Popis / Chuť
Fenykl, vzpřímená vytrvalá bylina, která roste tři až deset stop vysoká. Rostlina obsahuje silné, žebrované, duté stonky, které rostou z její zakořeněné cibule (známé jako koruna). Ze stonků vyraší zelené větve a listnaté listy. Jak rostlina dospívá, vytváří deštníkovitý shluk jasně žlutých květů. Každý prvek rostliny fenyklu od koruny po květinu je jedlý. Má sladkou příchuť podobnou lékořici a citrusové tóny. Fenykl se často sklízí pro své menší cibule, které jsou nejvíce voňavé a šťavnaté.
Roční období / dostupnost
Fenykl je k dispozici celoročně s hlavní sezónou během podzimních a zimních měsíců.
Aktuální fakta
Rostliny fenyklu produkují hermafroditové květy s mužskými i ženskými částmi. Fenykl je známý svou invazivní povahou, protože se bude množit jak z kořenové koruny, tak ze semen. Indie je lídrem ve výrobě fenyklu na světě. Fenykl se již dlouho používá jako pomoc při hubnutí a pomáhá potlačovat hlad.
Nutriční hodnota
Fenykl obsahuje kombinaci fytonutrientů, které mu dodávají silné antioxidační vlastnosti. Jedná se o jednu fytonutrient, anethol, který byl použit ve studiích a je prokázáno, že snižuje zánět a pomáhá snižovat riziko rakoviny. Fenykl se používá k léčbě různých zažívacích příznaků, včetně pálení žáhy, plynatosti a nadýmání.
Aplikace
Fenykl je zcela jedlý. Vařte stonky stejně jako cibuli nebo nahoře posypané nasekanými listy na ozdobu. Fenykl důkladně opláchněte, protože uvnitř se během jeho růstu mohou uvíznout nečistoty. Nakrájejte a promíchejte s olivovým olejem, solí a pepřem a restujte s jinou kořenovou zeleninou. Oholte nebo nakrájejte na tenké plátky a přidejte syrové do zelených salátů s krvavě oranžovými segmenty a olivami. Smažte s cibulí jako základ pro rizoto. Nakrájejte a vrstvte cibuli a hořčičná semínka v těstě na slaný koláč. Nakrájejte na kostky a pomalu vařte na olivovém oleji, dokud nekaramelizuje, poté promíchejte čerstvými těstovinami. Může být také použit v sladkých přípravcích: přidejte do krémů a zmrazte na zmrzlinu. Fenykl vydrží v suchu v chladničce až týden.
Etnické / kulturní informace
Ovocem rostliny fenyklu je jeho semeno, které se sklízí a má tolik kulinářských použití jako samotná rostlina. V Indii a Pákistánu jsou fenyklová semena známá jako „Saunf“ a používají se jako koření a mint. Semena se také používají k aromatizaci likérů. Fenykl byl používán k léčbě hadích kousnutí a otravách ve starověké Číně a ve středověku byl zavěšen na dveřních cestách a oknech, aby zahnal zlé duchy.
