Popis / Chuť
Murasaki Purple chile peppers jsou podlouhlé, rovné až mírně zakřivené lusky, průměrně 5 až 10 centimetrů v průměru a mají kuželovitý tvar zužující se ke zaoblenému bodu na konci, který nemá stopku. Kůže je lesklá, voskovitá a hladká, zrání od zelené po tmavě fialovou, téměř černou a lusky jsou spojeny se silnou, fialově zelenou stopkou. Maso je pod kůží svěží, zelené a vodnaté a obklopuje centrální dutinu naplněnou mnoha malými, kulatými a plochými, krémově zbarvenými semínky. Murasaki Purple chile peppers jsou křupavé s jemnou a sladkou chutí bez tepla. Kromě papriky je chilská rostlina Murasaki Purple identifikována svými jedinečnými fialovými stonky, listy a květy.
Roční období / dostupnost
Murasaki Purple chile peppers jsou k dispozici v létě až na podzim.
Aktuální fakta
Murasaki Purple chile peppers, botanicky klasifikované jako Capsicum annuum, jsou jedinečně zbarvené, tepelně nenáročné lusky, které patří do čeledi Solanaceae nebo lilek. Také známé jako Murasaki Togarashi v Japonsku, chilské papriky Murasaki Purple jsou starodávnou odrůdou původem z Japonska, která je poněkud vzácná a vyskytuje se pouze prostřednictvím speciálních farem a domácích zahrad. Murasaki Purple chile peppers jsou oblíbené pro svou ostrou, hustou konzistenci a sladkou chuť a jsou konzumovány převážně čerstvé, aby předvedly své neobvyklé zbarvení.
Nutriční hodnota
Murasaki Purple chile peppers jsou vynikajícím zdrojem antokyanů, což jsou pigmenty, které pepři dodávají tmavě fialový odstín a poskytují protizánětlivé vlastnosti, které pomáhají posílit imunitní systém. Papriky také obsahují nějaký vitamin C, vlákninu a železo.
Aplikace
Purpurové chilli papričky Murasaki Purple jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože sytě fialové odstíny jsou předvedeny, pokud jsou používány čerstvé, z ruky. Paprika může být nakrájena na plátky a hodena do zelených salátů, nakrájena na salsu nebo nakrájena na plátky a použita jako ozdoba. Kromě čerstvých přípravků lze chilli papričky Murasaki Purple lehce uvařit, ale barva v průběhu procesu vybledne do zeleného odstínu. V Japonsku jsou papriky vařené, smažené s jinou zeleninou jako příloha nebo smažené na tempuře. Sladkou papriku lze také použít jako náhražku pepře ve všech receptech, které vyžadují jemnou papriku. Murasaki Purpurové chilli papričky dobře ladí s brokolicí, zelenými fazolemi, lilkem, okurkou, mrkví, cibulí, česnekem, zázvorem, kešu, masem, jako je drůbež, hovězí, vepřové, kachní a rybí, mořské plody a rýže. Papriky vydrží až jeden týden, pokud jsou skladovány neprané a celé v ostřejší zásuvce chladničky.
Etnické / kulturní informace
Murasaki Purple chile peppers jsou oblíbenou rostlinou domácí zahrady, protože jejich tmavé odstíny jsou vysoce dekorativní a poskytují kontrast v převážně zeleném prostoru. Rostliny také produkují vysoké výnosy a jsou odolné vůči mnoha chorobám, poskytují paprikám odolné vlastnosti a snadno rostoucí povahu. V Japonsku jsou chilské papriky Murasaki Purple často součástí yamato yasai, což je tradiční zelenina pěstovaná ekologicky podle přísných norem.
Zeměpis / historie
Murasaki Purple chile peppers pocházejí z japonské Nary a jsou potomky paprik původně ze Střední a Jižní Ameriky. Původní odrůdy pepře byly do Japonska zavedeny španělskými a portugalskými průzkumníky v 15. a 16. století a od jejich zavedení byly papriky pěstovány a šlechtěny tak, aby vytvářely nové odrůdy, jako je chilská paprika Murasaki Purple. Dnes jsou chilské papriky Murasaki Purple stále považovány za vzácné a jsou primárně pěstovány na speciálních farmách v Japonsku. Papriky se také nacházejí ve vybraných online katalogech semen pro použití v domácí zahradě po celém světě.
