| 3 ořechy |
Popis / Chuť
Chinotto pomeranče jsou malé velikosti, průměrně 4 až 5 centimetrů v průměru a jsou kulaté až zploštělé, rostou v hustých shlucích a někdy na ramenech každé oranžové nechávají malé prohlubně. Středně silná kůže je drsná s mnoha olejovými žlázami, je relativně snadno loupatelná a po zrání dozrává ze zelené na oranžovou. Maso je pod kůrou vláknité, světle žluté až oranžové a je značně zchátralé s mírným obsahem šťávy. Pomeranče Chinotto jsou do určité míry kyselé, v závislosti na rostoucím podnebí, a jsou extrémně hořké kvůli olejům ze dřeně a kůže.
Roční období / dostupnost
Pomeranče Chinotto jsou k dispozici od poloviny zimy do jara.
Aktuální fakta
Pomeranče Chinotto, botanicky klasifikované jako Citrus myrtifolia, jsou odrůdou kyselého pomeranče, který patří do čeledi Rutaceae nebo citrusů. Také známý jako Myrtle-listový pomeranč kvůli své podobnosti s myrtovým stromem, existují čtyři odrůdy pomerančů Chinotto, včetně zimostrázového, křehkého, velkého a trpasličího druhu. Pomeranče Chinotto jsou neuvěřitelně kyselé a éterické oleje se používají převážně k aromatizaci bonbónů, likérů a nealkoholických nápojů. Stromy jsou také ceněny pro svou pomalu rostoucí, kompaktní povahu, dosahující výšky až tří metrů, a jsou jedním z mála citrusových stromů bez trní. Chinotto stromy jsou velmi okrasné a plody zůstávají na stromě po většinu roku a poskytují domácím barvám jasné barvy po celý rok.
Nutriční hodnota
Chinotto pomeranče jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C a obsahují také vlákninu a folát.
Aplikace
Chinotto pomeranče jsou nejvhodnější pro ochucení a nejsou obvykle konzumovány syrové kvůli jejich kyselé, hořké povaze. Ovoce se používá do marmelády, džemů a sirupů kvůli vysokému obsahu pektinu a éterické oleje se používají k aromatizaci koktejlů. Ovoce se také kanduje celé a konzumuje se jako dezert, používá se v marinádách, čatní, hořčici a čajích nebo se nahrazuje jinými kyselými pomeranči, jako je Sevilla. Pomeranče Chinotto se dobře spojují s focacciou, stárnoucími sýry, pečivem, rybami, drůbeží, paellou a kari. Plody vydrží až týden při pokojové teplotě a až měsíc v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Kyselé pomerančové aroma, včetně Chinotto, je obzvláště oblíbené ve středomořské oblasti a na Středním východě, kde se někdy používá k dochucení pokrmů, podobně jako se ve Spojených státech používá citronová kůra. Chinotto pomeranče jsou také známé jako ochucovadlo pro Amari, italský bylinný likér a tmavě hnědý sycený nápoj označený jako „Chinotto“, který je smíchán s více než dvaceti různými bylinami, včetně skořice a rebarbory, a vytváří hořce sladkou chuť. Kromě nápojů jsou pomeranče Chinotto populárně kandované v Itálii a skladovány v maraschinu, aby se vytvořila sladká pochoutka. Na konci 19. století byly tyto kandované ovoce tradičně podávány jako přísada do italských kaváren a barů a během svátků se také běžně používaly k pití.
Zeměpis / historie
Kyselé pomeranče pocházejí z jihovýchodní Asie a věřilo se, že byly do Itálie zavedeny v 16. století. Zatímco přesný původ pomerančovníku čínského není znám, plody jsou přirozenou mutací kyselého pomeranče a pěstují se především v italské Ligurii. Pomeranče chinotto najdete také na farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin v Savoně, Kalábrii, na Sicílii a v Toskánsku v Itálii a ve Spojených státech, Francii a na Maltě.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Ranč Valencie | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Chinotto Oranges. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Chickadee Homestead | Domácí pomerančový džem | |
| Mícháno Neotřeseno | Chinotto Rock 'n' Rye |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Chinotto Oranges pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
jsou jablka jonagold vhodná k pečení
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 47 dny, 22. 1. 21 |