Zeměpis / historie
Fenykl pochází z jižní Evropy a středomořské oblasti, kde se po staletí používá jako koření a pro léčebné účely. Starověcí Řekové označovali Fennel jako „marathron“ kvůli jeho plodnému divokému růstu v jednom poli, kde se údajně bojovalo o velkou bitvu, bitvu o Marathron. V 17. století byl Fenikel používán při výrobě patentovaného elixíru absintu.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Restaurace Ballast Point - Miramar | San Diego CA. | 858-790-6900 |
Mary Frese | Coronado CA. | 619-435-5425 |
Bylina a moře | Encinitas, Kalifornie | 858-587-6601 |
Ranč Valencie | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
Restaurace a pivovar Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
Trust restaurace | San Diego CA. | 609-780-7572 |
Saiko Sushi-North Park | San Diego CA. | 619-886-6656 |
Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA. | 619-497-0914 |
Under Belly-Uptown | San Diego CA. | 619-269-4626 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Hotel Del ENO Produce | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
byl | San Diego CA. | 760-500-0616 |
Grapefruitový gril | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
Chata v Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
Vinný trezor a bistro | San Diego CA. | 619-295-3939 |
Shore Rider | La Jolla CA. | 858-412-5308 |
Juniper & Ivy | San Diego CA. | 858-481-3666 |
KI | Encinitas, Kalifornie | 760-586-8289 |
The Flavour Chef (catering) | CA pohled | 619-295-3172 |
Seznamka v North Parku | San Diego CA. | 310-955-6333 |
Společenský klub Bernardo Heights | San Diego CA. | 858-487-4022 |
Pan A. | San Diego CA. | 619-239-1377 |
MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
The Bier Garden | Encinitas, Kalifornie | 760-632-2437 |
Železné prase Alehouse | San Diego CA. | 619-885-3718 |
Vista Valley | CA pohled | 760-758-2800 |
Hotel Republic San Diego | San Diego CA. | 951-756-9357 |
Pete's Premade Paleo | San Diego CA. | 770-359-8274 |
Lesk | San Diego CA. | 619-275-2094 |
Oddělení výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
Kuchyně a kohoutek Gaslamp Union | San Diego CA. | 619-795-9463 |
Rubicon Deli India Street | San Diego CA. | 619-200-4201 |
Biskupská škola | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
Kouřící koza | San Diego CA. | 858-232-4220 |
San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
Kettnerova burza | San Diego CA. | |
Fernside | San Diego CA. | 619-398-5156 |
Pro House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, Kalifornie | 858-231-0862 |
Restaurace Bali Hai | San Diego CA. | 619-222-1181 |
Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
Vzácná společnost | San Diego CA. | 619-501-6404 |
Malý Francouz | Coronado CA. | 619-522-6890 |
WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
Před | San Diego CA. | 858-675-8505 |
Růže | San Diego CA. | 619-572-7671 |
San Diego Cellars 2017 | San Diego CA. | 760-207-5324 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-944-8252 |
Toast Cafe | San Diego CA. | 858-208-9422 |
Eddie v's la jolla | La Jolla CA. | 858-459-5500 |
Enkláva | Miramar CA. | 808-554-4219 |
Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA. | 858-999-4073 |
Společnost na pražení kávy Caffe Calabria | San Diego CA. | 619-683-7787 |
Komunální káva | San Diego CA. | |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Chata v Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
Kuchyňská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
Poutnický chléb | La Jolla CA. | 805-709-0964 |
Korek a řemeslo | San Diego CA. | 858-618-2463 |
Kompas | Karlovy Vary CA. | 760-434-1900 |
Park 101 | Karlovy Vary CA. | |
Kuchyně navždy | San Diego CA. | 619-851-4091 |
Stake Chophouse & Bar | Coronado CA. | 619-522-0077 |
Řemeslný dům | San Diego CA. | 619-948-4458 |
Restaurace JRDN | San Diego CA. | 858-270-5736 |
Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
Velký Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA. | 619-501-9400 |
Zeca Trading Co. | San Diego CA. | 619-410-1576 |
Georges v zátoce | San Diego CA. | 858-454-4244 |
Country klub Carmel Mountain Ranch | San Diego CA. | 760-583-9237 |
Restaurace Ballast Point - Little Italy | San Diego CA. | 619-298-2337 |
