| Food Buzz: Historie rajčat | Poslouchat |
Popis / Chuť
Rajčata Datterini se vyznačují svou sladkou, bohatou chutí a příjemnou vůní. Jsou malé velikosti s podlouhlým tvarem, podobně jako datum, a tak dostali své jméno. Jejich kůže je silnější než většina rajčat a obsahuje méně semen, což znamená více masa. Stejně jako cherry rajčata mají i rajčata Datterini vysokou kyselost, která dozrává do svůdné sladkosti s vyšší hladinou cukru než většina ostatních odrůd. Rostliny rajčete připomínající keř produkují plody ve shlucích až tuctu a variabilně dozrávají ve shluku.
Roční období / dostupnost
Rajčata Datterini jsou k dispozici od začátku léta do začátku podzimu.
Aktuální fakta
Název Datterini znamená v italštině „malá data“, narážející na extrémně sladkou chuť a malou velikost odrůdy. Mohou být také prodávány jako Datterino, pravděpodobně singulární forma jména, a jsou k dispozici jak červené, tak žluté odrůdy. Stejně jako všechna rajčata jsou rajčata Datterini členy rodiny Solanum a botanicky se jim říká Solanum lycopersicum.
Nutriční hodnota
Rajčata Datterini jsou bohatá na minerály, kyselinu citrónovou a vitamíny A, B a C. Rajčata provádějí detoxikační a regenerační účinky na buňky tělesné tkáně a jsou zvláště prospěšná při degenerativních problémech a arterioskleróze. Rajčata jsou známá svou bohatou koncentrací lykopenu, což je látka odpovědná za červenou barvu rajčat. Lykopen je přírodní antioxidant, který může chránit tělo před stárnutím, a byl dokonce zkoumán pro svou schopnost chránit před určitými typy rakoviny.
Aplikace
Datterini rajčata jsou fantastická pro čerstvé a syrové jídlo, většinou se používají k výrobě bruschetty a salátů. Jednoduše hoďte se saláty, abyste přidali barvu a sladkost, jíst čerstvé spolu s uzeninami a měkkými sýry, nebo doplňte pizzu s rozptylem Datterini a čerstvými bylinkami. Datterini rajčata jsou také chutná, když jsou vařená, a jsou ideální pro přípravu lahodné rajčatové omáčky, která se hodí k těstovinám, zelenině, rybám, masovým kuličkám a čerstvému sýru. Datterini rajčata mají údajně skvělou trvanlivost. Stejně jako všechna rajčata je skladujte mimo dosah přímého slunečního záření při pokojové teplotě až do úplného zrání. Poté může chlazení zabránit dalšímu zrání a zpomalit proces rozpadu.
Etnické / kulturní informace
Rajčata Datterini se v Itálii často používají ke konzervování a konzervování a prochází přísným výrobním procesem sázení, sklizně a skladování. Proces konzervování sahá až do konce 18. století ve Francii, kdy se stala zásadní potřeba stabilního zdroje potravy pro armádu, a císař Napoleon Bonaparte nabídl finanční odměnu za průlom v konzervování potravin.
Zeměpis / historie
Rajčata Datterini se vyskytují hlavně v Itálii, přičemž různé kmeny pocházejí z konkrétních oblastí země. Rajčata jsou jemná, takže před výsadbou venku počkejte, až pomine veškeré nebezpečí mrazu.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují rajčata Datterini. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí rajčata Datterini pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Kalivis SA Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 286 dny, 28.5.20 Komentáře sdíleného: rajčata Datterini cherry  Kalivis SA Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 349 dny, 26/3/20 Komentáře sdíleného: rajče třešeň Datterini  Sýry na centrálním trhu UFlorencie, Toskánsko, Itálie Asi před 512 dny, 15.10.19 |
