časopise Sun Journal v roce 1944 a v zahradách dědictví Smithsonian Institution ve Washingtonu v roce 2001.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Keč gril a kohoutky | San Diego CA. | 858-268-1030 |
MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
Komunální káva | San Diego CA. | |
Grapefruitový gril | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
Hotel Del Coronado Serea Restaurace | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Králičí nora | San Diego CA. | 619-255-4653 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Yellow Teardrop Cherry Tomatoes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.