Popis / Chuť
Červené smetanové brambory jsou malé velikosti a jsou kulatého až podlouhlého tvaru o průměru jen 2–3 centimetry. Tenká kůže je hladká a rubínově červená s několika středně posazenými očima roztroušenými po povrchu. Má také vysoký obsah vlhkosti. Maso je pevné, kluzké, krémově zbarvené do bílé a má malé prohlubně. Červené smetanové brambory jsou svěží a voskovité s jemně sladkou, zemitou a krémovou neutrální chutí.
Roční období / dostupnost
Červené smetanové brambory jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Brambory červené smetany, botanicky klasifikované jako Solanum tuberosum, jsou mladé, nezralé brambory mnoha odrůd červených brambor a patří do čeledi Solanaceae neboli lilku. Většina červených smetanových brambor je raný kultivar růží, který se stal nejrozšířenějším bramborem ve Spojených státech v 19. století kvůli jeho plodným růstovým zvykům a odolnosti vůči chorobám. Červené smetanové brambory jsou známé jako univerzální odrůda, která se po celém světě hojně používá v hlavních i přílohách.
Nutriční hodnota
Brambory červené smetany jsou vynikajícím zdrojem vitaminu B6, vitamínu C, vlákniny, draslíku a železa.
Aplikace
Červené smetanové brambory jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je vaření, rmutování, pečení a pečení. Brambory červené smetany si při vaření drží svůj tvar díky své voskovité struktuře a běžně se používají v bramborových salátech, polévkách, dušených pokrmech a guláších. Mohou být také nakrájeny na kostičky a použity v kari, smíchány do škeble, upečeny a upraveny s polevou nebo pečeny a rozbity na křupavou a měkkou přílohu. Brambory červené smetany se dobře hodí k parmazánu, čedaru, česneku, cibuli, koření a bylinám, jako je petržel, pažitka, tymián, rozmarýn a uzená paprika, maso jako kuřecí, vepřové a hovězí maso, a zelenina jako chřest, brokolice, cuketa a růžičková kapusta. Uchovávají se několik týdnů, pokud jsou skladovány na chladném, suchém a tmavém místě.
Etnické / kulturní informace
Červené brambory jsou důležitou ekonomickou plodinou pro země po celém světě kvůli své rozmanitosti, udržitelnosti hladu a dostupnosti pro všechny společenské třídy. Červené brambory se snadno pěstují a nacházejí se v různých kuchyních po celém světě. Jsou ceněny pro svou sytou povahu, protože poskytují složitější sacharidy než šálek těstovin a jsou levným a podstatným jídlem.
Zeměpis / historie
Brambory červené smetany jsou považovány za součást raného kultivaru růží, který byl vytvořen v roce 1861 v Hubbardtonu ve Vermontu. Dnes se červené smetanové brambory pěstují a nacházejí na trzích v Asii, Jižní Americe, Spojených státech a staly se také prominentními ve východní a střední Evropě, která má nejvyšší produkci na obyvatele na světě.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Katamarán | San Diego CA. | 858-488-1081 |
| Clambake Catering | San Diego CA. | 858-220-9247 |
| Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornie | 858-759-5017 |
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují brambory Red Creamer. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
