Popis / Chuť
Fenykl, vzpřímená vytrvalá bylina, která roste tři až deset stop vysoká. Rostlina obsahuje silné, žebrované, duté stonky, které rostou z její zakořeněné cibule (známé jako koruna). Ze stonků vyraší zelené větve a listnaté listy. Jak rostlina dospívá, vytváří deštníkovitý shluk jasně žlutých květů. Každý prvek rostliny fenyklu od koruny po květinu je jedlý. Má sladkou příchuť podobnou lékořici a citrusové tóny. Fenykl se často sklízí pro své menší cibule, které jsou nejvíce voňavé a šťavnaté.
Roční období / dostupnost
Fenykl je k dispozici celoročně s hlavní sezónou během podzimních a zimních měsíců.
Aktuální fakta
Rostliny fenyklu produkují hermafroditové květy s mužskými i ženskými částmi. Fenykl je známý svou invazivní povahou, protože se bude množit jak z kořenové koruny, tak ze semen. Indie je lídrem ve výrobě fenyklu na světě. Fenykl se již dlouho používá jako pomoc při hubnutí a pomáhá potlačovat hlad.
Nutriční hodnota
Fenykl obsahuje kombinaci fytonutrientů, které mu dodávají silné antioxidační vlastnosti. Jedná se o jednu fytonutrient, anethol, který byl použit ve studiích a je prokázáno, že snižuje zánět a pomáhá snižovat riziko rakoviny. Fenykl se používá k léčbě různých zažívacích příznaků, včetně pálení žáhy, plynatosti a nadýmání.
Aplikace
Fenykl je zcela jedlý. Vařte stonky stejně jako cibuli nebo nahoře posypané nasekanými listy na ozdobu. Fenykl důkladně opláchněte, protože uvnitř se během jeho růstu mohou uvíznout nečistoty. Nakrájejte a promíchejte s olivovým olejem, solí a pepřem a restujte s jinou kořenovou zeleninou. Oholte nebo nakrájejte na tenké plátky a přidejte syrové do zelených salátů s krvavě oranžovými segmenty a olivami. Smažte s cibulí jako základ pro rizoto. Nakrájejte a vrstvte cibuli a hořčičná semínka v těstě na slaný koláč. Nakrájejte na kostky a pomalu vařte na olivovém oleji, dokud nekaramelizuje, poté promíchejte čerstvými těstovinami. Může být také použit v sladkých přípravcích: přidejte do krémů a zmrazte na zmrzlinu. Fenykl vydrží v suchu v chladničce až týden.
Etnické / kulturní informace
Ovocem rostliny fenyklu je jeho semeno, které se sklízí a má tolik kulinářských použití jako samotná rostlina. V Indii a Pákistánu jsou fenyklová semena známá jako „Saunf“ a používají se jako koření a mint. Semena se také používají k aromatizaci likérů. Fenykl byl používán k léčbě hadích kousnutí a otravách ve starověké Číně a ve středověku byl zavěšen na dveřních cestách a oknech, aby zahnal zlé duchy.
Zeměpis / historie
Fenykl pochází z jižní Evropy a středomořské oblasti, kde se po staletí používá jako koření a pro léčebné účely. Starověcí Řekové označovali Fennel jako „marathron“ kvůli jeho plodnému divokému růstu v jednom poli, kde se údajně bojovalo o velkou bitvu, bitvu o Marathron. V 17. století byl Fenikel používán při výrobě patentovaného elixíru absintu.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Restaurace Ballast Point - Miramar | San Diego CA. | 858-790-6900 |
| Mary Frese | Coronado CA. | 619-435-5425 |
| Bylina a moře | Encinitas, Kalifornie | 858-587-6601 |
| Ranč Valencie | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Restaurace a pivovar Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
| Trust restaurace | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA. | 619-886-6656 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA. | 619-497-0914 |
| Under Belly-Uptown | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| byl | San Diego CA. | 760-500-0616 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Chata v Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Vinný trezor a bistro | San Diego CA. | 619-295-3939 |
| Shore Rider | La Jolla CA. | 858-412-5308 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| KI | Encinitas, Kalifornie | 760-586-8289 |
| The Flavour Chef (catering) | CA pohled | 619-295-3172 |
| Seznamka v North Parku | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| Společenský klub Bernardo Heights | San Diego CA. | 858-487-4022 |
| Pan A. | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| The Bier Garden | Encinitas, Kalifornie | 760-632-2437 |
| Železné prase Alehouse | San Diego CA. | 619-885-3718 |
| Vista Valley | CA pohled | 760-758-2800 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA. | 951-756-9357 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA. | 770-359-8274 |
| Lesk | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| Oddělení výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Kuchyně a kohoutek Gaslamp Union | San Diego CA. | 619-795-9463 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA. | 619-200-4201 |
| Biskupská škola | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
| Kouřící koza | San Diego CA. | 858-232-4220 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Kettnerova burza | San Diego CA. | |
| Fernside | San Diego CA. | 619-398-5156 |
| Pro House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, Kalifornie | 858-231-0862 |
| Restaurace Bali Hai | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
| Vzácná společnost | San Diego CA. | 619-501-6404 |
| Malý Francouz | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Před | San Diego CA. | 858-675-8505 |
| Růže | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| San Diego Cellars 2017 | San Diego CA. | 760-207-5324 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-944-8252 |
