Informace, recepty a fakta o Api Noir Apple

Popis / Chuť

Jablka Api Noir jsou malé velikosti a kulatého nebo kuželovitého tvaru. Kůže je hladká, matná a žlutá a je téměř úplně pokryta tmavě červeným, mahagonovým nebo fialovým červenáním s trochou skvrnitosti. Maso je bílé, pevné a křupavé. Po celé délce plodu je také centrální vláknité jádro, které obklopuje několik tmavě hnědých semen. Když je nakrájíme na polovinu, jádro a semena budou vypadat jako pěticípá hvězda. Jablka Api Noir jsou křupavá, šťavnatá, aromatická a velmi sladká.

Roční období / dostupnost

Jablko Api Noir je k dispozici na podzim do jara.

Aktuální fakta

Jablko Api Noir je stará - ne-li starodávná - odrůda Malus domestica z Francie. Bylo to dříve velmi oblíbené jablko a jeho velmi výrazný tmavě červený flush ho odlišuje od krásného ozdobného ovoce na stromě i mimo něj. Api Noir je tmavší variantou Pomme D’Api nebo Api (nazývané také jablko Lady, odlišné od běžnější Pink Lady). Bylo různě nazýváno mnoha jmény, včetně Black Lady Apple, Calvau Noir, Pomme de Calvau, de Caluau, Schwarze Api atd.

Nutriční hodnota

Jablka, jako je Api Noir, jsou zdravým doplňkem jídla a občerstvení. Obsahují málo kalorií, ale mnoho živin, jako je vláknina a vitamin C. Obsahují také fytochemikálie a antioxidanty (včetně vitamínu C), které pomáhají předcházet chronickým onemocněním.

Aplikace

Api Noir je dezertní jablko, nejlepší pro čerstvé jídlo. Nakloňte se k sladkosti tohoto jablka tím, že připravíte karamelová jablka, nebo si dejte pár pikantnějších pokrmů, jako je vepřové nebo kachní. Toto jablko se dobře skladuje a zůstane chladné a suché až do jara.

Etnické / kulturní informace

Francouzští zahradníci měli toto jablko rádi v 19. století a zasazovali ho do květináče nebo do ozdobných zahrad, aby zvýraznili jeho červené plody, které visí na stromě až do podzimu. Jablka Api Noir si Francouzi vážili také jako ozdoby na stolech a v girlandách. Okázalé květy byly další remízou, která doporučovala Api Noir jako dekorativní strom.

Zeměpis / historie

Přesný původ jablka Api Noir není znám. Určitě to bylo dokumentováno v 19. století, ale mohlo to být zaznamenáno v roce 1608 pod jiným názvem, ve skutečnosti může být ještě starší. Api Noirs jsou poměrně malé stromy, kterým se nejlépe daří v mírném podnebí, jako je Francie, které lze dokonce chovat v květináčích.