Cross Roots | San Diego CA. | 858-245-1678 |
The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
Společnost Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
Včelí balkon | Del Mar CA. | 858-880-8105 |
Tisíc květin | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2899 |
naruby | San Diego CA. | 619-793-9221 |
Chuť | Chula Vista CA. | 619-240-2716 |
Společenský klub La Jolla | San Diego CA. | 858-454-9601 |
Katamarán | San Diego CA. | 858-488-1081 |
Sociální klepnutí | San Diego CA. | 619-398-8938 |
Vinárna a kavárna s mokrým kamenem | San Diego CA. | 619-255-2856 |
La Costa Glen jih | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
Oddělení výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
Bylina a dřevo | San Diego CA. | 520-205-1288 |
Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
Hotel Pearl | San Diego CA. | 877-732-7573 |
Táborák | Karlovy Vary CA. | |
Post-Downtown | San Diego CA. | 619-233-8880 |
The Original 40 Brewing | San Diego CA. | 619-206-4725 |
Pšenice a voda | La Jolla CA. | 858-291-8690 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
Italský sen | San Diego CA. | |
Čepel 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
Rovino Potraviny | San Diego CA. | 619-204-3666 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
Řemeslo a obchod (Sekscobra Inc.) | San Diego CA. | 619-962-5935 |
PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA. | 888-488-8936 |
Baja Betty | San Diego CA. | 619-269-8510 |
Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
Zemědělci Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
Hotel Del Coronado Serea Restaurace | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Four Seasons Residence Club | Karlovy Vary CA. | 760-603-6360 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2337 |
Berniniho bistro | La Jolla CA. | 858-454-5013 |
The Lion Share | San Diego CA. | 619-564-6924 |
Marriott del mar | San Diego CA. | 858-369-6029 |
Toast | Coronado CA. | 619-435-4323 |
Barbusa | San Diego CA. | 619-297-6333 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
Kappa sushi | San Diego CA. | 858-566-3388 |
The Market by Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
Protřepejte a mudla | Chula Vista CA. | 619-816-5429 |
Vesnické víno | San Diego CA. | 619-546-8466 |
Brockton Villa Restaurant | San Diego CA. | 858-454-7393 |
Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
Coast Catering | Escondido CA. | 619-295-3173 |
Eve-Creations Wellness | Encinitas, Kalifornie | 775-450-7235 |
Bohemian Blue | San Diego CA. | 619-255-4167 |
Narozen a vychován | San Diego CA. | 858-531-8677 |
Galaxy Taco | La Jolla CA. | 858-228-5655 |
Malý lev | San Diego CA. | 619-519-4079 |
Mladý a krásný | Karlovy Vary CA. | 858-231-0862 |
Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
Kouřící zbraň | San Diego CA. | 619-276-6700 |
Capri Blue 2020 | San Diego CA. | 858-673-5100 |
Společná teorie | San Diego CA. | 858-384-7974 |
Glen North Coast | Karlovy Vary CA. | 760-704-1436 |
Sheraton Carlsbad (7 mil) | Karlovy Vary CA. | 760-827-2400 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
Pali Wine Company | San Diego CA. | 310-893-0038 |
Restaurace Asti | San Diego CA. | 619-232-8844 |
Zdravotní středisko Glenbrook | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
Třetí rohová oceánská pláž | San Diego CA. | 619-223-2700 |
AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornie | 858-759-5017 |
Ječmen | San Diego CA. | 619-276-6700 x304 |
Cape Rey Carlsbad, Hilton Resort | Karlovy Vary CA. | 760-602-0800 |
RoVino Rotisserie + víno | San Diego CA. | 619-972-6286 |
Plážový a tenisový klub La Jolla | San Diego CA. | 858-454-7126 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornie | 805-539-9719 |
Bistro du Marche od Tapenade | La Jolla CA. | 858-551-7500 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
On Point Meal Prep | San Diego CA. | 619-317-5938 |
Starověká Trattoria | La Mesa CA. | 619-463-9919 |
To je život | CA pohled | 760-945-2055 |
Sklizeň kuchyně | CA pohled | 619-709-0938 |
Steakhouse Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Old Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
