| Food Buzz: Historie meruněk | Poslouchat |
| Food Fable: Meruňky | Poslouchat |
Popis / Chuť
Meruňky Red Velvet ™ mají počáteční vzhled malé švestky o průměru přibližně 4 až 5 centimetrů s tmavě třešňově zabarvenou slupkou. Jsou pokryty jemným sametem, který na tenké pokožce vytváří hladkou strukturu s nenápadným stehem na jedné straně. Zářivě žlutá dužina je středně šťavnatá, lpí na jádru plodu a poskytuje kvalitu tání. Meruňky Red Velvet ™ mají vyváženou sladkou chuť s tóny skořice.
Roční období / dostupnost
Meruňky Red Velvet ™ jsou k dispozici na krátkou dobu od pozdního jara do začátku léta.
Aktuální fakta
Meruňky Red Velvet ™ jsou technicky švestky, přírodní hybridy mezi švestkami a meruňkami, které sdílejí stejné množství genetického materiálu z obou původních plodů. Říká se jim „interšpecifické“ meruňky, protože obecně patří do meruňkové rodiny, ale byly opylovány švestkami. Botanicky klasifikovaný jako Prunus armeniaca x Prunus salicina, hybridní plody sdílejí směs chuti a vzhledu z obou druhů ovoce. Meruňky Red Velvet ™ jsou součástí řady „Velvet“, která zahrnuje dva další kultivary a poskytuje spotřebitelům celé léto možností švestek.
Nutriční hodnota
Meruňky Red Velvet ™ jsou dobrým zdrojem draslíku, vitamínu C a vlákniny. Jsou také zdrojem vitaminu A, beta karotenu, vápníku a železa a obsahují malé množství bílkovin. Fytochemikálie přítomné v jejich červených kůžích poskytují prospěšné antioxidanty.
Aplikace
K čerstvému jídlu se nejlépe hodí meruňky Red Velvet ™. Dobře se půjčují také na kompoty, džemy, zmrzliny a redukce. V receptech použijte hybridní ovoce místo švestek nebo meruněk. Přidejte plátky do ovocných nebo zelených salátů, promíchejte do kuřecích salátů nebo nakrájejte na tenké plátky na jednohubky, chlebové placky nebo sendviče. Meruňky Red Velvet používejte v slaných aplikacích, jako jsou dresinky a marinády, nebo k přidání sladkosti do duhových tekutin. Spárujte s divokým masem, čerstvými listovými bylinkami, měkkými sýry, citrusy a jiným jádrovým ovocem. Pečte na vdolky, chleby nebo koláčky. Nezralé plody dozrávají při pokojové teplotě. Zralé ovoce skladujte v chladničce až 5 dní.
Etnické / kulturní informace
Zahradník Luther Burbank jako první úspěšně překonal švestku a meruňku. Žil a pracoval v severní Kalifornii, kde byly meruňky často příliš jemné na to, aby přežily pozdní mrazy. Burbankovým záměrem bylo vytvořit hybridní ovoce s ochrannou chmýří meruňky a sklonem pozdní kvetení švestky. Floyd Zaiger pokračoval ve své práci a nakonec vyvinul pluot a aprium křížením svých vlastních hybridů se švestkami a meruňkami.
Zeměpis / historie
Meruňky Red Velvet ™ byly vyvinuty společností Kingsburg Orchards po úspěchu jejich meruněk Black Velvet ™. Spotřebitelé chtěli mít možnost užívat si meruňkovo-švestkové hybridy déle než po krátkou třítýdenní sezónu. Červená i zlatá odrůda byly představeny během několika let. Pěstitelé se při šíření meruněk Red Velvet ™ spoléhají na podnože, protože nové plodiny nelze reprodukovat semenem. Hybridním merunkám se daří v podnebí, kde jsou zimní teploty chladné, ale ne chladné a letní sezóna je dlouhá, teplá a suchá. Meruňky Red Velvet se s největší pravděpodobností vyskytují na farmářských trzích a v obchodech se speciálními produkty v Kalifornii a na severozápadě Pacifiku.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují meruňky Red Velvet ™. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Dula Notes | Veganská snídaně s ovocným dortem | |
| Ještě jednou se zeleninou | Salát ze zelených fazolí a meruněk s mátou |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí meruňky Red Velvet ™ pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Pěstitelé přímí Pěstitelé přímí 3779, 101 E. 17th St. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 BlízkoCosta Mesa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 626 dny, 23.6.19  Speciální produkce Specialita 619-295-3172 BlízkoTorrance, Kalifornie, Spojené státy Asi před 630 dny, 19.6.19 Komentáře sdíleného: Červené sametové meruňky !! Z Arnette Farms!  Farmářský trh v Brentwoodu Farmy Arnett poblížSawtelle, Kalifornie, Spojené státy Asi před 640 dny, 6.9.19 |
