Popis / Chuť
Chilli papričky Red Thunder jsou podlouhlé, zakřivené do rovných lusků, v průměru o délce 22 až 25 centimetrů a průměru 3 až 4 centimetry a mají kuželovitý tvar, který se zužuje k bodu na konci, který nemá stopku. Kůže je lehce vrásčitá, lesklá a voskovitá, vykazuje mnoho záhybů a záhybů a lusk je zpočátku zelený a po zrání dozrává do tmavě červené. Maso je pod povrchem polohusté, ostré, pruhované a bledě červené, obklopující úzkou střední dutinu naplněnou blánami a kulatými a plochými semeny krémové barvy. Chilli papričky Red Thunder jsou šťavnaté a mají zemitou, jemně sladkou a jemnou, hořkou chuť. Teplo se na patře pomalu staví, ale rychle roste a přetrvává se střední až horkou úrovní koření.
Roční období / dostupnost
Chilli papričky Red Thunder jsou k dispozici v létě až na podzim, když se pěstují venku v Evropě a Asii. Když se papriky pěstují ve sklenících, mají celoroční dostupnost.
Aktuální fakta
Chilli papričky Red Thunder, botanicky klasifikované Capsicum annuum, jsou časně zralou hybridní odrůdou, která patří do čeledi Solanaceae nebo lilku. Chilli papričky Tander, známé také jako chilli papričky Tander, jsou zralé verze pepře, které byly ponechány na rostlině, aby plně vyvinuly mírně sladší, ostřejší a komplexnější chuť. Mladé zelené lusky i zralé červené lusky se prodávají na místních trzích a používají se téměř zaměnitelně v syrových a vařených aplikacích. Chilli papričky Red Thunder se mohou velmi lišit v teplotních úrovních, od mírně horkých až po pikantní, v závislosti na podmínkách pěstování, a každá jednotlivá paprika na stejné rostlině může vykazovat různé úrovně tepla. Tento pepř typu bullhorn byl vytvořen společností pro šlechtění rostlin v Nizozemsku, aby předvedl zlepšené vlastnosti odolné vůči chladnému počasí pro produkci v Asii. Chilli papričky Red Thunder jsou komerčně populární díky své trvanlivosti během přepravy, jsou vysoce vyvážené a používají se na konzervy a jsou také speciální odrůdou pěstovanou v domácích zahradách pro čerstvé i sušené použití.
Nutriční hodnota
Chilli papričky Red Thunder jsou vynikajícím zdrojem vitamínů A a C, což jsou antioxidanty, které mohou pomoci zvýšit produkci kolagenu a zabránit ztrátě zraku. Papriky také obsahují železo, vitamíny B6 a K, draslík a vlákninu.
Aplikace
Chilli papričky Red Thunder se nejlépe hodí pro syrové i vařené aplikace, jako je smažení, grilování, pečení, vaření, restování a pečení. Mírně pálivé papriky lze mleté na omáčky, marinády nebo dresinky, nasekané na salsu a nakrájené na plátky a hodené do salátů. Ve Střední Asii se pikantní papriky používají v adjice, což je rajčatová omáčka, která míchá česnek, šafrán, koriandr, kopr, česnek, sůl a papriku a vytváří tak kořeněnou koření. Papriky lze také strouhat a smažit na lívanečky, mleté do náplně a zabalené do zelných rolád nebo knedlíků, vmíchat do kastrolů, házet do polévek, dušených mas a chilli, nebo podávat s grilovaným masem. Dlouhá velikost a robustní maso paprik z nich dělá oblíbenou odrůdu pro plnění sýrů, masa a zrn. Mohou být také nakládané nebo konzervované pro delší použití nebo sušené a mleté na prášek pro použití jako koření. Chilli papričky Red Thunder se dobře kombinují s masem, jako je drůbež, vepřové, hovězí, jehněčí a rybí maso, vejce, česnek, cibule, kopr, petržel, rajčata, celer, mrkev, rozinky, rýže a zakysaná smetana. Čerstvé papriky vydrží 1-2 týdny, pokud jsou skladovány celé a neumyty v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Ve 20. století byla středoasijská kuchyně ovlivněna přílivem korejských migrantů kvůli jejich masovému rozptýlení v celém regionu pod vládou Stalina. Používání chilli papriček v polévkách, kořeních a ve fermentovaných pokrmech, jako je kimchi, se stalo osvědčenou praxí a zvyk zvyšovat teplo v pokrmech se v dnešní době nadále spojuje s tradičně kořeněnými pokrmy. Kromě Střední Asie se v Rusku domácí jídla vařená běžně nedělají z kořeněných ingrediencí, ale u jídelního stolu se umisťují příchutě s teplým kořením s použitím čerstvé a sušené papriky. Papriky, jako je Red Thunder, jsou oblíbené jako speciální odrůda pro svou odolnost vůči chorobám, toleranci vůči chladnému počasí a snadno rostoucí povahu a jsou pěstovány na dachách nebo pozemcích využívaných pro domácí zahrady. Po sklizni jsou papriky navlečené ze dveří nebo okenních těsnění, aby uschly, a poté jsou rozemlety na domácí papriku nebo chilský prášek. Zatímco každá domácnost má svou vlastní verzi domácího koření, nejvýznamnější koření, které se při jídle vyskytuje, jsou pepř, paprika a sůl, a omáčky z červené chilli jsou také běžným kořením pro kořenící polévky nebo dušené ryby.
Zeměpis / historie
Chilli papričky Red Thunder vytvořil Rijk Zwaan, šlechtitelská společnost v Nizozemsku, která vyvíjí hybridní kultivary se zlepšenými růstovými vlastnostmi a vlastnostmi pro vybrané regiony. Chilli papričky Red Thunder, které byly původně vytvořeny pro asijský trh, lze pěstovat venku i ve sklenících, takže jsou vhodné pro chladnější zimní klima. Po zavedení pepře do Asie byly rozsáhle testovány v Rusku a nakonec získaly souhlas se zapsáním do ruského státního rejstříku v roce 2015. Dnes se chilli papričky Red Thunder nacházejí v domácích zahradách a pěstují se také na malých farmách ve vybraných regionech Asie a východní Evropa.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Red Thunder Chile Peppers pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 vesnice Zhetygen Nedělní trh vesnice Zhetygen Zhetygen, oblast Almaty Asi před 458 dny, 12.7.19 Komentáře sdíleného: Hromově zelená a červená paprika |
