Přírodní potraviny Fuji |
Popis / Chuť
Fazolové klíčky jsou mladé výhonky fazole mungo. Mají drobné bledě žluté listy připojené k stříbřitě zářivě bílému výhonku. Fazolové klíčky nabízejí křupavost a jemnou ořechovou chuť s vysokým obsahem vody. Při pěstování a přípravě klíčků je třeba postupovat opatrně, aby se zabránilo kontaminaci, další podrobnosti najdete na webových stránkách FDA.
Roční období / dostupnost
Fazolové klíčky jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Fazolové klíčky, známé také jako mungo klíčky, jsou vědecky známé jako Vigna vyzařující a jsou členy rodiny Fabaceae nebo luštěnin. Každé semeno, které vyklíčí, se stane klíčkem, a přestože je pro jeho kulinářské účely vhodné klíčit různé, klíčové fazole jsou jedním z nejpopulárněji používaných.
Nutriční hodnota
Jedna z nejvíce nutričně hustých potravin, fazolové klíčky jsou vynikajícím zdrojem vitamínů, minerálů, bílkovin a enzymů. Fazolové klíčky mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah vitamínu K, vitamínu C, železa, folátů a vlákniny. Naklíčená semena mají potenciál přenášet bakterie, a proto by se jim těhotné ženy, starší lidé a osoby se sníženou imunitou měli vyhnout.
Aplikace
Fazolové klíčky se populárně používají v asijské kuchyni. Přidejte do masa, zeleniny nebo tofu na hranolky. Podávejte nudlové polévky nebo rýžové přípravky. Používejte jako náplň při výrobě jarních závitků a sushi. Přidejte čerstvé fazolové klíčky syrové do salátů nebo zastrčte do sendvičů a obalů, abyste dodali strukturu a vlhkost. Abyste zabránili vadnutí, klíčky smažte ne déle než třicet sekund, abyste udrželi křupavost a strukturu. Vaření klíčků pomůže zabít všechny potenciální bakterie, které mohou být také v klíčcích.
Etnické / kulturní informace
Fazolové klíčky jsou také známé jako moyashi v Japonsku, yar tsai v mandarínské Číně a ngar choy v kantonské čínštině.
Zeměpis / historie
Mungo je považováno za původ v severovýchodní Indii, kde se pěstuje od starověku. Dnes se pěstuje v částech Austrálie, Thajska, Indie a dalších asijských zemí. V roce 1830 byl poprvé pěstován ve Spojených státech, kde byl původně znám jako hrach Chickasaw. Komerční produkce fazolových klíčků ve Spojených státech dnes probíhá převážně v Oklahomě, Texasu a Kalifornii. Při pěstování klíčků pro nejlepší výsledky sbírejte semena, která jsou celá a jasně zelená barva.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Modrý oceán | Karlovy Vary CA. | 760-434-4959 |
Harumama | San Diego CA. | 619-269-7122 |
AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornie | 858-759-5017 |
Kuchyně pod břichem a malou Itálií | San Diego CA. | 619-269-4626 |
Skutečné jídlo a módní údolí | San Diego CA. | 619-810-2929 |
Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA. | 619-269-2100 |
Čistá a barevná kuchyň | San Diego CA. | 858-775-9005 |
Ranč Catering | San Diego CA. | 858-491-9100 |
Harumama Karlovy Vary | Karlovy Vary CA. | 858-999-4073 |
Jíst Jíst (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
Under Belly-Uptown | San Diego CA. | 619-269-4626 |
Saffron Thai LLC | San Diego CA. | 619-574-7737 |
Thai One On | Karlovy Vary CA. | 760-500-8674 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA. | 858-523-0479 |
Klíč a hlodavec | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Kompas | Karlovy Vary CA. | 760-434-1900 |
Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 760-942-2222 |
Sabuku sushi | San Diego CA. | |
Přístavní molo (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
Jídlo radosti | San Diego CA. | 858-531-6616 |
Společenský klub Del Mar | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-5500 x207 |
Suverénní thajská kuchyně | San Diego CA. | 619-887-2000 |
Otevřená Gym-White Rice | San Diego CA. | 619-799-3675 |
Bylina a dřevo | San Diego CA. | 520-205-1288 |
HiroNori Ramen | San Diego CA. | 619-446-9876 |
Staré kasino zázvorové nudle | Alpine CA. | 702-401-0455 |
Oddělení výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
Kettnerova burza | San Diego CA. | |
Plážový a tenisový klub La Jolla | San Diego CA. | 858-454-7126 |
Eve-Creations Wellness | Encinitas, Kalifornie | 775-450-7235 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Bean Sprouts Mung. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Jíst a prach | Salát Phut, Avokádo a Beansprout | |
ISKCON Desire Tree | Nudle s čínskou toon | |
Hrát si. Večírek. Plán. | Rychlá a snadná Pad Thai | |
Crazy Vegan Kitchen | Vegan korejský Bibimbap |