Thai One On | Karlovy Vary CA. | 760-500-8674 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
Marriott Coronado | Coronado CA. | 619-435-3000 x6335 |
Otevřená jídla v tělocvičně | San Diego CA. | 619-799-3675 |
Isola Pizza Bar | San Diego CA. | 619-564-2938 |
Rybolov | San Diego CA. | 858-272-9985 |
Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
Sopka králík | San Diego CA. | 619-232-8226 |
Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
Doma a venku - Staré Město | San Diego CA. | 619-886-1358 |
Catania La Jolla | La Jolla CA. | 619-295-3173 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Rybářství - bar | San Diego CA. | 858-272-9985 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují fenykl. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Fennel pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
![]() Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 27 dny, 2/11/21 Komentáře sdíleného: Fenikel! ![]() Asi před 184 dny, 9.7.20 Komentáře sdíleného: Fenykl od tutti frutti, ideální pro vaši základnu sofrito! ![]() 16470 SR 20 Mount Vernon WA NearBellingham, Washington, Spojené státy Asi před 235 dny, 18. 7. 20 Komentáře sdíleného: Používal jsem restovaný fenykl s mými pokrmy z mořských plodů, v mém mušlovém vývaru - mňam! ![]() 28901 NE Karafiát Farma Silniční karafiát WA 98014 425-844-3100 https://www.carnationfarms.org UNW Sammamish Rd a 11. Ave NW, Washington, Spojené státy Asi před 242 dny, 7/11/20 Komentáře sdíleného: Fenikel je potěšením s malou klobásou na mé pizze! ![]() Lompac, CA. 805-737-7127 USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 287 dny, 27.5.20 Komentáře sdíleného: Big Bulbs of Fennel k dispozici od Tutti Frutti Farms ![]() Lompac, CA. 805-737-7127 https://tuttifruttifarms.com USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 315 dny, 29.4.20 ![]() 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 344 dny, 31.3.20 Komentáře sdíleného: Čerstvý fenykl .. ![]() Oxnard, Kalifornie 1-805-240-6306 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 357 dny, 18. 3. 20 Komentáře sdíleného: Skvělá zelenina na trhu! ![]() 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com UGilbert, Arizona, Spojené státy Asi před 416 dny, 1. 1. 20 ![]() 16925 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com USun City West, Arizona, Spojené státy Asi před 417 dny, 18. 1. 20 ![]() Asi před 512 dny, 15.10.19 ![]() 661-525-2870 BlízkoEncinitas, Kalifornie, Spojené státy Asi před 563 dny, 25.8.19 ![]() Asi před 578 dny, 8/10/19 ![]() 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com UNapa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 586 dny, 8.2.2019 Komentáře sdíleného: Organické ![]() 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 BlízkoTiburonské hledisko, Kalifornie, Spojené státy Asi před 597 dny, 22.7.19 ![]() 100 Harbour Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 BlízkoSausalito, Kalifornie, Spojené státy Asi před 597 dny, 22.7.19 ![]() 470 Ignacio Blvd Novato CA 94949 415-883-4600 BlízkoNováček, Kalifornie, Spojené státy Asi před 597 dny, 22.7.19 ![]() 3821 Noriega Street San Francisco CA 94122 415-564-0370 BlízkoDaly City, Kalifornie, Spojené státy Asi před 606 dny, 13.7.19 ![]() 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 607 dny, 7/12/19 ![]() 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 621 dny, 28.6.19 ![]() 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 BlízkoNewport Beach, Kalifornie, Spojené státy Asi před 626 dny, 23.6.19 ![]() 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 BlízkoBeverly Hills, Kalifornie, Spojené státy Asi před 626 dny, 23.6.19 ![]() 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 BlízkoIrvine-Mesa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 628 dny, 21.6.19 ![]() Centrální aténský trh L-13 00302104814843 UAthény, Attiki, Řecko Asi před 636 dny, 13.6.19 Komentáře sdíleného: Fenikel ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 666 dny, 14.5.19 Komentáře sdíleného: Fenykl z Itálie 🇮🇹 ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 678 dny, 5.2.19 Komentáře sdíleného: Fenykl z Itálie 🇮🇹 ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 687 dny, 23.4.19 Komentáře sdíleného: Fenikel ![]() Asi před 725 dny, 15.3.19 |