| Toast Cafe | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA. | 858-459-5500 |
| Enkláva | Miramar CA. | 808-554-4219 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA. | 858-999-4073 |
| Společnost na pražení kávy Caffe Calabria | San Diego CA. | 619-683-7787 |
| Komunální káva | San Diego CA. | |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Chata v Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Kuchyňská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Poutnický chléb | La Jolla CA. | 805-709-0964 |
| Korek a řemeslo | San Diego CA. | 858-618-2463 |
| Kompas | Karlovy Vary CA. | 760-434-1900 |
| Park 101 | Karlovy Vary CA. | |
| Kuchyně navždy | San Diego CA. | 619-851-4091 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA. | 619-522-0077 |
| Řemeslný dům | San Diego CA. | 619-948-4458 |
| Restaurace JRDN | San Diego CA. | 858-270-5736 |
| Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
| Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
| Velký Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA. | 619-501-9400 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA. | 619-410-1576 |
| Georges v zátoce | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| Country klub Carmel Mountain Ranch | San Diego CA. | 760-583-9237 |
| Restaurace Ballast Point - Little Italy | San Diego CA. | 619-298-2337 |
| Cross Roots | San Diego CA. | 858-245-1678 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Společnost Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Včelí balkon | Del Mar CA. | 858-880-8105 |
| Tisíc květin | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2899 |
| naruby | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Chuť | Chula Vista CA. | 619-240-2716 |
| Společenský klub La Jolla | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| Katamarán | San Diego CA. | 858-488-1081 |
| Sociální klepnutí | San Diego CA. | 619-398-8938 |
| Vinárna a kavárna s mokrým kamenem | San Diego CA. | 619-255-2856 |
| La Costa Glen jih | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
| Oddělení výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Bylina a dřevo | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
| Hotel Pearl | San Diego CA. | 877-732-7573 |
| Táborák | Karlovy Vary CA. | |
| Post-Downtown | San Diego CA. | 619-233-8880 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA. | 619-206-4725 |
| Pšenice a voda | La Jolla CA. | 858-291-8690 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Italský sen | San Diego CA. | |
| Čepel 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Rovino Potraviny | San Diego CA. | 619-204-3666 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
| Řemeslo a obchod (Sekscobra Inc.) | San Diego CA. | 619-962-5935 |
| PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA. | 888-488-8936 |
| Baja Betty | San Diego CA. | 619-269-8510 |
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Zemědělci Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurace | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Four Seasons Residence Club | Karlovy Vary CA. | 760-603-6360 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2337 |
| Berniniho bistro | La Jolla CA. | 858-454-5013 |
| The Lion Share | San Diego CA. | 619-564-6924 |
| Marriott del mar | San Diego CA. | 858-369-6029 |
| Toast | Coronado CA. | 619-435-4323 |
| Barbusa | San Diego CA. | 619-297-6333 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
| Kappa sushi | San Diego CA. | 858-566-3388 |
| The Market by Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
| Protřepejte a mudla | Chula Vista CA. | 619-816-5429 |
| Vesnické víno | San Diego CA. | 619-546-8466 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA. | 858-454-7393 |
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Coast Catering | Escondido CA. | 619-295-3173 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, Kalifornie | 775-450-7235 |
| Bohemian Blue | San Diego CA. | 619-255-4167 |
| Narozen a vychován | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA. | 858-228-5655 |
| Malý lev | San Diego CA. | 619-519-4079 |
| Mladý a krásný | Karlovy Vary CA. | 858-231-0862 |
| Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Kouřící zbraň | San Diego CA. | 619-276-6700 |
| Capri Blue 2020 | San Diego CA. | 858-673-5100 |
| Společná teorie | San Diego CA. | 858-384-7974 |
| Glen North Coast | Karlovy Vary CA. | 760-704-1436 |
| Sheraton Carlsbad (7 mil) | Karlovy Vary CA. | 760-827-2400 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Pali Wine Company | San Diego CA. | 310-893-0038 |
| Restaurace Asti | San Diego CA. | 619-232-8844 |
| Zdravotní středisko Glenbrook | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
| Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
| Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
| Třetí rohová oceánská pláž | San Diego CA. | 619-223-2700 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornie | 858-759-5017 |
| Ječmen | San Diego CA. | 619-276-6700 x304 |
| Cape Rey Carlsbad, Hilton Resort | Karlovy Vary CA. | 760-602-0800 |
| RoVino Rotisserie + víno | San Diego CA. | 619-972-6286 |
| Plážový a tenisový klub La Jolla | San Diego CA. | 858-454-7126 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornie | 805-539-9719 |
