| Rodinné farmy Murray | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Růžová jablka jsou malé plody, v průměru o průměru 2 až 5 centimetrů a mají kulatý až oválný tvar, mírně se zužující až k bodu na konci, který nemá stopku, a jsou opatřena zeleným kalichem. Kůže je hladká, voskovitá, tenká a napnutá, dozrává od zelené po jasně žlutou s dospělostí. Maso je pod povrchem bílé až světle žluté a má svěží, houbovitou a polosuchou konzistenci s jemnou květinovou vůní. Maso také obklopuje dutou dutinu naplněnou 1 až 4 drsnými hnědými semínky, která se zralá oddělí od dutiny a při otřásání plodů vytváří chrastivý zvuk. Růžová jablka jsou lehká a křupavá se zpočátku sladkou ovocnou chutí, po které následují květinové tóny růže.
Roční období / dostupnost
Růžová jablka jsou k dispozici v létě až do začátku podzimu.
Aktuální fakta
Růžová jablka, botanicky klasifikovaná jako Syzygium jambos, jsou malé tropické ovoce patřící do čeledi Myrtaceae nebo myrty. Existuje mnoho různých odrůd růžových jablek, která se naturalizovala v tropických a subtropických oblastech po celém světě a objevují se v odstínech žluté, zelené a červené barvy a malé plody jsou také známé jako malabarské švestky a švestkové růže. I přes název ovoce nesou růžová jablka nic společného s růžemi nebo jablky a svůj titul si vysloužily díky své slabé chuti připomínající růže a svěží konzistenci podobné jablku. Růžová jablka rostou na velkých, široce se rozprostírajících stromech, které jsou primárně považovány za okrasné, využívané pro svůj stín a hustý růst jako bariéry vlastnictví. Plody nejsou komerčně pěstovány kvůli jejich jemné, snadno pohmožděné pokožce a krátké době skladování a jsou obvykle sháněny z divokých stromů pro použití jako příchuť do dezertů, salátů a nápojů.
Nutriční hodnota
Růžová jablka jsou dobrým zdrojem vitamínů A a C, což jsou antioxidanty, které mohou pomoci snížit zánět v těle a posílit imunitní systém. Plody také obsahují vlákninu, draslík a železo a poskytují menší množství vápníku, železa a hořčíku. V tradičních lécích po celé Asii se růžová jablka používají jako zažívací pomůcka k čištění střev a jater, což zase vede k očištění těla a mysli.
Aplikace
Růžová jablka jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je vaření. V čerstvém stavu mohou být plody konzumovány přímo, z ruky jako svačina, aby se předvedla jemná a sladká, růžová chuť. Plody mohou být také vystaveny na ovocných talířích, nakrájeny na plátky a hozeny do salátů, nebo smíchány se sójovou omáčkou, cukrem a chilli papričkami jako čerstvá příloha. V jihovýchodní Asii jsou růžová jablka často posypána kořeněným cukrem, aby se zvýšila přirozená chuť ovoce. Kromě čerstvých aplikací lze růžová jablka také vařit na želé a džemy, kandovat jako sladký květinový dezert nebo použít k dochucení krémů a pudinků. Plody dodávají jemnou chuť připomínající růžovou vodu a někdy se používají k dochucení koktejlů, limonád a vody. Kromě sladkých aplikací lze růžová jablka lehce smažit do pokrmů na bázi rýže nebo plnit masem a pečovat v omáčkach pro zvýšení chuti. Růžová jablka dobře ladí se skořicí, palmovým cukrem, ovocem, jako je mango, papája, guava a meloun, rajčaty, tamarindem, krevetovou pastou, česnekem, chilli papričkami a masem, jako jsou ryby a drůbež. Celá jablka Rose by měla být okamžitě použita pro nejlepší kvalitu a chuť. Plody se snadno modlí a vydrží pouze 2 až 4 dny, pokud jsou skladovány v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Růžové jabloně byly významnou rostlinou v příběhu Siddhárthy Gautamy, známého duchovního učitele, který založil buddhismus. V příběhu seděl mladý princ ve stínu jabloně Rose, zatímco jeho otec se účastnil nedaleké orby. Navzdory zvukům oslav se Siddhártha dostal do klidného meditativního stavu, což byla první zdokumentovaná meditace a bylo to poprvé, co ostatní byli svědky Siddhárthy v tomto stavu, který předznamenává jeho budoucnost duchovního vůdce a Buddhy. Příběh také vysvětluje, že Siddhártha zůstal celé hodiny zastíněn jabloní Rose a stín se přirozeně nepohyboval se sluncem. Legenda říká, že strom ztělesňovala bohyně, která chránila Siddhárthu, a jeho stínování mělo symbolizovat ženské, pečující prvky přírody, což je téma, které je vidět v celém příběhu buddhismu.
Zeměpis / historie
Růžová jablka pocházejí z ostrovních oblastí jihovýchodní Asie, konkrétně z východní Indie a Malajsie, a od starověku rostou divoce. Velké ovocné stromy se rozšířily po celé Asii do Indie a v roce 1762 byly zavedeny na Jamajku, kde se později naturalizovaly na Bahamách, Bermudách a v Mexiku. Růžová jablka se také šířila migrujícími národy do Střední a Jižní Ameriky a byla přivezena z Brazílie na Havaj v roce 1825 na palubu válečné lodi Spojených států. Ovocné stromy byly poté vysazeny na Floridě a v Kalifornii někdy před rokem 1877. Dnes se jablka růží běžně vyskytují v tropických až subtropických oblastech téměř na všech kontinentech, včetně Asie, Austrálie, Afriky a Severní, Jižní a Střední Ameriky. Plody nejsou komerčně pěstovány, primárně považovány za okrasný prvek, ale v některých regionech se shromažďují a prodávají na čerstvých místních trzích. Ve Spojených státech jsou plody pěstovány vybranými pěstiteli specialit a prodávány na farmářských trzích. Růžová jablka uvedená na fotografii byla pěstována na rodinných farmách Murray poblíž Bakersfield v Kalifornii.
