Sušené lesní kuře

Dried Chicken Woods



Podcast
Food Buzz: Historie hub Poslouchat

Popis / Chuť


Sušené houby Chicken of the Woods mají vlastnosti rozpadajícího se tvrdého sýra. Jakmile se rekonstituují, jsou baculaté do vlhkého vrásčitého půlkruhového ventilátoru se sírovou slámovou barvou a slabou vůní hub. Textura je jako bílé maso, odkaz na jeho název a chuť je mírný, ale to se změní přidáním doprovodných lahůdek a přísad.

Roční období / dostupnost


Sušené houby Chicken of the Woods jsou obvykle k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta


Kuře z lesa je vědecky klasifikováno jako Laetiporus sulphureus. Houby Chicken of the Woods jsou také známé jako kuřecí houby a sirná police, protože připomínají chuť a strukturu kuřete a rostou na konzolách podobných polici na ranách stromů, obvykle dubu, třešní a vrby.

Aplikace


Sušené lesní kuře lze rekonstituovat a použít místo čerstvých hub kuřecího masa. Kvůli tvrdé struktuře této odrůdy se doporučuje dlouhé a pomalé vaření. Může být nakládaný, restovaný nebo sušený a rozemletý na prášek. Použijte do polévek a dušených mas, ve spojení s vlašskými ořechy, jablky, bramborami, těstovinami a cibulí.

Zeměpis / historie


Oblast pěstování hub Chicken of the Woods je ve skutečnosti omezena na východní severoamerické lesy. Je známá jako houba na hnilobě srdce, a proto ji lze najít roste vysoko nad pařezem, často velmi vysoko. Tato houba ve skutečnosti dominuje nad hostitelem stromu až do bodu, kdy nakonec způsobí, že strom křehne a zemře.



Populární Příspěvky