Popis / Chuť
Hrozny Beaumont jsou malé až střední velikosti a jsou kulatého až oválného tvaru, rostou na středně těsně seskupených hroznech. Hladká, pevná pokožka má různou barvu od tmavě červené po tmavě fialovou a dužina je průsvitná, šťavnatá a bez semen. Hrozny Beaumont jsou svěží a sladké s neutrální chutí. Rostou na popínavé vinné révě, která také nese hladké, zářivě zelené listy, které jsou srdčité nebo ve tvaru srdce se zoubkovanými okraji.
Roční období / dostupnost
Hrozny Beaumont jsou k dispozici od léta do podzimu.
Aktuální fakta
Hrozny Beaumont, které jsou botanicky klasifikovány jako součást rodiny Vitaceae, rostou na silných vinných révách a jsou americkým hybridem vytvořeným šlechtitelem hroznů Byronem T. Johnsonem. Hrozny Beaumont, o nichž se předpokládá, že jsou křížencem světlých hroznů s neznámou odrůdou Vitis labrusca, jsou známé svou odolností vůči chorobám a sladkou chutí. Hrozny Beaumont se nejčastěji používají jako stolní hrozny a k výrobě hroznové šťávy. Mohou být také vyrobeny z neutrálního bílého vína s pižmovým a kořeněným chuťovým profilem podobným hroznu delaware.
Nutriční hodnota
Hrozny Beaumont obsahují některé vitamíny A, C a K, železo, draslík a polyfenolový antioxidant resveratrol, který má protizánětlivé účinky.
Aplikace
Hrozny Beaumont jsou nejvhodnější pro syrovou spotřebu, protože se nejčastěji konzumují čerstvé, bez rukou. Mohou být nakrájeny na plátky a smíchány do zelených salátů, fazolových salátů a ovocných salátů nebo podávány chlazené jako alternativa zdravého dezertu. Podávají se také na dezerty, jako je zmrzlina, koláče, koláče a koláče. Hrozny Beaumont se používají k výrobě bílého vína, které je mírně kořeněné a pižmové, a lze je také lisovat a připravit z něj šťávu pro sladký nápoj nebo chuť koktejlů. Hrozny Beaumont se dobře kombinují s kachnou, kuřecím masem, krevetami, vepřovým masem, sýrem z měkkého kravského mléka, lilkem, dýní, mrkví, paprikou a artyčoky. Při skladování v chladničce zůstanou až jeden týden.
Etnické / kulturní informace
Říká se, že šlechtitel hroznů Byron T. Johnson se poprvé začal zajímat o výrobu vína, když ve druhé světové válce uvízl ve francouzském zámku. Byl známý chováním odrůd hroznů, jako je Beaumont, s velmi vysokou odolností vůči chorobám a zlepšenými chuťovými vlastnostmi.
Zeměpis / historie
Hrozny Beaumont byly vytvořeny a uvolněny šlechtitelem Byronem T. Johnsonem v Cincinnati v Ohiu v roce 1982. Dnes je lze nalézt na speciálních trzích ve Spojených státech.
