Tekka Melon

Tekka Melon





Popis / Chuť


Melouny Tekka mají kulatý až oválný tvar. Jsou světle až tmavě zelené a mají hladkou a pevnou pokožku. Jsou velmi křupavé a nabízejí osvěžující chuť podobnou japonským okurkám s nádechem melounové chuti. Je-li malý, může mít meloun Tekka velikost arašídové skořápky a velký až kiwi.

Roční období / dostupnost


Melouny Tekka jsou k dispozici v pozdních zimních a jarních měsících.

Aktuální fakta


Meloun Tekka, také známý jako meloun Ko a meloun Sho, je členem rodiny Cucurbitaceae. Ve skutečnosti se mladý meloun melounu Tekka sklízí při ředění plodů muškátu, aby se z něj mohly pěstovat větší melouny.

Nutriční hodnota


Melouny Tekka obsahují trochu draslíku, vápníku a hořčíku.

Aplikace


Tekkové melouny se nejčastěji používají v okurkách, jako je nuka zuke (nakládaná v rýžových otrubách), shoyuzuke (nakládaná v sójové omáčce), kasu zuke (nakládaná v kalu), ichiya zuke (přes noc) a sato zuke (kandované melouny Tekka). Mohou být také přidány do octových pokrmů, salátů, kari, masových pokrmů, polévek a hranolků miso pasta. Díky své jednoduché chuti se dobře spojí se silnými příchutěmi, jako je česnek, chilli papričky a zázvor. Pro skladování uchovávejte melouny Tekka v plastovém sáčku po dobu tří až pěti dnů. Jakmile je rozřezán, přikryjte ho plastovým obalem a uchovávejte jej v chladu.

Etnické / kulturní informace


Ačkoli jsou melouny Tekka ovocem, lze je najít v zeleninové části obchodů s potravinami v Japonsku. Nakládané melouny Tekka se často konzumují v zimních měsících, kdy v obchodech není k dispozici mnoho zeleniny.

Zeměpis / historie


Melouny Tekka se sklízejí v prefektuře Yamagata a prefektuře Shizuoka. Cranshaw a orientální meloun přišly do Japonska z Číny předtím, než do období Jomon dorazily sladké melounové plody do Japonska v období Meiji. Melouny Tekka jsou na trhu vzácné, protože k ředění sazenic muškátu často nedochází.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Tekka Melon. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
tsukurikata Kyuri Shoyu Zuke (nakládané okurky v japonském stylu)

Populární Příspěvky