| Bistro du Marche od Tapenade | La Jolla CA. | 858-551-7500 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
| On Point Meal Prep | San Diego CA. | 619-317-5938 |
| Starověká Trattoria | La Mesa CA. | 619-463-9919 |
| To je život | CA pohled | 760-945-2055 |
| Sklizeň kuchyně | CA pohled | 619-709-0938 |
| Steakhouse Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Old Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Thai One On | Karlovy Vary CA. | 760-500-8674 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
| Marriott Coronado | Coronado CA. | 619-435-3000 x6335 |
| Otevřená jídla v tělocvičně | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA. | 619-564-2938 |
| Rybolov | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
| Sopka králík | San Diego CA. | 619-232-8226 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
| Doma a venku - Staré Město | San Diego CA. | 619-886-1358 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA. | 619-295-3173 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Rybářství - bar | San Diego CA. | 858-272-9985 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují fenykl. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Fennel pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Kalivis SA Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 27 dny, 2/11/21 Komentáře sdíleného: Fenikel!  Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 184 dny, 9.7.20 Komentáře sdíleného: Fenykl od tutti frutti, ideální pro vaši základnu sofrito!  Farmářský trh Bellingham Farma Cabrera 16470 SR 20 Mount Vernon WA NearBellingham, Washington, Spojené státy Asi před 235 dny, 18. 7. 20 Komentáře sdíleného: Používal jsem restovaný fenykl s mými pokrmy z mořských plodů, v mém mušlovém vývaru - mňam!  Farmářský trh Issaquah Karafiátové farmy 28901 NE Karafiát Farma Silniční karafiát WA 98014 425-844-3100 https://www.carnationfarms.org UNW Sammamish Rd a 11. Ave NW, Washington, Spojené státy Asi před 242 dny, 7/11/20 Komentáře sdíleného: Fenikel je potěšením s malou klobásou na mé pizze!  Farmářský trh v Santa Monice Organická farma Tutti Frutti Lompac, CA. 805-737-7127 USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 287 dny, 27.5.20 Komentáře sdíleného: Big Bulbs of Fennel k dispozici od Tutti Frutti Farms  Farmářský trh v Santa Monice Organická farma Tutti Frutti Lompac, CA. 805-737-7127 https://tuttifruttifarms.com USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 315 dny, 29.4.20  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 344 dny, 31.3.20 Komentáře sdíleného: Čerstvý fenykl ..  Farmářský trh v Santa Monice Farmy Gloria Tamai Oxnard, Kalifornie 1-805-240-6306 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 357 dny, 18. 3. 20 Komentáře sdíleného: Skvělá zelenina na trhu!  Přírodní potraviny Přírodní potraviny - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com UGilbert, Arizona, Spojené státy Asi před 416 dny, 1. 1. 20  Potraviny Winco Winco Foods - Bell Road 16925 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com USun City West, Arizona, Spojené státy Asi před 417 dny, 18. 1. 20  Sýry na centrálním trhu UFlorencie, Toskánsko, Itálie Asi před 512 dny, 15.10.19  Farmářský trh Leucadia Divine Harvest Farm 661-525-2870 BlízkoEncinitas, Kalifornie, Spojené státy Asi před 563 dny, 25.8.19  Farmářský trh Corvallis UCorvallis, Oregon, Spojené státy Asi před 578 dny, 8/10/19  Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com UNapa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 586 dny, 8.2.2019 Komentáře sdíleného: Organické  Lesy Lesní trh 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 BlízkoTiburonské hledisko, Kalifornie, Spojené státy Asi před 597 dny, 22.7.19  Trhy Mollie Stoneové Trhy Mollie Stoneové 100 Harbour Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 BlízkoSausalito, Kalifornie, Spojené státy Asi před 597 dny, 22.7.19  Nugget Market Nugget Markets 470 Ignacio Blvd Novato CA 94949 415-883-4600 BlízkoNováček, Kalifornie, Spojené státy Asi před 597 dny, 22.7.19  Produkční trh Noriega Noriega Produce 3821 Noriega Street San Francisco CA 94122 415-564-0370 BlízkoDaly City, Kalifornie, Spojené státy Asi před 606 dny, 13.7.19  Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 607 dny, 7/12/19  Bobův trh Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 621 dny, 28.6.19  Pavilony Pavilony - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 BlízkoNewport Beach, Kalifornie, Spojené státy Asi před 626 dny, 23.6.19  Beverly Hills Market & Deli Beverly Hills Market & Deli 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 BlízkoBeverly Hills, Kalifornie, Spojené státy Asi před 626 dny, 23.6.19  Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 BlízkoIrvine-Mesa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 628 dny, 21.6.19  Star Fresh IKE Centrální aténský trh L-13 00302104814843 UAthény, Attiki, Řecko Asi před 636 dny, 13.6.19 Komentáře sdíleného: Fenikel  Centrální trh v Aténách - Řecko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 666 dny, 14.5.19 Komentáře sdíleného: Fenykl z Itálie 🇮🇹  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 678 dny, 5.2.19 Komentáře sdíleného: Fenykl z Itálie 🇮🇹  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 687 dny, 23.4.19 Komentáře sdíleného: Fenikel  Farmářský trh La Mesa UStůl, Kalifornie, Spojené státy Asi před 725 dny, 15.3.19 |
